Làm thế nào để lưu trữ cà chua chín và trái cây xanh?

Những người nghĩ rằng nó không thể giữ cà chua tươi ở nhà trong một thời gian dài là rất sai lầm, một sản phẩm rất dễ hỏng và ủ rũ. Trên thực tế, có một số phương pháp để lưu trữ cà chua trong một căn hộ mà không cần dùng đến các phương pháp như bảo tồn. Không chỉ rau được trồng và thu hoạch độc lập, mà cả các sản phẩm mua trên thị trường đều phải nhập kho.

cà chua đỏ

Trong mọi trường hợp, việc xử lý sơ bộ các thành phần sẽ được thực hiện, điều này sẽ làm tăng cơ hội lưu trữ thành công và lâu dài của chúng. Tốt nhất của tất cả, cà chua nâu mang lưu trữ lâu dài ở nhà. Các sản phẩm màu đỏ chín được sử dụng tốt nhất để chuẩn bị khoảng trống cho mùa đông, và những sản phẩm màu nâu nên được để chín và lưu trữ tươi sau đó.

Phương pháp chế biến cà chua có thể kéo dài thời hạn sử dụng của chúng

Bất kể bạn dự định lưu trữ cà chua như thế nào, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cho sự kiện. Điều này sẽ không chỉ kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà còn ngăn chặn sự phong hóa của mùi thơm tươi mà rau quả được đánh giá cao.

  • Đầu tiên, chúng tôi phân loại rau theo kích cỡ và độ chín. Việc lưu trữ trái cây màu đỏ và màu xanh lá cây được thực hiện ở nhiệt độ khác nhau, và các loại rau lớn, trái với logic, chín nhanh hơn trái cây nhỏ.
  • Ở nhà, bạn chỉ có thể lưu trữ trái cây hoàn toàn khỏe mạnh và dày đặc. Ngay cả những dấu vết nhỏ nhất của phytophthora cũng có thể làm hỏng toàn bộ bookmark, vì vậy việc kiểm tra phải được tiến hành cẩn thận.
  • Cà chua sẽ tồn tại lâu hơn nếu chúng không loại bỏ cuống và làm khô chúng trước khi thu hoạch.

cà chua chín trong thùng

Mẹo: Trước khi tạo dấu trang, hộp chứa phải được xử lý bằng cồn ở tất cả các mặt và sấy khô. Điều này sẽ loại bỏ nhiều vi khuẩn gây bệnh và vi khuẩn khử hoạt tính, giúp kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của cà chua.

  • Nhiều thập kỷ trước, các nhà nông học đã biết cách giữ cho cà chua tươi. Với mục đích này, họ đã sử dụng dung dịch gelatin yếu hoặc một lớp sáp mỏng. Sản phẩm được áp dụng cho các loại trái cây trong một lớp đồng nhất và sấy khô.
  • Cà chua được xử lý trước bằng dung dịch axit boric 0,3% hoặc kali permanganat màu hồng nhạt sẽ tồn tại lâu hơn nhiều.

Sau khi các loại rau được sắp xếp và chế biến, bạn có thể bắt đầu đánh dấu chúng. Một số giống, chẳng hạn như Cherry, không phải lưu trữ lâu. Da của họ mỏng đến mức phản ứng quá dữ dội với mọi thay đổi của môi trường. Trái cây có vỏ dày, đặc biệt là các giống sau này, đáp ứng để lưu trữ tốt hơn nhiều.

cà chua anh đào

Làm thế nào để tiết kiệm cà chua cho mùa đông?

Tùy thuộc vào các điều kiện có thể được tạo, bạn có thể chọn một trong các phương pháp sau để lưu trữ cà chua:

  • Chúng tôi xếp các loại trái cây trong các hộp có tường và đáy ở dạng lưới, chúng tôi xếp hàng trước bằng giấy sạch không có phông chữ. Đặt nhiều lớp được cho phép, nhưng các lớp phải được phân tách bằng các tờ giấy, than bùn hoặc mùn cưa gỗ. Chúng tôi để các thùng chứa trong một căn phòng có thông gió tốt, vì nó sẽ không hoạt động để giữ cho cà chua liên tục thải ra carbon dioxide trong một căn phòng có không khí đứng.
  • Tốt hơn là bọc cà chua sữa bằng giấy da đen trước khi đặt trong hộp đựng lưới. Đặt các lớp bằng rơm và đặt hộp vào một nơi tối. Điều kiện lý tưởng sẽ là với nhiệt độ ổn định trong vùng + 10º và lưu lượng không khí tốt.
  • Nếu bạn muốn, bạn có thể tiết kiệm cả cà chua chín, sẵn sàng để ăn.Để không chấp nhận rủi ro, tốt nhất là sử dụng một trong những chất bảo quản hiệu quả. Bạn có thể đổ đầy rau bằng dầu thực vật, chặn chúng thêm 1 cm. Hoặc chuẩn bị dung dịch gồm tám phần nước, một phần giấm và một phần muối.
  • Ngay cả trái cây chín có thể được muối, giữ trong vài tuần. Để làm điều này, rửa cà chua, cắt thành miếng lớn và trải trong một cái lọ hoặc chảo với một lớp 10 cm. Rắc muối với bookmark và một lần nữa rải rau. Vì vậy, lặp lại cho đến khi bạn có thể điền vào các món ăn. Không cần thiết phải niêm phong các thùng chứa chặt, nhưng nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh.

cà chua đỏ trong hộp

Trong phòng để lưu trữ cà chua, độ ẩm phải nằm trong khoảng 80-90%, nhiệt độ - từ +8 đến + 12º. Để lưu trữ cà chua chín đỏ, tốt hơn là hạ nhiệt độ xuống + 2ºC. Vi phạm các điều kiện dẫn đến sự xuất hiện của nấm mốc hoặc thoát nước của trái cây.

Làm thế nào để cà chua có thể được lưu trữ cho chín?

Thực tế cho thấy chỉ những quả cà chua có ít nhất một đốm nâu trên nền xanh mới có thể được lấy để chín. Trái cây hoàn toàn xanh, nếu chúng chuyển sang màu đỏ, không đồng đều, và hương vị của chúng sẽ khá đặc biệt.

Cách bảo quản cà chua nâu để chín:

  • Chúng tôi lau trái cây, cho chúng vào thùng chứa 10 kg với cuống lá lên. Làm sạch, vệ sinh hộp là tốt nhất.
  • Cà chua không nên tiếp xúc, chúng cần được rắc mùn cưa hoặc mỗi quả riêng biệt được bọc trong giấy rất mỏng.
  • Hộp phải được đậy bằng nắp, nhưng không khí phải được mở. Khoảng trống như vậy được lưu trữ ở nhiệt độ +4 .. + 6ºС.

cà chua xanh

Làm chín và lưu trữ cà chua xanh:

  • Cách dễ nhất là rải cà chua trong một căn phòng ấm áp, sau đó quá trình chín của chúng sẽ mất không quá ba ngày. Các chuyên gia khuyên bạn nên giữ trái cây trong bóng tối, sau đó quá trình chín sẽ không diễn ra quá nhanh, nhưng cuối cùng, cà chua sẽ có màu đỏ đồng nhất.
  • Cà chua được đặt trong hộp và rắc đầy vỏ hành tây sẽ kéo dài hơn nhiều. Nhiệt độ nên được giữ trong vòng -2 .. + 2º.

Nếu cà chua xanh không đỏ mặt trong một thời gian dài, rất có thể điều này sẽ ngay lập tức được theo sau bởi một giai đoạn sâu răng. Trong trường hợp này, căn phòng phải được thông gió, trước đó đã loại bỏ các loại trái cây đến một nơi khác. Hiệu ứng tương tự có thể chỉ ra sự dư thừa carbon dioxide trong phòng hoặc dư thừa nhiệt.

cà chua chưa chín đặt trên sàn nhà

Giữ cà chua trong tủ lạnh đúng cách

Bảo quản cà chua trong tủ lạnh là chấp nhận được, nhưng không mong muốn. Trong một buồng có nhiệt độ thay đổi liên tục (do mở cửa), các quá trình xảy ra ảnh hưởng tiêu cực đến trạng thái của rau. Không giữ cà chua trong tủ lạnh quá 2-3 ngày. Và nếu bạn có kế hoạch đánh dấu chúng cho mùa đông, thì khoảng thời gian này nên giảm xuống còn một ngày.

Ngay sau khi đến cửa hàng, rau cần được lấy ra khỏi túi nhựa và đặt vào khay thích hợp, trước đó được bọc bằng giấy. Điều này sẽ mở rộng độ tươi của các thành phần, trong khi làm hỏng một thành phần sẽ không ảnh hưởng xấu đến toàn bộ lô.

rau trong tủ lạnh

Nếu các thao tác ngăn ngừa thối rữa không cho kết quả mong muốn, thanh trùng sẽ là cứu cánh duy nhất của sản phẩm. Nó có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúng tôi đun nóng nước đến 55-65º, hạ thấp những trái cây hư hỏng có đốm nâu vào đó. Chúng tôi chờ đợi không quá hai phút, loại bỏ các loại trái cây và làm khô chúng, trải chúng trên một chiếc khăn hoặc giấy trong một phòng thông gió. Thao tác này sẽ thêm cà chua không quá vài ngày, nhưng ngăn ngừa sâu răng nhanh chóng của chúng.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn