Làm thế nào để giữ rau mùi tây tươi cho mùa đông?

Để bảo quản rau mùi tây tươi cho mùa đông, không cần thiết bị đặc biệt. Và quá trình này rất đơn giản và không cần nhiều thời gian. Nhưng vào mùa đông băng giá, một nhánh rau mùi tây tươi sẽ tạo ra một tâm trạng mùa hè và lấp đầy các món ăn với một mùi thơm độc đáo. Nhân tiện, cửa hàng thay thế, được bán vào mùa đông, không có mùi vị và mùi giống như được thu hoạch từ mùa hè.

Cô ấy có thể trang trí món ăn một cách hoàn hảo, nhưng nếu bạn băm và nêm súp với rau xanh như vậy, rõ ràng cô ấy sẽ thua so với "nhà". Hơn nữa, ngay cả rau mùi tây đông lạnh được trồng dưới ánh mặt trời mùa hè cũng chứa lượng vitamin C gấp 2 lần so với nhà kính mùa đông. Vì vậy, học cách đóng băng rau mùi tây.

Chọn một phương pháp lưu trữ và chuẩn bị rau xanh

Để giữ cho rau mùi tây tươi cho mùa đông, bạn cần đóng băng nó. Bạn cũng có thể làm khô hoặc muối nó, nhưng sau đó sẽ không có hương vị tươi. Trong những năm qua, các tình nhân đã đưa ra nhiều phương pháp để bảo quản rau xanh tươi cho mùa đông, và nó cũng thuận tiện để sử dụng nó. Chúng tôi chỉ có thể chọn cách chấp nhận nhất hoặc cung cấp một cái gì đó của riêng chúng tôi. Vì vậy, bạn có thể đóng băng rau mùi tây:

• cành cây;
• hình khối;
• sọc;
• băm nhỏ với số lượng lớn.

Dù bạn chọn cách nào để lưu trữ mùi tây, nó được chuẩn bị theo cùng một kịch bản:

1. Làm sạch bụi cây xanh: loại bỏ lá thối, vùi bên ngoài, cắt rễ.
2. Rửa rau mùi tây. Điều này được thực hiện tốt nhất bằng cách ngâm trong nước muối. Phương pháp này không làm tổn thương lá (điều này rất quan trọng nếu rau xanh được đông lạnh bằng cành cây), loại bỏ nitrat và giết chết các vi sinh vật sống trên đó. Đổ rất nhiều nước vào lưu vực để nó bao phủ các bó cây xanh. Thêm muối để làm cho nước có vị mặn, và ngâm gia vị lá trong 15-20 phút.
3. Lắc độ ẩm dư thừa từ cỏ đã rửa và đặt nó lên một chiếc khăn. Nó sẽ khô, nhưng không có thời gian để mờ dần. Để các nhánh khô tốt, thỉnh thoảng chúng cần được lật lại. Sấy khô kỹ đặc biệt quan trọng nếu rau mùi tây được cho là đông lạnh cho mùa đông với lá hoặc cành cây xắt nhỏ.
4. Bây giờ gia vị lá thơm đã sẵn sàng cho các thao tác tiếp theo, phụ thuộc vào phương pháp đông lạnh đã chọn. Họ sẽ được thảo luận trong phần tiếp theo.

Mẹo: bạn cần chọn một hoặc một tùy chọn khác dựa trên mục đích dự định của rau xanh đông lạnh. Ví dụ, để sử dụng trong súp, nước sốt hoặc các món ăn nóng khác, chuẩn bị cho mùa đông với các hình khối và sọc là phù hợp, để rắc khoai tây luộc sẽ thuận tiện nhất khi sử dụng rau mùi tây, cắt nhỏ, và để trang trí salad và các món ăn chính - cành cây.

Hướng dẫn từng bước để đóng băng

Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn làm thế nào để lưu trữ rau mùi tây với cành cây, hình khối, sọc và lỏng lẻo. Để có được những nhánh cây đông lạnh gọn gàng, mùi tây đã được chuẩn bị nên được đặt trên đế của Twig đến twig, để khi nó được đặt trong tủ đông, các bụi cây sẽ ngay lập tức bắt lấy. Điều này sẽ cho phép họ duy trì hình dạng và vitamin tối đa. Khi tất cả các nhánh trên đế đóng băng tốt (trong 2-3 giờ), chúng có thể được chuyển sang bọc nhựa và bọc thành từng chùm.

Mẹo: mọi người đều biết rằng để tạo ra các sản phẩm bán thành phẩm trong sản xuất, họ sử dụng phương pháp đóng băng sốc sốc. Nó cho phép bạn đóng băng bất kỳ sản phẩm nào trong vài giây, từ đó bảo tồn các chất dinh dưỡng tối đa và giữ nguyên hình dạng của chúng.Nếu tủ đông có chức năng đóng băng nhanh chóng, thì nên sử dụng khi đóng băng xanh.

Có hai cách để làm khối rau mùi tây đông lạnh - chúng khác nhau trong cách làm đầy. Trong phương án đầu tiên, rau xanh được đổ với nước, trong lần thứ hai - với bơ tan chảy. Khi đông lạnh với các hình khối, không cần thiết phải làm khô hoàn toàn. Nó là đủ để rửa và cắt, và sau đó đặt chặt vào một cái khuôn có kích thước như vậy mà không hơn một khẩu phần. Sau đó, một ít nước hoặc bơ nên được đổ vào từng khuôn. Các hình thức với rau xanh được làm sạch trong tủ đông để đóng băng hoàn toàn.

Phương pháp cho phép bạn lưu trữ rau mùi tây trong các dải trong suốt mùa đông tương tự như mô tả ở trên - lưu trữ theo hình khối. Đối với anh ta, nó là đủ để rửa gia vị lá đã chuẩn bị (không sấy khô), cắt và đặt một dải trên một bọc nhựa (15-20 cm), sau đó bọc nó bằng xúc xích (không phải là một cuộn!) Để bên trong là rau xanh và bên ngoài là một bộ phim. Vì vậy, cần phải bọc tất cả các loại cỏ xắt nhỏ. Kết quả là một vài sọc. Chúng nên được đặt trong tủ đông và tiêu thụ khi cần thiết, cắt một miếng có chiều dài mong muốn bằng dao.

Và, cách cuối cùng, cho phép bạn lưu trữ rau mùi tây trong suốt mùa đông và thuận tiện để sử dụng như một món rắc cho khoai tây luộc, chiên hoặc thịt - đông lạnh với xắt nhỏ. Đây là tùy chọn nhanh nhất, ít rắc rối nhất. Để bảo quản rau xanh theo cách này, rau mùi tây đã chuẩn bị nên được cắt nhỏ và cho vào một hộp chứa phải được đặt trong tủ đông. Để rau xanh đông lạnh dễ dàng tách ra và được lấy bằng một nhúm, nó phải được làm khô hoàn toàn.

Mẹo: rau xanh đông lạnh được lưu trữ đến 12 tháng, hình khối với bơ - lên đến 4 - 6 tháng.

Những gợi ý hữu ích khác

Mỗi phương pháp được đề xuất để thu hoạch rau mùi tây tươi cho mùa đông cung cấp cho việc phân chia phần dễ dàng. Điều này là do thực tế là rau xanh đông lạnh không thể được làm tan và đông lạnh lại, nhưng nên được lưu trữ trong tủ đông mọi lúc cho đến khi sử dụng. Hơn nữa, trước khi sử dụng, rau xanh đông lạnh không tan, mà ngay lập tức được đặt trong một món ăn.

Để lưu trữ rau mùi tây trong tủ đông, hộp nhựa, khuôn silicon, màng bám hoặc túi cấp đông đặc biệt là phù hợp. Thủy tinh không được sử dụng, vì dưới ảnh hưởng của nhiệt độ thấp, nó có thể bị nứt. Kim loại bị oxy hóa khi tiếp xúc với rau xanh, vì vậy cũng không nên sử dụng nó để lưu trữ rau mùi tây.

Để tiết kiệm một phần của mùa hè cho mùa đông là một công việc dễ chịu và không rắc rối. Hãy để nó là rau mùi tây hoặc một số loại rau xanh khác, các món ăn được tẩm ướp sẽ nhắc bạn về những ngày hè và mang lại hơi ấm cho nắng!