Những gì có thể được đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông?

Thật tuyệt khi thấy tủ đông đầy sau vụ thu hoạch mùa hè. Đóng băng là nhanh chóng và thuận tiện, các sản phẩm được lưu trữ trong lạnh trong một thời gian dài và vẫn khỏe mạnh và ngon. Vì vậy, những gì có thể được đông lạnh cho mùa đông trong tủ đông? Nhiều loại rau, thảo mộc, trái cây và quả mọng, hỗn hợp các sản phẩm khác nhau, bán thành phẩm dựa trên ngũ cốc, rau, thịt và cá.

Ưu điểm của sản phẩm cấp đông

Ngăn cấp đông trong tủ lạnh hoặc một thiết bị riêng biệt với một vài kệ mang lại lợi thế rất lớn. Nhiều sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe chỉ có sẵn trong một thời gian nhất định và chúng sẽ nằm trong tủ đông từ vài tháng đến một năm.

Tất cả những lợi ích của việc lưu trữ thực phẩm trong tủ đông:

1. Trong quá trình đóng băng sốc, các sản phẩm giữ lại tối đa các chất hữu ích trong chế phẩm, vẫn đàn hồi, sáng và thơm, như tươi.
2. Lưu trữ không yêu cầu thêm muối, đường, đun sôi, mặc dù trong một số công thức chế biến bổ sung rau được sử dụng.
3. Nhiều loại trái cây được thu hoạch và đông lạnh vào mùa hè tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với những quả được bán vào mùa đông trong các siêu thị.
4. Dành một vài ngày để chuẩn bị thực phẩm đông lạnh và bạn sẽ được cung cấp các phần tiện lợi trong suốt mùa đông. Đóng băng giúp tiết kiệm đáng kể thời gian mà bà chủ nhà dành hàng ngày tại bếp.
5. Khả năng thí nghiệm, hình thức đóng băng thú vị cho bữa sáng của trẻ em.
6. Tiết kiệm tiền trong mùa đông.

Nhược điểm của đóng băng chỉ trong hai trường hợp:

1. Nếu theo cách này, một sản phẩm được lưu trữ mà không nên đóng băng.
2. Nếu thiết bị không thể cung cấp nhiệt độ thấp ổn định.

Quy tắc chung

Để thực phẩm đông lạnh thuận tiện cho việc nấu tiếp, chúng phải được chọn đúng. Tất cả trái cây đều chín, nhưng không chín. Tìm hiểu các đề xuất để chọn trái cây và rau quả tự nhiên nếu bạn không có khu vườn của riêng mình.

Tạp chí purityis.decorexpro.com/vi/ nhấn mạnh: các sản phẩm bị biến dạng, nhăn, bị sâu bệnh không phù hợp.

Tất cả mọi thứ phải được rửa và sấy khô, bao gồm cả rau xanh: độ ẩm dư thừa sẽ đóng băng, tạo thành một lớp băng. Một sản phẩm như vậy chiếm nhiều không gian hơn, và ngay cả khi tan băng, nó lan rộng và mất đi hương vị.

Mẹo
Để tăng tốc độ làm khô sản phẩm, hãy sử dụng chức năng sấy không khí nóng.

Bạn nên xem xét cẩn thận việc lựa chọn các container để lưu trữ:

1. Sử dụng hộp nhựa có nắp, túi để cấp đông, túi có móc cài, khay, hộp đựng các sản phẩm sữa.
2. Màng bám thích hợp, giấy bạc.
3. Nhân tiện, sẽ có khuôn cho đá, nướng, kẹo, bao gồm cả những cái xoăn.
4. Túi đựng rác, sản phẩm nhựa phi thực phẩm, túi vải, giấy gói không phù hợp để bảo quản.

Quan trọng
Đóng băng lặp đi lặp lại luôn bị cấm!

Một điểm quan trọng khác là ngày hết hạn. Thời gian lưu trữ tối đa cho rau, quả và trái cây là một năm, rau xanh kéo dài đến 4-10 tháng, nấm - lên đến sáu tháng. Trì hoãn là không được phép. Để không quên thực hiện đóng băng đúng hạn, luôn luôn ký ngày đóng gói và ngày hết hạn.

Tất cả các quy tắc này là cực kỳ đơn giản, nhưng chúng nên được tuân thủ nghiêm ngặt.

Rau và rau đông lạnh

Điều đầu tiên cần làm sau khi thu hoạch là đông lạnh rau chín và rau xanh thơm. Sản phẩm phải được rửa sạch, bóc vỏ, cuống lá và hạt. Bạn có thể lưu trữ nó ở dạng toàn bộ, và cắt nhỏ và thậm chí xay nhuyễn. Tất cả phụ thuộc vào mục tiêu tương lai của bà chủ nhà.Tùy chọn tốt nhất là một số cách cắt lát, vì vậy menu sẽ được thay đổi.

Nguyên tắc chung cho rau
Các lát và các loại lát khác trước tiên được đông lạnh riêng biệt, sau đó được đổ vào một gói chung. Vì vậy, các sản phẩm không dính vào nhau.

Những loại rau có thể được đông lạnh ở nhà:

1. Cà chua được đông lạnh trong hình khối hoặc hình tròn. Tùy chọn đầu tiên hữu ích cho súp và món hầm, thứ hai - cho pizza và thịt bằng tiếng Pháp. Cần phải loại bỏ da khỏi trái cây, nhúng chúng vào nước sôi. Cà chua xay nhuyễn dễ dàng thực hiện bằng máy xay. Nó được phân phối trong cốc hoặc khuôn băng.
2. Cà chua anh đào được đông lạnh hoàn toàn, chỉ cần làm một vài vết thủng của bột giấy để nó không bị nứt.
3. Ớt chuông trước đây được làm sạch cuống và hạt. Sau đó, họ để lại toàn bộ và sử dụng nó để nhồi hoặc cắt thành dải và hình khối.
4. Bông cải xanh súp lơ rất dễ bảo quản. Đầu của bắp cải trước tiên được chia thành các cụm hoa, sau đó mọi thứ được rửa sạch, sấy khô và phân phối thành các gói. Bông cải xanh đôi khi blanch. Để làm điều này, đầu tiên giữ bắp cải trong nước sôi trong vài phút, sau đó di chuyển nó vào nước đá để làm mát.
5. Cà tím được lưu trữ thô, chần và nướng. Trái cây thành phẩm đi đến món ăn ngay sau khi rã đông và nấu trong vài phút. Nguyên sẽ phải làm việc lâu hơn.
6. Zucchini và zucchini tốt nhất là được đun sôi nhẹ trước khi lưu trữ. Nếu điều này không được thực hiện, thịt sẽ có vị đắng. Hãy chắc chắn để loại bỏ vỏ và hạt. Sau đó cắt thành miếng thuận tiện và giữ trong nước sôi không quá 15 phút. Miếng làm mát được gửi đến tủ đông.
7. Cách đóng băng bí ngô tương tự như làm việc với zucchini và zucchini. Nó được đông lạnh trong các hình khối, dưới dạng khoai tây nghiền, nghiền hoặc chần.
8. Tai ngô được đông lạnh toàn bộ hoặc trong các loại ngũ cốc riêng biệt. Chúng tôi khuyên bạn trước tiên nên chần đầu bắp cải để các hạt giữ được màu sắc và độ ngọt tốt hơn.
9. Đậu xanh được bảo quản tốt trong giá lạnh, chúng được sử dụng cả riêng biệt và trong hỗn hợp rau. Vỏ quả sơ chế.
10. Dưa chuột cũng được đông lạnh mặc dù thịt chảy nước. Dưa chuột nhỏ được lưu trữ toàn bộ, trái cây lớn được cắt và cọ xát một cách thuận tiện.
11. Thật thuận tiện để lưu trữ cà rốt ở dạng xay để chiên. Điều tương tự là củ cải đường.
12. Thân cây cần tây được đông lạnh toàn bộ hoặc trong các khối nhỏ.
13. Rễ cây cải ngựa được thu hoạch ở dạng bào.

Xanh

Làm thế nào để đóng băng các loại rau xanh khác nhau:

1. Rau mùi tây, thì là, rau mùi, hành lá được rửa kỹ, sau đó sấy khô và đặt trong các gói chia. Loại bỏ tất cả không khí từ bao bì. Ngay cả rau xanh có thể được nghiền và lưu trữ trong khuôn băng.
2. Sầu riêng được khuyến khích để cắt và blanch.
3. Basil ngon nhất trong dầu ô liu: nó được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, trộn với dầu và đổ vào khuôn đá.
4. Lá rau bina được cuộn trong ống và bọc chặt bằng màng bám.
5. Lá rau diếp, rau arugula, cải xoong, tarragon, hương thảo và các loại thảo mộc thơm khác được bảo quản khô ráo và trong hộp kín kín.
6. Lá nho, mâm xôi và bạc hà cho trà được đông lạnh toàn bộ, nhưng tốt hơn là làm khô chúng.

Mẹo
Giữ tất cả các loại thực phẩm trong các phần nhỏ. Nếu bạn đổ mọi thứ vào một gói chung, bạn phải thường xuyên lấy nó và trả lại. Nó gây hại cho sản phẩm.

Trái cây và quả mọng trong tủ đông

Danh sách các loại trái cây và quả mọng để đông lạnh cũng rộng như nhóm rau. Những loại trái cây chịu đựng tốt nhất nhiệt độ thấp:

• đào, mận, mơ - bạn chỉ cần bỏ đá;
• lê cắt thành lát hoặc nghiền với đường;
• mộc qua được lưu trữ trong lát hoặc khối tròn;
• táo được gọt vỏ và gọt vỏ, sau đó chúng được nghiền, chà xát, cắt thành khối, v.v.

Quả mọng để đông lạnh, danh sách và khuyến nghị:

1. Nguyên tắc chính: nếu quả mọng có vỏ dày, thì bạn có thể đóng băng toàn bộ, nếu cấu trúc mềm thì làm khoai tây nghiền.
2. Hoàn toàn lưu trữ nho, nho, anh đào, ngỗng, quả việt quất, kim ngân hoa.
3. Sốc đóng băng sẽ bảo tồn tính toàn vẹn của quả mâm xôi, quả mâm xôi và dâu tây.
4. Các loại quả mọng được rắc đường nếu chúng không đủ ngọt.
5. Mash rất dễ dàng với máy xay sinh tố. Dâu tây mềm và quả mâm xôi được nhào bằng nĩa. Lưu trữ khoai tây nghiền trong khuôn đá hoặc sử dụng một thiết bị cho các viên kem.
6. Các loại quả mọng trong xi-rô vẫn ngọt, chúng được sử dụng để nấu ăn compote. Để làm điều này, trộn đường và nước (1: 2), làm tan xi-rô và đổ trái cây ở một nửa chiều cao. Sau khi xi-rô đã nguội, các thùng chứa được gửi đến tủ đông.

Sử dụng chế độ đóng băng turbo: đủ để giữ thực phẩm tươi trong buồng trong vài giờ để chúng đông cứng ngay lập tức. Sau đó, thiết lập tiêu chuẩn 18 độ và tốt nhất là2020 độ25.

Mẹo
Để ngăn mùi thực phẩm trộn vào tủ đông, hãy sử dụng một số kệ cho trái cây, rau và hỗn hợp, và các loại khác cho các sản phẩm thịt.

Nấm

Hầu hết các loại nấm ăn được đều chịu được đông lạnh. Champignons mới hái, agarics mật ong, nấm porcini, nấm aspen, chanterelles, nấm được gửi để lưu trữ lâu dài.

Cách làm đông lạnh nấm nhanh chóng:

1. Nấm sắp xếp ra cho sâu.
2. Tất cả rửa sạch và phơi khô.
3. Nấm nhỏ được đông lạnh toàn bộ, những cái lớn - trong miếng.
4. Nấm được bảo quản sau khi nấu: chúng được giữ trong nước sôi trong 5 - 7 phút, để nguội và xếp trong các thùng chứa.

Bán thành phẩm, hỗn hợp

Ý tưởng cho việc bảo quản rau quả giúp nấu ăn dễ dàng hơn:

1. Ớt chuông nhồi cơm, thịt băm hoặc rau.
2. Trộn với gạo nấu cho đến khi chín một nửa, hạt ngô, đậu, ớt, đậu xanh, vv
3. Bộ tiêu chuẩn cho món súp: cà rốt, hành tây, củ cải đường, ớt chuông, cà chua. Tất cả mọi thứ được sơ chế chiên nhẹ, nhưng điều này là không cần thiết.
4. Chiên riêng với hành tây và cà rốt được đông lạnh.
5. Bánh bao tự làm với khoai tây và berry điền.
6. Hỗn hợp các loại thảo mộc cho súp.
7. Berry trộn cho đồ uống trái cây và compote: anh đào, nho, mâm xôi, ngỗng, vv

Thịt và cá

Không cần biết nhiều về việc lưu trữ thịt và cá. Sản phẩm được rửa sạch và sấy khô, phân phối trong các gói riêng biệt trong các phần thuận tiện.

Thời hạn sử dụng của gia cầm là 7-12 tháng, thịt lợn - 6-10 tháng, thịt bò - 12 tháng. Cá được lưu trữ từ 6 tháng đến một năm, tùy thuộc vào loài.

Những thực phẩm không nên đông lạnh

Những gì không nên giữ trong tủ đông, đặc biệt là nếu thiết bị không có chức năng đóng băng sốc:

1. Hành và tỏi sống - chúng trở nên lờ đờ và vô vị.
2. Phô mai cứng - chỉ đông lạnh sốc, phô mai mềm được bảo quản tốt nhất trong tủ lạnh.
3. Các sản phẩm sữa - sữa chua, kem chua, vv Tình trạng của chúng sau khi rã đông để lại nhiều mong muốn.
4. Trái cây nguyên chất với rất nhiều độ ẩm trong thành phần, chẳng hạn như dưa và dưa hấu. Trong trường hợp này, tốt hơn là ưu tiên cho khoai tây nghiền hoặc nước ép.
5. Một số loại rau lá xanh mất hình dạng và sẫm màu: một món salad, rau bina, cây me.
6. Những lát củ cải, củ cải, lá bắp cải trắng làm hỏng trong tủ đá.

Sử dụng tủ đông một cách đầy đủ nhất: cung cấp cho bản thân và gia đình bạn với chế độ đông lạnh hữu ích, để vào mùa đông thực đơn rất đa dạng, ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng.