Cách làm đông lạnh anh đào cho mùa đông: chọn công thức tốt nhất

Nhiều chủ sở hữu của vườn anh đào nghĩ về anh đào đóng băng trong tủ đông. Thật vậy, vào mùa hè không có nơi nào để thu hoạch phong phú: quả mọng tươi với vị chua không thể ăn được bằng kilogam. Xin lỗi vì trái cây bị mất tích. Và trong mùa lạnh, cơ thể không có đủ vitamin, nhưng không có gì phát triển. Chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để đông lạnh anh đào cho mùa đông có và không có hạt, trong nước ép, xi-rô và các cách khác của riêng bạn.

Tại sao đông lạnh anh đào ở nhà?

Đóng băng là một trong những cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của rau, quả và quả mọng. Nếu nó được thực hiện một cách chính xác, các chất có lợi vẫn tồn tại trong trái cây với tỷ lệ 90 - 100%: vitamin, vĩ mô và vi lượng, axit hữu cơ.

Thành phần hóa học của anh đào đông lạnh gần như tốt như tươi. Nó có hàm lượng calo 45-50 kcal mỗi 100 g (nếu bạn không thêm đường) và với số lượng lớn có chứa các chất sau:

• vitamin A và beta-carotene;
• Vitamin B;
• kali;
• magiê
• sắt
• đồng
• axit béo omega-3;
• chất xơ.

Bằng cách tiêu thụ một quả anh đào đông lạnh vào mùa đông, bạn duy trì sức khỏe của cơ thể, hệ thống miễn dịch, thần kinh, tim mạch và nội tiết tố. Và cũng có được một trách nhiệm của hoạt bát và tâm trạng tốt.

Anh đào không hạt chuẩn bị thuận tiện để sử dụng trong nấu ăn. Nó mang đến một hương vị độc đáo cho bánh nướng, bánh, bánh bao, bánh kếp, ngũ cốc. Nhưng trái cây với đá có thể được sử dụng như một món tráng miệng độc lập hoặc nấu compote từ chúng.

Bây giờ bạn có thể dễ dàng tìm thấy các sản phẩm đông lạnh, bao gồm cả anh đào, được bán. Nhưng không ai ngoại trừ nhà sản xuất biết 100% công nghệ đã được sử dụng, nguyên liệu tươi như thế nào. Do đó, nếu bạn có cơ hội, hãy tự đông lạnh các loại trái cây tại nhà. Sau đó vào mùa đông bạn sẽ chắc chắn về chất lượng của sản phẩm.

Chuẩn bị anh đào để đông lạnh

Để đóng băng anh đào chính xác, trước tiên bạn phải chuẩn bị cẩn thận mọi thứ. Nếu không, trong tủ lạnh, các loại quả mọng sẽ biến thành bùn với hương vị axit hoặc cồn. Thực hiện theo các hướng dẫn sau:

1. Sắp xếp anh đào. Loại bỏ các cành giâm, lá, loại bỏ các loại trái cây hư hỏng, hư hỏng và sâu. Xin lưu ý rằng chỉ những quả chín (nhưng không quá chín) là phù hợp để đông lạnh. Khoảng thời gian giữa thu hoạch và thu hoạch nên tối thiểu, nếu không anh đào sẽ để nước trái cây đi và không thích hợp để đóng băng.
2. Rửa sạch quả mọng. Chúng cần được đổ vào một cái chao và đặt dưới vòi nước mát. Nếu nhiệt độ cao, quả mọng sẽ sớm bắt đầu ép nước. Rửa anh đào kỹ để không còn dấu vết trên đó.
3. Làm khô nguyên liệu. Đặt trái cây đều trên một chiếc khăn. Nó hấp thụ độ ẩm dư thừa. Đợi đến khi quả dâu khô hoàn toàn.
4. Chuẩn bị thùng chứa. Để đóng băng, túi chặt với dây buộc, cốc có nắp đậy, hộp nhựa là phù hợp. Bạn không thể sử dụng túi nhựa thông thường, vì chúng dễ bị rách và có mùi. Và bên cạnh các loại quả mọng trong tủ đông, rất có thể, sẽ có thịt, cá và các sản phẩm khác.

Làm thế nào để đóng băng anh đào đọ sức?

Anh đào bị rỗ có vẻ ngoài thẩm mỹ hơn so với trái cây bị rỗ. Nó giữ lại gần như tất cả các loại nước trái cây và tối đa vitamin, vì vậy nó phù hợp hơn để sử dụng như một món tráng miệng độc lập.Chúng tôi cung cấp cho bạn hai công thức cho quả đông lạnh.

Công thức cổ điển

Trước khi thu hoạch chính, anh đào sạch và khô cần được đông lạnh:

1. Lấy một cái thớt hoặc một tấm rộng và phủ bằng màng bám.
2. Đặt trái cây lên trên để chúng không chạm vào nhau.
3. Đặt trong tủ đông trong 2-3 giờ.

Nếu quả mọng không dính vào phim, thì chúng đã sẵn sàng cho bước tiếp theo:

1. Nhẹ nhàng gói anh đào trong túi một lần.
2. Nhả không khí và buộc chặt (thắt chặt).

Đó là khuyến khích để đóng băng các loại trái cây với mong muốn rằng bạn sẽ lấy một phần tại một thời điểm. Nó đủ để đặt 200-300 g trong một túi, tối đa là 500 g. Sau tất cả, sản phẩm không thể được cấp đông lại, vì trong trường hợp này, nó mất các đặc tính hữu ích.

Nếu bạn sử dụng hộp nhựa, hãy rắc anh đào với một ít đường hoặc đường bột trong quá trình đóng gói. Vì vậy, bạn ngăn chặn các quả mọng dính vào nhau, nhưng hàm lượng calo của sản phẩm sẽ tăng lên.

Trong hình khối

Công thức đông lạnh bất thường này rất hữu ích cho những người yêu thích cocktail. Bạn sẽ nhận được những viên đá chia phần với toàn bộ quả anh đào bên trong. Những trái cây như vậy trông rất thẩm mỹ.

Chuẩn bị khuôn đá vuông, rửa sạch chúng. Nhúng quả anh đào vào bên trong. Đổ nước sôi lạnh vào từng chảo. Bọc đầu với màng bám và gửi trái cây vào tủ đông.

Làm thế nào để đóng băng anh đào đọ sức?

Ưu điểm chính của anh đào không hạt là thuận tiện để sử dụng để nấu ăn. Nhưng trước khi đông lạnh, bạn phải mày mò những trái cây lâu hơn.

Để lấy xương, sử dụng máy đặc biệt. Nó được bán trong các cửa hàng phần cứng và trực tuyến, có giá khoảng 300-600 rúp. Nếu nó không thể mua một chiếc xe hơi, hãy lấy một chiếc ghim đơn giản.

Hãy xem xét các công thức cho trái cây đông lạnh không hạt.

Công thức đơn giản

Bạn cần làm theo các bước tương tự được mô tả trong công thức cổ điển để đóng băng cherry bị rỗ. Chỉ cần hành động nhanh chóng. Ngay sau khi bạn đã có được hạt giống, hãy gửi trái cây trong tủ lạnh để đông lạnh để chúng không để nước ép đi.

Trong nước trái cây

Công thức này liên quan đến quả đông lạnh trong một hộp nhựa:

1. Để bắt đầu, chuẩn bị một điền ngọt. Lấy 0,5 kg anh đào đái và 250 g đường, đánh trong máy xay cho đến khi mịn.
2. Đặt trái cây trong một hộp nhựa, để lại 2-3 cm trên đầu.
3. Đổ một khối anh đào ngọt ngào và gửi đến tủ đông.

Trong xi-rô đường

Để chuẩn bị xi-rô, bạn sẽ cần 1 lít nước và 1,5 kg đường. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn cho đến khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn.

Đặt anh đào trong một hộp nhựa. Đổ chúng vào xi-rô ở 2/3 chiều cao. Để trong phòng 2-3 giờ, để trái cây được bão hòa. Sau đó, đặt nó trong tủ đông.

Sờn

Đây là một công thức cho một toppings ngon, ngon cho nướng, bánh crepe và bánh bao. Lấy quả mọng và đường theo tỷ lệ 3/1 và gửi vào máy xay. Đánh trong 2-3 phút. Gói hỗn hợp trong cốc hoặc hộp nhựa và đóng băng.

Anh đào đông lạnh có thể được lưu trữ trong bao lâu?

Nhiệt độ lưu trữ tối ưu là âm 16 nhiệt20 độ. Trong điều kiện như vậy, sản phẩm được phép tiêu thụ trong 6 trận10 tháng.

Nếu bạn thêm đường vào trái cây, thì thời hạn sử dụng được kéo dài đến 12-16 tháng.

Trong mọi trường hợp không ăn anh đào đã hết hạn rỗ. Loại thứ hai chứa amygdalin, chất này bị phân hủy trong quá trình bảo quản kéo dài và giải phóng một chất độc hại - axit hydrocyanic.

Do đó, đông lạnh anh đào trong tủ đông không khó chút nào. Với các bước chuẩn bị, bạn có thể thực hiện trong 1 giờ hoặc thậm chí nhanh hơn. Nếu bạn muốn có được sản phẩm hữu ích nhất, đừng thêm đường vào trái cây. Vào mùa đông, bạn sẽ nhận được các loại quả mọng từ tủ lạnh không chỉ cải thiện hương vị của các món ăn yêu thích của bạn, mà còn làm bão hòa cơ thể với vitamin.