Những dụng cụ nấu ăn nào là cần thiết cho bếp nấu bằng gốm thủy tinh?

Bếp có lớp phủ gốm thủy tinh sẽ an toàn hơn khi sử dụng so với bếp gas, giúp giảm thời gian nấu, phù hợp với thiết kế của bếp. Tuy nhiên, việc lựa chọn sai dụng cụ cho đồ gốm thủy tinh làm giảm tuổi thọ của thiết bị và ảnh hưởng đến hương vị của các món ăn được chế biến. Trong một nỗ lực để tiết kiệm tiền, mọi người sử dụng nồi và chảo cũ, dẫn đến thiệt hại cho lớp phủ và hỏng sớm của bếp. Đừng mắc phải những sai lầm khó chịu tương tự.

Những món ăn không phù hợp với gốm thủy tinh?

Nếu bạn đã từng có một bếp ga trong nhà bếp của bạn, chúng tôi sẽ làm bạn khó chịu: hầu hết các nồi và chảo sẽ phải được ném đi, đưa đến nhà tranh, hoặc trình bày cho bạn bè.

Vì vậy, đáy nào không phù hợp cho tấm gốm thủy tinh?

• Không đồng đều

Giữa bảng gốm thủy tinh và bề mặt cong của thùng chứa, các khe hở không khí hình thành, do đó các món ăn nóng lên không đều. Tiêu thụ điện và thời gian nấu tăng.

Lửa từ vòi đốt khí nhanh chóng làm biến dạng đáy nồi và chảo. Sự gồ ghề cũng xảy ra do dấu vết của chất béo bị cháy. Do đó, các dụng cụ nhà bếp cũ không phù hợp để sử dụng trên bếp nấu bằng gốm thủy tinh.

• Thô

Các vết nứt, chip, hình vẽ ở dưới cùng làm trầy xước tấm gốm, dẫn đến sự xuống cấp về ngoại hình và sự thất bại nhanh chóng của các bộ phận làm nóng.

• Đồng hoặc nhôm

Đồng và nhôm là kim loại mềm. Khi bếp điện được làm nóng, chúng tan chảy và để lại dấu vết trên bếp không thể làm sạch. Đáy trở nên không đều.

• Đường kính nhỏ

Những món ăn như vậy bao gồm nồi nhỏ, vạc và chảo có đế tròn. Thức ăn trong chúng không nóng lên và điện bị lãng phí.

Các loại hobs

Chất liệu của các món ăn được lựa chọn tùy thuộc vào loại hob. Lớp phủ cho tất cả các tấm gốm thủy tinh là như nhau (bao gồm cát thạch anh), chỉ có các yếu tố làm nóng được phân biệt.

Bếp điện

Các yếu tố sau đây có thể được sử dụng để làm nóng đáy của các món ăn:

• băng kim loại sóng;
• đèn halogen (hiếm khi).

Đầu tiên, nhiệt đi vào bề mặt gốm thủy tinh và xuyên qua nó xuống đáy.

Không giống như đầu đốt gas, máy sưởi băng và halogen cung cấp nhiệt độ nhanh và chỉ hoạt động ở công suất tối đa. Điều chỉnh chế độ nấu (lửa "mạnh", "yếu" hoặc "trung bình") xảy ra do bật và tắt các bộ phận định kỳ.

Do đó, đối với các tấm như vậy, các món ăn từ kim loại nóng chảy thấp (đồng, nhôm) mà không có lớp phủ bảo vệ là không phù hợp.

Vật liệu phù hợp cho bếp điện:

• thép không gỉ
• nhôm hoặc gốm tráng nhôm;
• kính chịu nhiệt.

Bình thủy tinh không dẫn nhiệt tốt. Bạn có thể sử dụng chúng để nấu trên bếp điện, nhưng mức tiêu thụ điện sẽ tăng lên. Lựa chọn lý tưởng là chọn các món ăn có đáy bằng thép và tường kính.

Bếp điện từ

Loại bếp nấu ăn công nghệ cao và đắt tiền cho bếp lò. Dưới bề mặt gốm thủy tinh có một cuộn dây cảm ứng, chỉ tương tác với các kim loại có tính chất sắt từ.Khi tiếp xúc, dòng điện xoáy được hình thành, làm nóng đáy.

Nếu bạn đặt tay trực tiếp lên đầu đốt, bạn sẽ không bị bỏng. Đây là điểm cộng chính của bếp cảm ứng. Ngoài ra, cuộn dây không tương tác với chất lỏng, mảnh vụn thức ăn, giúp loại bỏ sự hình thành của bồ hóng và dầu mỡ.

Tuy nhiên, một bếp gốm cảm ứng đang đòi hỏi trên các món ăn. Thông thường, các nhà sản xuất đánh dấu các nồi và chảo phù hợp bằng một biểu tượng đặc biệt ở dạng xoắn ốc ngang.

Các vật liệu sau đây hoàn toàn vô dụng để sử dụng trên bếp cảm ứng:

• đồng
• nhôm
• gốm sứ;
• kính chịu nhiệt;
• đồng thau.

Các loại món ăn khác phù hợp với điều kiện là đáy của chúng được làm bằng kim loại sắt từ.

Yêu cầu chung

Như bạn có thể nhận thấy, phần lớn các yêu cầu được trình bày dưới đáy bát đĩa cho bếp điện từ gốm. Dưới đây bạn sẽ tìm ra những điểm bạn nên chú ý để thiết bị phục vụ bạn trong một thời gian dài.

• Bề mặt

Đáy lý tưởng cho gốm thủy tinh là phẳng và mịn. Độ lạnh lạnh được phép không quá 0,6% đường kính. Khi được làm nóng, đáy mở rộng ra một chút và bám chặt vào bề mặt của tấm.

Bất kỳ sự bất thường và thô ráp đều dẫn đến thực tế là nhiệt được truyền kém vào các món ăn. Bếp điện quá nóng, dẫn đến giảm tuổi thọ và tiêu thụ năng lượng tăng.

Thông thường, dụng cụ nấu cho vòi gốm thủy tinh được xử lý với thành phần bảo vệ ngăn ngừa trầy xước, uốn cong và vết bớt.

• Độ dày

Đáy càng dày thì càng tốt. Bạn có thể đã nhận thấy làm thế nào nhanh chóng thực phẩm, đặc biệt là chất lỏng, đốt cháy vào nồi và chảo nhôm mỏng. Do đó, bạn cần một đáy dày sẽ ấm đều và không bị biến dạng do nhiệt độ cao.

Theo quy định, đáy bát đĩa cho một tấm gốm bao gồm 3-5 lớp kim loại khác nhau: thép không gỉ, hợp kim nhôm. Điều này làm tăng sức mạnh và cải thiện phân phối nhiệt.

• Màu

Một bề mặt sáng bóng phản chiếu bức xạ nhiệt, dẫn đến tăng thời gian nấu và tiêu thụ điện. Đáy của đồ thủy tinh nên tối và mờ.

• Đường kính

Nếu bạn chọn dụng cụ nấu cho bếp điện, thì lưu ý rằng đường kính của đáy chảo (chảo) phải hoàn toàn tương ứng với đường kính của đầu đốt. Sử dụng các dụng cụ nhà bếp có đáy nhỏ dẫn đến các vấn đề - Tiêu thụ năng lượng trống rỗng, quá nóng của bếp điện và nguy cơ bị bỏng khi chạm vào bề mặt nóng mở.

Nồi và chảo có đáy vượt quá đường kính của đầu đốt không nóng lên đến cuối.

Đối với các thiết bị cảm ứng, một nguyên tắc trung thành hơn được áp dụng, bởi vì cuộn dây chỉ làm nóng các món ăn. Điều mong muốn là đáy tương ứng với đường kính của đầu đốt, nhưng nó có thể nhỏ hơn. Nếu bạn đặt một chiếc chảo lớn lên một vòng tròn nhỏ, chỉ một phần đáy sẽ nóng lên, điều này sẽ làm tăng thời gian nấu.

Dụng cụ nấu nướng cho bếp điện

Đối với bếp bằng gốm thủy tinh thông thường, việc lựa chọn món ăn sẽ dễ dàng hơn so với cảm ứng. Nhưng vật liệu nào tốt hơn?

• Thép không gỉ

Loại vật liệu phù hợp nhất cho bếp điện bằng gốm thủy tinh. Nó bền, chịu được các hóa chất mạnh (kiềm, axit), nóng lên đều, không bị biến dạng do nhiệt độ cao. Dễ dàng rửa sạch dầu mỡ và mảnh vụn thức ăn bằng dung dịch xà phòng thông thường.

Điều mong muốn là đáy được dán nhãn 18/10 (18% - chrome, 10% - niken). Thép không gỉ với thành phần này cứng hơn và chống mài mòn hơn.

• Gang

Nên mua gang có lớp phủ bảo vệ hoặc ít nhất là xử lý nhiệt đặc biệt. Nếu không, đáy sẽ nhanh chóng thu hút các hạt thức ăn và chất béo, trở nên thô ráp. Bạn có thể sử dụng đồ dùng bằng gang, nhưng chúng cần được chăm sóc cẩn thận.

• Nhôm

Được phép làm vật liệu tường.Nó cũng được phép sử dụng chảo nhôm nếu đáy của chúng dày hoặc có lớp phủ bằng gốm, Teflon.

• Đồ tráng men

Nấu thức ăn trên bếp nấu ăn là không mong muốn. Thông thường, chảo tráng men có đáy mỏng, bị biến dạng và lớp phủ nhanh chóng bị trầy xước.

• Kính chịu nhiệt

Hộp đựng bằng thủy tinh trông có vẻ thẩm mỹ và phù hợp để sử dụng trên các tấm gốm. Tuy nhiên, thực phẩm được nấu trong một thời gian dài do tính dẫn nhiệt thấp của vật liệu. Tốt hơn là sử dụng đồ thủy tinh trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Hãy chú ý đến các dấu hiệu của nhà sản xuất. Nếu sản phẩm được đánh dấu là Bếp dùng cho bếp điện, điều đó không có nghĩa là dụng cụ nấu này phù hợp để sử dụng trên bếp nấu bằng gốm thủy tinh.

Dụng cụ nấu cho bếp từ

Hãy nhớ rằng đôi khi các nhà sản xuất tháo gỡ bằng cách đánh dấu nồi và chảo bằng biểu tượng cảm ứng. Trước khi đến cửa hàng cho các món ăn mới, chúng tôi khuyên bạn nên mua một nam châm. Với nó, bạn có thể kiểm tra các thuộc tính của đáy. Nếu nam châm bị hút vào bề mặt, thì dụng cụ nấu phù hợp để sử dụng trên bếp từ.

Nên mua chảo (chảo) có đường kính đáy ít nhất 8 cm, nếu không cuộn dây có thể không bật.

Vật liệu tốt nhất cho bếp nấu ăn là thép không gỉ.

"Chip" hữu ích

Thông thường, dụng cụ nấu bằng gốm thủy tinh được phân biệt bởi nhiều giải pháp công nghệ, bởi vì khách hàng của nó là chủ sở hữu của bếp lò hiện đại, những người có thu nhập cao, coi trọng sự thoải mái và chức năng.

Vì vậy, nhiều chảo có tay cầm cách nhiệt. Bạn sẽ không bị bỏng nếu chạm vào bát đĩa trong khi nấu. Một số kiểu máy được trang bị nhiệt kế cho phép bạn theo dõi mức độ nóng - cần phải liên tục mở nắp chảo (chảo) và kiểm tra sự sẵn sàng của món ăn biến mất.

Kết luận

Do đó, việc lựa chọn các món ăn ảnh hưởng đến thời gian nấu, hương vị của các món ăn đã hoàn thành, sự an toàn và độ bền của bếp gốm thủy tinh. Không sử dụng nồi và chảo giá rẻ 10 năm trước trên bếp nấu ăn đắt tiền, nếu không sẽ làm hỏng thiết bị. Hãy nhớ rằng: avarious trả hai lần.