Khi nào cần thu thập và làm thế nào để khô lá nho để có được trà chất lượng

Một sự lựa chọn hiện đại của các loại trà trong các cửa hàng, dường như, sẽ thỏa mãn thị hiếu của những người sành rượu khó tính nhất. Nhưng nếu nho mọc trên lô đất của bạn, hãy thu thập và làm khô lá. Họ sẽ cung cấp cho bạn hương vị mãnh liệt nhất và lợi ích tối đa. Và thu hoạch từ một vài cây sẽ đủ cho cả mùa đông và sẽ duy trì cho mùa hè, khi có thể thu thập một vụ mùa mới.

Đặc tính hữu ích của trà nho

Trà lá nho có ích gì:

• tăng cường hệ thống miễn dịch;
• làm giảm dị ứng da;
• có đặc tính chống viêm rõ rệt;
• trà như vậy là một dự phòng đáng tin cậy và an toàn chống lại các bệnh về mắt và da;
• cải thiện tình trạng của hệ thống cơ xương.

Và tất cả điều này có thể thu được bằng cách dành vài giờ một năm cho việc chuẩn bị cà ri cho trà.

Khi nào cần thu thập lá?

Nói chung, thu hoạch có thể được thực hiện bất cứ lúc nào: bắt đầu từ tháng Năm, khi rau xanh non mới xuất hiện, cho đến tháng Chín, khi lá đạt kích thước tối đa. Tuy nhiên, nếu bạn cũng muốn có được một vụ thu hoạch phong phú của quả mọng, thì tốt hơn là nên hái lá sau khi quả đã hình thành, chín và được thu hoạch. Nếu không, cây sẽ trồng các loại thảo mộc non thay vì dành tất cả các chất dinh dưỡng cho quả mọng.

Khi nào cần thu thập
Kiểm sát viên có kinh nghiệm coi tháng 8 là thời gian tốt nhất.

Đó là khuyến khích để bắt đầu bộ sưu tập vào buổi sáng - lúc 10-11 giờ. Tốt hơn là chọn nắng, thời tiết rõ ràng. Sau đó, vào đúng thời điểm, những chiếc lá sẽ khô từ sương sớm, nhưng sẽ không có thời gian để quá nóng dưới ánh mặt trời.

Màu xanh lá cây có thể được xé bằng tay hoặc sử dụng kéo (hoặc tỉa) cho việc này. Điều chính là không làm hỏng nhánh cây để nhiễm trùng không xâm nhập vào vết thương. Cũng không nên chọn tất cả các loại rau xanh - điều này sẽ dẫn đến sự suy yếu nghiêm trọng của cây. Sau khi thu thập một nửa, và tốt nhất là một phần ba lá, chuyển sang một nhánh khác. Với phương pháp này, bạn sẽ để lại đủ rau xanh để nho được tích lũy các chất hữu ích và bình tĩnh sống sót qua mùa thu và mùa đông.

Lá gì để lấy
Tất nhiên, không phải tất cả các lá liên tiếp đều có giá trị thu thập. Chọn chỉ lành mạnh, màu xanh bão hòa, gọn gàng, không có đốm và dấu vết của bất kỳ côn trùng. Toàn bộ rau xanh sẽ có lợi nhất.

Nhân tiện, bạn cũng có thể ủ lá tươi - chỉ cần rửa sạch và đổ ngay vào nước nóng (không phải nước sôi, nhưng với nước ở nhiệt độ khoảng +95 độ) và sau 5 phút bạn sẽ có được trà thảo mộc tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trước hết, chúng tôi quan tâm đến cách chuẩn bị lá cho mùa đông. Do đó, chúng tôi chuyển sang câu hỏi tiếp theo.

Làm thế nào để làm khô một lá nho?

Bạn có thể sấy khô đúng cách theo nhiều cách khác nhau, chọn tùy chọn phù hợp với bạn:

• trên tấm nướng đặc biệt
• trong máy sấy điện?
• trong lò nướng

Máy sấy

Phương pháp với nó, tất nhiên, là nhanh nhất và dễ nhất:

1. Đặt các lá trong thiết bị với một lớp mỏng và bật chế độ "Thảo dược" và nếu không phải như vậy, hãy đặt nhiệt độ thành + 40-45 độ. Lá mâm xôi và bất kỳ loại rau xanh nào khác nên được sấy khô trong cùng điều kiện.
2. Sau 2-3 giờ, lá sẽ khô đủ. Để kiểm tra, lấy tờ giấy và nhẹ nhàng nhào vào ngón tay của bạn - nó sẽ hoàn toàn vỡ vụn, biến thành bụi mịn. Vì vậy, bạn có thể đặt nó trong kho.
3. Nếu rau xanh ít nhất vẫn còn hơi ẩm, bạn cần tiếp tục sấy khô. Ngay cả một lượng nhỏ độ ẩm sẽ khiến nấm mốc xuất hiện trong quá trình lưu trữ lâu dài, sẽ phá hủy kết quả của lao động.

Lò nướng

Làm khô lá blackcurrant trong lò nướng mất nhiều thời gian hơn. Thủ tục

1. Phủ giấy nướng bằng giấy sáp.
2. Đặt nguyên liệu trong một lớp mỏng.
3. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ +40 độ và gửi lá cho nó. Trong trường hợp này, cửa không cần phải đóng chặt - chừa lại một khoảng cách vài cm để hơi ấm, bão hòa với không khí ẩm thoát ra một cách bình tĩnh.
4. Ted xanh mỗi giờ và trao đổi các tấm nướng để sấy khô.
5. Sau 3-4 giờ, kiểm tra lá cho sẵn sàng - rất có thể, chúng đã khô đủ.

Ban công

Cách chậm nhất là cách truyền thống:

1. Đặt lá trên pallet (nhựa hoặc kim loại đặc biệt, có đục lỗ ở phía dưới để thông gió tốt).
2. Để trong thời tiết ấm áp trong bóng râm. Vâng, nó Vẹt trong bóng râm - trong ánh mặt trời, mặc dù màu xanh lá cây khô nhanh hơn, nó có thể quá nóng, điều này sẽ khiến nó mất đi mùi thơm phong phú và màu xanh dễ chịu.
3. Sau một vài ngày, các phôi có thể được đổ vào túi vải hoặc túi giấy và cất trong tủ.

Lên men lá

Một số chuyên gia không thích phương pháp sấy thông thường, mà là phương pháp lên men. Họ tuyên bố rằng nó cho phép bạn có được hương vị phong phú hơn và hương thơm của trà nho.

Hướng dẫn:

1. Các lá được thu thập nên được để trong 5-6 giờ trong một căn phòng ấm (nhưng không nóng!) Để chúng hơi phai.
2. Sau đó, họ cần phải được nghiền nát. Ở đây, mọi người hành động theo ý của mình. Một số người sành chỉ đơn giản là nghiền nát lá bằng tay, gấp chúng thành xúc xích dày. Những người khác đi qua một máy xay thịt. Vẫn còn những người khác được đặt trên bàn và nhào bằng pin lăn. Điều kiện chính là lá nên cho nước ép.
3. Bây giờ toàn bộ khối lượng phải được đặt trong một lớp dày trong chậu, chảo hoặc xô, thắt chặt bằng gạc và để trong 10-12 giờ. Nhiệt độ tối ưu là + 25-28 độ C.
4. Sau thời gian này, một mùi hoa dễ chịu bắt đầu tỏa ra từ cây xanh. Vì vậy, quá trình lên men đã được hoàn thành.
5. Nó vẫn còn để làm khô rau xanh lên men bằng bất kỳ phương pháp nào ở trên.

Quy tắc lưu trữ

Để pha trà nho thơm vào mùa đông, bạn cũng cần biết cách bảo quản rau xanh đã chuẩn bị. Cũng có một số quy tắc nhất định:

1. Điều quan trọng là bảo vệ lá nho khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp và độ ẩm.
2. Trong trường hợp này, nó là mong muốn mà lá thở.
3. Đồng thời, trong các thùng chứa mở, phôi sẽ mất hương vị.

Tốt nhất là cho rau xanh xắt nhỏ vào lọ thủy tinh, đóng nắp kín và đặt trong tủ cách xa hệ thống sưởi và bếp lò. Trong trường hợp này, lá sẽ giữ được các đặc tính có lợi và mùi tuyệt vời trong vài năm. Và chắc chắn - cho đến mùa hè năm sau, khi có thể bổ sung nguồn cung cấp và tự thưởng cho mình trà tươi.