Cách chế biến cây me trong lọ cho mùa đông - công thức nấu ăn địa phương từ khắp mọi miền đất nước

Bạn có thể cuộn cây me cho mùa đông ở các ngân hàng theo những cách khác nhau. Bảo quản đúng cách bảo quản vị chua nhẹ và lượng vitamin tối đa. Các chế phẩm phù hợp cho món salad, món đầu tiên, nhiều loại nước sốt và món ăn phụ.

Chuẩn bị

Sầu riêng là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp bão hòa với chất xơ, axit hữu cơ và vitamin. Đây là loại rau xanh đầu tiên mà từ đó thu được một món súp nhẹ và thơm. Vì cỏ không mọc vào mùa đông, các bà nội trợ có kinh nghiệm thu hoạch nó ở bờ vào mùa hè và sử dụng vào mùa lạnh.

Để bảo quản rau xanh, hãy làm theo các quy tắc đơn giản:

• chỉ sử dụng lá non màu xanh tươi - chúng có mức độ axit tối ưu và rất nhiều vitamin;
• từ chối xoắn, ăn chồi. Rửa sản phẩm đã chọn, đặt nó vào một cái bát sâu và đổ đầy nước trong nửa giờ để làm sạch hoàn toàn khỏi bụi bẩn;
• lau khô cây me chua trên một chiếc khăn lông và cắt nó theo bất kỳ cách thuận tiện nào.

Trước khi thắt chặt lọ, rửa kỹ bằng xà phòng và khử trùng. Đổ nước sôi lên nắp kim loại trong 5 phút.

Đối với sorrel đóng hộp, tốt nhất là lấy các thùng chứa có dung tích 0,5 l và sử dụng nội dung ngay sau khi mở.

Công thức nấu ăn

Đóng sorrel cho mùa đông trong các ngân hàng là có thể mà không cần nhiều nỗ lực. Axit trong lá là một chất bảo quản tốt, vì vậy đừng ngại sử dụng các công thức nấu ăn mà không khử trùng các loại thảo mộc. Giữ chuẩn bị này trong tầng hầm và cố gắng tiêu thụ trong 3-6 tháng. Nếu bạn cần bảo quản sản phẩm trong một thời gian dài, cần phải xử lý nhiệt.

Không có muối

Để nấu ăn, bạn cần nước me tươi và nước thường:

1. Rửa và thái nhỏ rau xanh.
2. Đặt nó trong lọ và tamp.
3. Đun sôi nước, điền vào nguyên liệu và nhanh chóng cuộn lại.
4. Đặt nắp thùng chứa xuống và bọc trong chăn ấm.
5. Sau 2-3 ngày, hạ lon xuống tầng hầm.

Với muối

Đối với dung tích nửa lít, 1 muỗng muối tráng miệng là đủ:

1. Cắt rau xanh tươi thành dải và cho vào một cái bát.
2. Lấy một cái lọ, đổ một lớp sorrel dày 2-3 cm và rắc muối.
3. Lặp lại thao tác cho đến khi container đầy.
4. Đun sôi nước trước. Đổ vào lon và cuộn lại.

Trong nước trái cây

Để chuẩn bị công thức, bạn không cần đường, muối hoặc gia vị. Thành phần duy nhất cần thiết là một cây me chua non. Cắt và toàn bộ lá có thể được bảo quản, đặc biệt nếu chúng nhỏ.

1. Rửa rau xanh và khô.
2. Gấp chặt trong một cái lọ và tamp bằng một cái muỗng.
3. Đặt thùng chứa trong một nồi nước sôi.
4. Từ sức nóng, lá cho nước trái cây và ngồi xuống.
5. Thêm rau xanh tươi nhiều lần.
6. Khi nước trái cây đổ đầy toàn bộ bình, đậy chặt bằng nắp sắt.

Đặt cây me chua trong tủ lạnh hoặc hạ xuống tầng hầm.

Ướp muối

Nếu bạn muốn chuẩn bị một cây me chua ngon cho borsch, hãy muối nó vào lọ.

1. Rửa sạch các loại thảo mộc, cắt nhỏ và cho vào một cái nồi lớn.
2. Đổ muối với tỷ lệ 100 g mỗi 1 kg cây me chua và trộn kỹ bằng tay của bạn.
3. Để trong 2-3 giờ. Trong thời gian này, khối lượng được bão hòa với muối và để nước ép.
4. Chuyển nó vào một cái lọ vô trùng, dùng muỗng và đóng nắp capron.

Đặt cây me chua mặn vào một nơi tối mát mẻ.

Một số bà nội trợ đổ từ trên 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật, biện pháp này cho phép muối được lưu trữ lâu hơn.

Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm rau mùi tây và thì là vào các lát.

Rửa sạch sản phẩm với nước trước khi sử dụng.Sử dụng phôi, đầu tiên thử món ăn, và sau đó muối.

Với giấm

Để dưa chua, chuẩn bị các thành phần cần thiết. Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần 100 g giấm ăn và 1 muỗng canh. tôi muối thô.

1. Rửa và đổ đầy cây me chua vào nước.
2. Trong khi nó đang ngâm, khử trùng lọ.
3. Cắt rau xanh với các lớp vừa và lấp đầy thùng chứa càng dày càng tốt.
4. Để ướp, đổ một lít nước vào chảo và đun sôi.
5. Thêm giấm, muối và trộn kỹ.
6. Lấy ra khỏi bếp, đổ vào lọ và nút chai có nắp đậy bằng sắt.

Đổ đầy thùng chứa với nước xốt vào cổ. Trong trường hợp này, sẽ không còn không khí bên trong và cây me sẽ được lưu trữ tốt. Phương pháp bảo quản này bảo toàn hoàn toàn hương vị và sự xuất hiện của rau xanh.

Không có muối và gia vị

Công thức này là hoàn hảo để cuộn lon với cây me chua cho salad, borscht và súp.

1. Đổ nước vào nồi và nhóm lửa.
2. Trong khi nó đang sôi, rửa sạch và cắt rau xanh.
3. Chuyển nó vào một lưới đặc biệt để chần hoặc chao và nhúng nó vào nước sôi.
4. Nấu trong 3 phút, kéo và nhúng vào nước đá để ngừng xử lý nhiệt. Thủ tục cải thiện sự ngon miệng và duy trì màu xanh tươi trong lá cuộn.

Trải sorrel blanched trong lọ và thiết lập để khử trùng trong 20 phút. Cuộn lên Lon ấm với chăn. Khi chúng nguội, trốn trong phòng đựng thức ăn.

Rau muống luộc

Đầu tiên khử trùng thùng chứa và đổ đầy cây me chua vào chất lỏng để loại bỏ tất cả bụi khỏi lá. Cắt những chồi xanh, đặt vào nồi nước và đun sôi. Nấu sản phẩm trên lửa nhỏ cho đến khi nó hơi tối. Việc này thường mất 4 phút5 phút. Chuyển lá vào lọ bằng một cái muỗng có rãnh, đổ đầy nước sôi và nút chai bằng nắp kim loại.

Khi nấu borsch từ cây me chua luộc, thêm lá vào chảo vài phút trước khi tắt món ăn.

Khoai tây nghiền

Để chuẩn bị nước sốt, món ăn phụ và súp trộn, sorrel xay nhuyễn cho mùa đông là phù hợp:

1. Sắp xếp, rửa lá cây me chua và nhúng vào nước sôi trong 3 phút.
2. Hủy bỏ, làm mát một chút và xay qua một cái rây hoặc xoắn trong máy xay thịt.
3. Đặt khoai tây nghiền vào một cái bát tráng men, đặt trên lửa nhỏ. Khuấy, không dừng lại trong một giây, nếu không khối lượng sẽ cháy và trở nên vô vị.
4. Khi xay nhuyễn ấm lên đến 80 độ, đổ vào lọ nửa lít và khử trùng trong 40 phút.
5. Đóng với vỏ kim loại và đặt trong một nơi tối mát mẻ.

Các loại

Thu hoạch cây me chua để sử dụng trong tương lai là có thể với các thành phần bổ sung. Thiết lập này là một quả bom vitamin thực sự, không thể thiếu trong mùa đông.

Để làm một bình nửa lít, bạn sẽ cần:

• 400 g cây me chua;
• 75 g hành lá;
• 5 g thì là và rau mùi tây;
• 10 g muối;
• nước.

Quá trình đóng hộp:

1. Sắp xếp rau xanh, rửa và thái nhỏ.
2. Cho vào chảo và đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn các nguyên liệu thô.
3. Đun sôi và nấu trong 10 phút.
4. Đặt phôi nóng vào lọ và khử trùng trong 20 phút.

Cây me chua đóng hộp với hành tây và rau mùi tây được lưu trữ hoàn hảo trong phòng đựng thức ăn trong một năm.

Đặt cho borsch

Để chuẩn bị các món đầu tiên ngon và tốt cho sức khỏe vào mùa đông, hãy sử dụng công thức này:

1. Lấy thân cây tầm ma non, rửa sạch và cắt thành miếng.
2. Theo cách tương tự, chuẩn bị cây me chua.
3. Trộn các thành phần theo tỷ lệ 1: 2 trong chảo tráng men, đổ nước và đun sôi trong 5 phút.
4. Đặt nóng trong bát thủy tinh, khử trùng trong 20 phút và cuộn lại.

Các lọ thảo dược cuộn tròn là một trợ giúp đáng tin cậy cho mọi bà nội trợ. Với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể mở rộng đáng kể thực đơn mùa đông, cung cấp cho cơ thể vitamin và cải thiện hương vị của các món ăn.