Có thể thay thế kefir bằng sữa nướng lên men, kem chua, sữa chua và sữa chua?

Khi bạn muốn bánh xèo tự làm, và không có đủ sản phẩm, một số thủ thuật sẽ đến để giải cứu. Các sản phẩm sữa chua thay thế thành công cho nhau trong nướng bánh, ví dụ, kefir có thể được thay thế bằng sữa nướng lên men hoặc sữa chua. Hương vị và kết cấu thay đổi, nhưng nếu bạn điều chỉnh công thức, mọi thứ sẽ trở nên rất ngon và đẹp mắt.

Có thể thay thế kefir trong thử nghiệm

Kefir là một thành phần rất phổ biến để nướng bánh tự làm: sản phẩm dày, có tính axit này làm cho bột nhào tươi và mềm. Không phải ai cũng thích kefir, và có những tình huống khi khách đang ở trước cửa, và chỉ có sữa nướng hoặc kem chua lên men trong tủ lạnh.

Đừng ngại thay thế một sản phẩm sữa lên men bằng một sản phẩm khác: kết quả sẽ khác nhau, nhưng không quá nhiều để nói về một thất bại ẩm thực. Trong một số trường hợp, nướng với sữa chua, sữa nướng lên men hoặc sữa chua ngon miệng hơn nhiều.

Mẹo
Chúng tôi sử dụng các sản phẩm sữa lên men trong bột để nó trở nên mịn và mềm, bao gồm cả phản ứng với soda. Do đó, hai điểm rất quan trọng: độ axit càng rõ rệt thì càng tốt và sản phẩm phải ấm.

Điều gì để thay thế kefir trong các công thức nấu ăn khác nhau: 5 tùy chọn

Cơ sở để nướng tuyệt vời là một chất lỏng, axit và một cái gì đó protein. Kefir được thay thế thành công bằng sữa chua (đôi khi là sữa nguyên chất hoặc sữa chua), sữa nướng lên men, sữa chua tự nhiên hoặc một chất tương tự với các chất phụ gia, cũng như kem chua.

Mẹo
Sữa chua và sữa chua có thể làm giảm độ đàn hồi của bột, nhưng vấn đề này được giải quyết bằng cách thêm nhiều bơ thực vật hoặc bơ.

Sữa chua

Lựa chọn một - sữa chua. Nó thường được sử dụng để chuẩn bị các món rán, chúng biến ra thoáng và tan trong miệng. Sữa chua là thành phần gần nhất với kefir trong thành phần, nó chỉ khác ở cách lên men: sữa để pha chế với ánh sáng mặt trời hoặc giữ trong một nơi tối, và kefir được điều chế bằng cách thêm lactobacilli vào sữa tiệt trùng. Thay thế kefir bằng sữa chua không yêu cầu điều chỉnh đặc biệt cho công thức, ngoại trừ việc bạn cần thêm một ít bột mì.

Mẹo
purityis.decorexpro.com/vi/ khuyên rằng nếu sữa có vị chua, nhưng chưa biến thành sữa chua, tốt hơn là nên đợi một ngày. Vì vậy, hương vị của rán sẽ không quá chua.

Ryazhenka

Thay kefir bằng sữa nướng lên men. Sản phẩm này được làm từ sữa nướng bằng cách lên men. Nướng của bạn sẽ có một hương vị độc đáo và màu sắc sữa dễ chịu. Ryazhenka là sản phẩm gần gũi nhất với kefir, các bà nội trợ khen ngợi kết quả thí nghiệm ẩm thực với sản phẩm này.

Vì sữa nướng lên men ít axit hơn, nên thêm vào đó là dập tắt soda bằng giấm hoặc nước chanh.

Mẹo
Nếu lượng kefir không đủ cho công thức, hãy pha loãng nó với nước đun sôi.

Sữa chua trắng và ngọt

Bánh quy, bánh kếp và bánh ngọt với sữa chua. Sản phẩm này được thêm vào bột cho bánh nướng xốp, cuộn, bánh. Chọn sữa chua tự nhiên - nó có màu trắng, không đường, không có thuốc nhuộm hoặc hương vị.

Đôi khi các bà nội trợ muốn đa dạng hóa hương vị của bánh đến mức họ sử dụng sữa chua có hương vị màu với các chất phụ gia (trái cây, quả mọng). Tùy chọn này cũng hợp lệ, nhưng vẫn cố gắng chọn các sản phẩm tự nhiên nhất về thành phần. Nó cũng có giá trị giảm lượng đường hạt trong công thức.

Mẹo
Sữa chua lỏng hơn kefir, vì vậy hãy sử dụng nhiều bột hơn một chút. Nhưng không vượt quá số lượng của nó để bánh quy không bị biến thành đá. Tốt hơn là lấy ít sữa chua hoặc trộn nó với kefir, nếu có thức ăn thừa trong tủ lạnh.

Kem chua

Kefir được thay thế bằng kem chua. Nếu nó quá dày, sau đó pha loãng với một lượng nhỏ sữa hoặc sữa chua. Bánh ngọt ngon, bánh kếp, bánh rán, bánh pho mát, vv được thu được trên kem chua tự làm.

Thú vị
Kefir trong công thức nấu ăn được thay thế bằng bia, nước khoáng, dưa chuột, váng sữa và thậm chí là thạch.

Những thay đổi trong công thức nấu ăn cho các bà nội trợ mới làm quen thường dẫn đến kết quả không mong muốn: que bột, không nướng hoặc hóa ra vô vị. Đừng lo lắng và thử nghiệm: với kinh nghiệm bạn sẽ tìm thấy các sản phẩm sữa yêu thích của mình để thử nghiệm. Đừng quên rằng kefir, sữa nướng lên men và sữa chua từ các nhà sản xuất khác nhau cho kết quả khác nhau do sự khác biệt trong thành phần.