3 cách dễ dàng để đánh thịt mà không cần búa bếp

Có một số cách để đánh thịt cho sườn mà không cần búa bếp. Với mục đích này, một con dao đầu bếp lớn, một chiếc ghim gỗ, chai thủy tinh, búa thợ mộc, một cái rìu, một hòn đá phẳng đều phù hợp ... Nhưng không phải phương pháp nào cũng tốt như nhau.

Khi chọn các sản phẩm ngẫu hứng phù hợp, điều quan trọng cần nhớ là bạn cần làm mềm các sợi cơ một chút, và không xé chúng. Một miếng thịt nên được giữ nguyên, không có lỗ và rách. Để làm điều này một cách chính xác, một số kỹ thuật thú vị được sử dụng.

1 cách - với một con dao

Nếu bạn mang theo phần thịt lợn nạc khi đi ra nước ngoài, nhưng không có búa đặc biệt, bạn không nên nấu thịt mà không chế biến sơ bộ. Rốt cuộc, bạn chắc chắn sẽ có một con dao. Thịt nạc phải được mát xa và phá vỡ các sợi dọc dài, nếu không nó sẽ cứng và khô khi nướng.

Nó sẽ mất 3 thứ:

• con dao lớn với lưỡi rộng và tay cầm nặng;
• thớt;
• gói chặt chẽ.

Bạn cần hành động như thế này:

• Thịt được rửa sạch bằng nước nếu cần thiết, làm sạch màng.
• Đối với sườn, thịt lợn được cắt thành lát dày 152020 mm.
• Vì vậy, quá trình phun trong quá trình không bay theo mọi hướng, mỗi mảnh được bọc trong một bộ phim hoặc túi.
• Đối với công việc, sử dụng mặt mỏng của dao, nhưng không sắc, nhưng cùn.
• Bạn cần gõ một mảnh theo các hướng khác nhau: đầu tiên, các cuộc đình công được áp dụng, di chuyển từ trái sang phải và sau đó từ dưới lên trên.
• Thủ tục được thực hiện ba lần ở một bên, sau khi mảnh được lật lại và điều tương tự được lặp lại ở phía bên kia.

Như bạn có thể thấy, mọi thứ đều đơn giản. Điều chính là không lạm dụng nó và xử lý con dao cẩn thận.

2 cách - một chai rượu hoặc bia

Nó là tốt hơn để sử dụng một chai thủy tinh vách dày nặng. Bạn có thể đánh bật cổ hoặc đáy.

Nếu không có hộp đựng bằng thủy tinh, bạn có thể sử dụng một hộp nhựa chứa đầy nước để cân.

Không nên đánh thịt bò bằng chai thủy tinh, sẽ khá khó để phá vỡ các sợi cứng.

Trong quá trình bạn sẽ cần:

• một chai 0,5 hoặc 0,7 lít thủy tinh;
• thớt;
• một con dao;
• chai nước bằng nhựa.

Chúng tôi hành động như thế này:

• Cắt thịt gà phi lê hoặc thịt lợn thăn bằng một con dao sắc thành những phần phẳng.
• Chai được rửa sạch dưới vòi nước bằng dung dịch xà phòng và rửa sạch.
• Nếu chai là thủy tinh, chúng tôi đánh bại cả hai bên với một cổ sạch, xử lý toàn bộ khu vực. Khi làm việc với một chai nhựa, đáy được sử dụng, ngoài ra có thể được bọc trong một bộ phim hoặc túi.

3 cách - với búa thợ mộc

Ở trong nước hoặc trong một chuyến đi cắm trại, một công cụ mộc có thể có trong tay. Một cái gì đó nặng với một mặt phẳng, cùn là thích hợp để cung cấp những cú đánh nặng mà không làm tổn thương thịt. Ví dụ, một cái rìu nhỏ hoặc búa.

Bạn sẽ cần:

• hội đồng quản trị;
• một con dao;
• búa hoặc hatchet;
• vài túi nhựa.

Các công cụ nặng có thể phá vỡ các sợi trong thịt bò và thịt lợn, và gà phải được xử lý rất cẩn thận để không làm rách cả miếng thành miếng.

Chúng tôi hành động như thế này:

• Chúng tôi cắt thịt thành từng miếng bằng dao, bọc trong túi.
• Các công cụ tham gia cũng được bọc trong polyetylen để tuân thủ các quy tắc vệ sinh.
• Không sử dụng quá nhiều lực, chúng tôi đã đánh bại cả hai bên.

Thịt gì đang bị đánh?

Đối với sườn sử dụng thịt các loại khác nhau:

• phi lê gia cầm (gà, vịt, gà tây);
• các phần nạc khác nhau của thịt lợn;
• ít phổ biến hơn, thịt cừu hoặc thịt bê.

Ở một con chim, các mô cơ mềm, trong quá trình xử lý nhiệt, nó không quá cứng. Nó có thể bị đánh bật một chút nếu sử dụng các phần dày.

Nếu chúng ta đang nói về thịt lợn hoặc thịt bê, thì ở nhà các bà nội trợ phải bẻ các sợi cho cuộn mềm và băm nhỏ. Trong tự nhiên hoặc trong điều kiện cắm trại, quy trình này có thể được thực hiện nếu các mảnh dày hơn một centimet. Thịt mỏng tốt hơn là không chế biến, để không loại bỏ tất cả nước ép từ nó và không nhận được sản phẩm quá khô sau khi chiên.

Vì sao đánh gà?

Con chim được sử dụng để làm bánh cuộn mềm, cuộn nhồi, chả lớn và ngon ngọt, cho "thịt trong tiếng Pháp". Nếu phi lê được chế biến đúng cách trước khi chế biến các món ăn này, kết quả là tuyệt vời.

Khi làm việc với phi lê gà hoặc gà tây, hãy chắc chắn:

• cắt các lát cắt dày ít nhất 1 cm.;
• trước khi đập, cho thịt vào túi để không làm hỏng vẻ ngoài và tránh làm văng (trước khi đặt một miếng vào túi, bạn có thể nêm nó với gia vị và muối);
• lấy thịt đã đánh ra khỏi túi và chuyển vào tô trong nửa giờ để ướp.

Nếu bạn đập thịt ở nhà trên bàn, một miếng giẻ ẩm hoặc khăn bếp sẽ giúp tránh tiếng ồn quá mức. Nó được đặt dưới thớt trong suốt thời gian của búa, và tiếng ồn biến mất.