Tôi có cần rửa nấm trước khi nấu hoặc đông lạnh không

Rượu sâm banh được chuẩn bị đúng cách trở thành món ăn chính trên bàn: cả người lớn và trẻ em đều thích súp nấm, món ăn phụ và đồ ăn nhẹ. Chỉ ngon để chiên hoặc nấu sản phẩm hoàn toàn không thu được: nấm nổi tiếng vì độ cứng, hàm lượng nước và các sự cố khác. Tôi có cần rửa nấm trước khi chiên, làm thế nào để làm sạch chúng và gửi chúng để lưu trữ trong tủ đông? Rửa và làm sạch ảnh hưởng đáng kể đến chất lượng và hương vị của nấm. Chúng tôi muốn giúp các bà nội trợ thành thạo việc chuẩn bị champignons, vì nó không đơn giản như vậy.

Các tính năng của việc chuẩn bị champignons

Các câu hỏi về nấu ăn và chuẩn bị nấm là một số trong những thảo luận nhiều nhất trong cộng đồng ẩm thực.

Nấm được nấu chín ngay sau khi làm sạch: vì vậy chúng không có thời gian để hư hỏng. Nếu nấm nằm xuống, chúng sẽ mất rất nhiều vitamin và trở nên cứng lại, phủ đầy những đốm đen.

Phương pháp chuẩn bị phụ thuộc vào loại nấm đã được thực hiện. Nếu rừng tươi - thì bạn cần làm sạch hoàn toàn các mảnh vụn và cắt bỏ phần dưới của chân. Bộ phim rất tinh tế, bạn không thể loại bỏ nó.

Cửa hàng nấm không thể được làm sạch với sự kỹ lưỡng như vậy, nhưng nên loại bỏ màng ra khỏi mũ.

Đối với nấm, ý kiến ​​của các đầu bếp đã bị chia rẽ: một số người nói rằng nước làm hỏng vẻ ngoài và mùi vị của sản phẩm, những người khác tin rằng rửa sạch là bắt buộc.

Để làm sạch hay rửa?

Tại sao nhiều người bỏ bê việc rửa nấm trước khi nấu? Nước có thể gây sẫm màu của thịt mềm. Nấm sống nằm dài ở nhiệt độ phòng dẫn đến mất hình dạng.

Bản thân Champignons chứa rất nhiều độ ẩm, và cũng có khả năng hấp thụ nhanh chóng. Đó là lý do tại sao ngâm chúng bị chống chỉ định nghiêm ngặt. Nhưng trong một số trường hợp, bạn có thể làm mà không cần nước: không ai cần những mảnh đất, kim, lá và bụi trong một món nấm làm sẵn.

Sản phẩm không được rửa trước khi sấy và chiên. Trong trường hợp này, chúng được làm sạch bụi bẩn bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển.

Cách rửa nấm trước khi nấu để chúng không bị chảy nước:

1. Rửa sạch chúng rất nhanh, trong 5-10 giây.
2. Dùng nước mát.
3. Sau khi rửa, ngay lập tức rải nấm lên khăn ăn hoặc khăn quế để độ ẩm dư thừa được hấp thụ vào nó. Đợi khoảng 15 phút.
4. Bắt đầu làm sạch, và sau đó bắt đầu nấu ăn.
5. Nhân tiện, rửa có thể được thay thế bằng cách lau bằng một miếng vải ẩm.

Mẹo
Đừng ngại rửa champignons trẻ - chúng khá dày đặc và dễ bị tích tụ độ ẩm không quá nhiều. Chúng thậm chí được phép ngâm trong nước muối trong 15 phút để loại bỏ sâu bệnh và các hạt bụi bẩn.

Nấm trông tinh khiết không cần phải rửa. Nếu bạn sợ, thì hãy chú ý đến việc xử lý nhiệt của sản phẩm: chiên và nấu sẽ loại bỏ mầm bệnh.

Kỹ thuật làm sạch nấm:

1. Với một con dao, cắt một phần của chân và tất cả các khu vực bị hư hỏng, nếu có. Cắt chân 1-2 mm, nếu nấm được lưu trữ trong một thời gian dài - sau đó nhiều hơn.
2. Gọt vỏ trái cây lớn đặc biệt cho nấm hoặc chỉ bằng một bàn chải mềm, ví dụ, cho bàn tay. Bạn có thể nhận được bằng cách sử dụng phích cắm gọn gàng.
3. Mũ cần được làm sạch cả bên ngoài và bên trong. Lấy màng ở mép mũ bằng lưỡi dao và cẩn thận bóc nó lên. Vì các lớp trên của champignon dễ bị tích tụ kim loại nặng và các chất có hại khác, hành động này được coi là bắt buộc.
4. Trong nấm lớn và cũ, tốt hơn là loại bỏ "cổ áo".

Lời khuyên từ purityis.decorexpro.com/vi/
Nếu không có bàn chải đặc biệt hoặc nếu bạn sợ làm hỏng nấm bằng lông, hãy vượt qua chúng bằng một miếng flannel hoặc bất kỳ miếng vải mềm nào khác.

Champignons hiếm khi được ăn sống, nhưng nếu bạn là một người sành ăn như vậy, sau đó làm sạch sản phẩm rất cẩn thận. Để khử trùng, nên làm ấm nấm trong lò vi sóng hoặc lò nướng trong một phút.

Cách bảo quản, cấp đông

Các quy tắc để lưu trữ champignons yêu cầu tuân thủ: nấm là một sản phẩm dễ hỏng.

Quan trọng
Nếu champignons còn tươi, nhưng chúng được lên kế hoạch để chuẩn bị vào ngày mai hoặc ngày mốt, thì đừng rửa hoặc làm sạch chúng! Đơn giản chỉ cần đặt túi sản phẩm trên kệ dưới cùng của tủ lạnh.

Quy tắc lưu trữ cơ bản:

1. Điều đầu tiên bạn cần tìm hiểu về champignons: mọi thao tác được thực hiện ngay trước khi nấu.
2. Không buộc một túi nhựa để nó không tích tụ độ ẩm do nấm tiết ra.
3. Thời hạn sử dụng tối đa trong tủ lạnh là một tuần. Giữ nhiệt độ trong buồng trong vòng 2-4 độ.

Lưu trữ lâu dài trong tủ đông cũng có thể. Cách tiếp cận đóng băng sản phẩm:

1. Nó là đủ để lau chúng bằng một miếng vải ẩm và làm sạch chúng theo tất cả các quy tắc.
2. Bạn có thể cắt champignons thành lát và rắc nước cốt chanh để bảo quản tốt hơn.
3. Tốt hơn là đặt sản phẩm trong một bộ phim nhựa.

Và cuối cùng: làm thế nào để làm một món nấm đông lạnh ngon? Rã đông không nên được thực hiện hoàn toàn, nếu không nấm sẽ tối và trở nên chua.

Chuẩn bị nấm một cách chính xác, và sau đó chúng sẽ không làm bạn thất vọng. Nó là một sản phẩm rất thơm, nhẹ và tốt cho sức khỏe.