Làm thế nào để làm đá trong suốt mà không có bong bóng ở nhà?

Từ bên ngoài dường như không có gì dễ dàng hơn việc làm đá cho cocktail, đặc biệt là với các khuôn đặc biệt. Trong thực tế, mọi thứ không phải là màu hồng - trước khi bạn làm đá, bạn sẽ phải nghiên cứu các sắc thái quan trọng của quy trình. Nếu không, thành phần tinh khiết và trong suốt cho đồ uống có cồn hoặc không cồn sẽ có sự xuất hiện của một chất xám.

Khá thường xuyên, các bà nội trợ có một câu hỏi làm thế nào để làm đá tại nhà, nếu không có hình thức phù hợp trong tay. Những người hâm mộ thí nghiệm và sáng tạo đã phát triển một số giải pháp cho trường hợp này sẽ giúp đạt được kết quả mong muốn bằng chính đôi tay của họ.

Bí mật sẽ cho phép bạn có được băng trong suốt mà không có bong bóng

Nước đông lạnh và đá cho cocktail là hai thứ hoàn toàn khác nhau. Trái với lời hứa của các nhà sản xuất thiết bị làm đá, việc đổ nước vào khuôn và cho vào tủ lạnh là không đủ. Chỉ trong quá trình chuẩn bị sơ bộ, bạn mới có thể tin vào thực tế rằng sản phẩm cuối cùng sẽ trong suốt và hấp dẫn.

Có một số phương pháp để sản xuất đá chất lượng cao bằng tay của chính bạn:

Nước đã xử lý. Đổ nước vào một thùng chứa bằng thép hoặc tráng men (quan trọng nhất là không phải nhôm) và đun sôi. Sau khi chất lỏng đã sôi trong vài phút, chúng ta làm mát nó một cách tự nhiên. Sau đó đun sôi nước một lần nữa và làm mát một lần nữa. Ở giữa khi đun sôi, đừng quên đậy nắp bình chứa bằng nắp, tránh bụi bẩn lắng xuống. Sau khi chế biến, đổ nước vào khuôn và đông lạnh. Cách tiếp cận này cho phép bạn có được băng trong suốt do thực tế là các bong bóng khí được loại bỏ và các phân tử nước nằm sát nhau hơn.

Mẹo: Bất kể cách tiếp cận nào để làm đá, các chuyên gia khuyên bạn nên luôn sử dụng nước lọc hoặc nước uống. Nếu không, mùi khó chịu sẽ biến mất chỉ trong một thời gian và sẽ được tiết lộ đầy đủ sau khi khối lập phương đi vào thức uống.

Đóng băng chậm. Nếu thời gian và khả năng của bộ phận làm lạnh cho phép, thì bạn cần đặt nhiệt độ thành -1ºC. Chúng tôi đợi cho đến khi nhiệt độ tăng đến mức mong muốn và đặt khuôn trong buồng với nước đổ lên nó. Ngoài ra, nên bọc thiết bị bằng màng dính. Thời gian tiếp xúc ít nhất là 24 giờ. Sự dịch chuyển chậm của các bong bóng khi chất lỏng nguội đi đảm bảo rằng nước đá trong và đều.
Đóng băng trong môi trường mặn. Ai đó đề nghị sử dụng nước biển để chuẩn bị căn cứ, nhưng nếu tùy chọn này là không thể, bạn có thể chuẩn bị một môi trường mặn bằng tay của chính mình. Đúng, để đạt được sự tập trung lý tưởng sẽ chỉ có thể bằng kinh nghiệm. Thực tiễn cho thấy với phương pháp này, bạn có thể hy vọng cho kết quả mong muốn ngay cả khi đóng băng nước máy. Đổ nước vào tô, thêm muối, khuấy đều. Chúng tôi loại bỏ các container trong tủ đông, nhiệt độ không được thấp hơn -2º. Sau khi chất lỏng trở nên rất lạnh, chúng tôi hạ các khuôn đá chứa đầy nước vào đó và đặt lại vào tủ đông.

Tùy chọn thứ hai được coi là chính xác nhất và được ưa thích. Trong quá trình xử lý này, khối băng không chỉ trở nên trong suốt mà còn mịn màng, không có vết nứt và vệt. Tất cả các hạt có hại sẽ bị đẩy ra ngoài, vì vậy các yếu tố sau khi vào đồ uống sẽ không gây ra mùi khó chịu. Một lợi thế nữa của phương pháp này là nước muối có thể được giữ trong tủ đông liên tục (với điều kiện nhiệt độ cài đặt được duy trì) và tái sử dụng.

Cách làm đá mà không cần khuôn đá - sáng tạo giá cả phải chăng

Không cần thiết phải có khuôn đặc biệt ở nhà hoặc thiết kế chúng bằng tay của chính bạn để chuẩn bị đá đẹp và nguyên bản. Nếu bạn muốn, bạn có thể tìm thấy nhiều cách xứng đáng trong tình huống:

Nếu không phải là pha chế cocktail, mà là phục vụ đồ uống một thành phần, thì bạn có thể chuẩn bị đá ngay trong ly. Để làm điều này, bạn cần một bộ bát đĩa phù hợp có thể chịu được nhiệt độ -1º. Chỉ cần rót một chút nước uống ướp lạnh hoặc nước đun sôi dưới đáy ly và cho vào ngăn đá để đông lạnh chậm. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng phần còn lại của container hoàn toàn khô ráo. Phương pháp này cho phép bạn đạt được sự làm mát cần thiết, và chính thức uống trong ly mang lại một cái nhìn khác thường.
Để đóng băng nước, bạn có thể sử dụng cốc nhựa có đáy có đường kính khác nhau. Đổ chất lỏng không quá một centimet và đóng băng như bình thường. Đầu ra sẽ là những miếng băng tròn ban đầu. Chúng thậm chí có thể được chia thành một nửa hoặc một phần tư, nếu ban đầu bạn đặt các mảnh nhựa, cắt bằng tay của chính bạn từ các chai không cần thiết.
Một số quản lý để làm đá với nắp đậy. Chúng có thể được làm bằng nhựa hoặc kim loại, xoắn hoặc cuộn lại. Khó khăn duy nhất là, chiết xuất đá từ các sản phẩm như vậy, thật khó để không làm hỏng nó.
Nếu muốn, các bộ phận thiết kế Lego hoặc khuôn silicon có thể được điều chỉnh thành khoảng trống. Bạn chỉ cần vệ sinh kỹ lưỡng trước khi sử dụng.
Trong trường hợp xấu nhất, bạn phải làm với túi nhựa. Chúng tôi cắt chúng thành các vạt lớn hoặc ban đầu lấy các gói có khối lượng rất nhỏ. Đổ nước vào chúng và xoắn quả bóng có kích cỡ khác nhau. Trải trong một cái bát và đóng băng theo các quy tắc.

Ngoài ra, bạn có thể đưa ra các tùy chọn ban đầu không kém khác để làm đá. Điều chính là hành động theo các quy tắc, sau đó các thành phần sẽ trở thành một trang trí thực sự của đồ uống được phục vụ.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết trên Cách tách lòng đỏ ra khỏi protein