Làm thế nào để nung một chảo rán gang để làm cho nó bền?


Thật tốt cho một bà nội trợ giỏi biết cách đốt chảo chiên gang. Món ăn này có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nhà, nó rất thuận tiện cho việc nấu nướng. Tuy nhiên, nó phải được chuẩn bị để sử dụng.

Chảo gang mới

Tại sao không làm mà không nung?

Canxi là cần thiết để:

  • làm sạch chảo từ dầu công nghiệp;
  • Một lớp chống dính hình thành;
  • chống gỉ xuất hiện.

Gang là một vật liệu xốp, vì vậy nó phải được xử lý đúng cách với dầu. Nó sẽ tạo ra một bộ phim bảo vệ lỗ chân lông khỏi bị lấy miếng thức ăn trong đó. Như vậy, các món ăn trong khi nấu sẽ không bị cháy. Biện pháp này cũng sẽ tiết kiệm từ ăn mòn, vì vậy chảo sẽ phục vụ trong nhiều năm.

Canxi của chảo với muối

Các phương pháp chính của nung

Quy trình phải bắt đầu bằng việc rửa chén bằng nước ấm và miếng bọt biển mềm. Sau đó, bạn cần lau khô, để thuận tiện, bạn có thể lấy khăn giấy. Dầu và muối được sử dụng để nung, và sẽ cần một lò nướng. Điểm mấu chốt là dầu hoặc mỡ phải vào lỗ chân lông để bịt kín chúng. Phương pháp có thể được kết hợp để có kết quả tốt nhất.

Cách dễ nhất: làm nóng chảo và dầu. Để làm điều này một cách chính xác, họ đặt nó lên bếp và giữ cho đến khi khói trắng ngừng chảy. Nên mở cửa sổ vào thời điểm này, đôi khi mùi từ quy trình có thể rất mạnh. Sau đó, đổ dầu sao cho nó bao phủ hoàn toàn đáy, và để trên bếp trong nửa giờ. Sau thời gian này, toàn bộ bề mặt được lau bằng một miếng vải mềm, và dầu được đổ.

Trên nhiều vật thể bằng gang, các nhà sản xuất chỉ ra rằng chỉ cần làm nóng bằng dầu là đủ. Nhưng điều thường xảy ra là sau khi sản xuất, chúng được bôi trơn bằng các phương tiện chất lượng thấp, cho đến dầu rắn máy. Họ làm điều này để bảo vệ sản phẩm khỏi bị ăn mòn, nhưng, tất nhiên, không đáng để nấu thức ăn trong những món ăn như vậy. Trước khi sử dụng, tốt hơn là dành thời gian và nung một chảo mới với muối.

Điều này được thực hiện chính xác theo cách này. Tàu được đặt trên lửa và một lớp muối dày được đổ - đáy phải được che phủ hoàn toàn. Khi sản phẩm trở nên nóng, nó sẽ hấp thụ tất cả những gì dư thừa có thể có trên bề mặt. Trong quá trình, muối sẽ chuyển sang màu vàng. Thủ tục nên kéo dài ít nhất 10 phút, rang được thực hiện trên lửa vừa.

Tiếp theo, để chảo đứng một lúc, để nó nguội đi một chút, sau đó loại bỏ muối, đổ một lượng nhỏ dầu và bôi mỡ đúng cách. Đặt nó vào lửa một lần nữa để tạo thành một bộ phim chống dính.

Mẹo

Dầu phải là rau, tinh chế. Bạn có thể lấy ô liu.

Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng. Làm sạch bát đĩa bằng dầu, không bỏ sót một khu vực nào trên bề mặt. Nhẹ nhàng vỗ phần thừa bằng khăn giấy. Đó là khuyến khích để cho các món ăn đứng trong một thời gian, sau đó lau sạch dư thừa một lần nữa. Sau đó đặt chảo trong lò lộn ngược để dầu thoát ra tự do. Ở phần dưới của lò nướng, rất hữu ích để đặt một tờ giấy bạc để dễ rửa hơn. Cần phải nung trong hai đến ba giờ ở nhiệt độ 180 độ.

Chảo gang sau khi nung

Phổ hóa sử dụng các phương pháp khác nhau

Tất cả các phương pháp này đều khá hiệu quả. Nhưng nếu bạn kết hợp chúng, bạn sẽ có được một phương pháp phổ quát sẽ cho kết quả thực sự chất lượng cao. Với sự giúp đỡ của nó, các chất lạ sẽ được loại bỏ, và các lỗ chân lông trên bề mặt gang sẽ được lấp đầy bằng dầu, do đó một lớp màng bảo vệ được hình thành. Những món ăn như vậy là bền.

Họ thực hiện nung theo cách này:

  • Nếu có thể, hãy tháo tay cầm để không can thiệp.
  • Rửa và lau chảo.
  • Canxi trên lửa cho đến khi hết khói.
  • Rửa sạch bằng nước lạnh. Nó sẽ không làm tổn thương một tàu nóng. Nếu nó bị biến dạng, thì nó có chất lượng kém.
  • Đặt trên lửa, hy vọng bề mặt sẽ khô một chút và nung với muối.
  • Rửa sạch, đặt vào đầu đốt để hơi ấm lên, trong quá trình chảo nên khô.
  • Sau khi được lấy ra khỏi lửa, mỡ bằng dầu, các món ăn phải đủ ấm.
  • Đặt ngược trong lò trong 3 giờ.

Kết quả là một cái chảo mà không có gì sẽ dính vào. Hơn nữa, không có bất kỳ tạp chất. Bằng cách này, bạn có thể làm sạch nó khỏi rỉ sét, nếu trước đó nó không được chăm sóc đúng cách. Tất nhiên, phương pháp này không có ý nghĩa nếu bạn tự tin vào chất lượng sản phẩm và điều kiện bảo quản của chúng. Trong những trường hợp như vậy, nó là đủ để nung, ví dụ, với muối và dầu mỡ. Các nhà sản xuất dụng cụ nấu ăn cũng có vấn đề. Ví dụ, chảo gang Mỹ và châu Âu thường được bán sẵn, chúng được xử lý bằng dầu hạt cải.

Chảo nhôm mới

Làm gì với chảo rán nhôm?

Cũng đáng để biết cách nung một chảo nhôm. Rốt cuộc, các món ăn từ kim loại này thường được sử dụng trong nhà bếp.

Một điều mới cần phải được chuẩn bị để nấu ăn trên đó. Để làm điều này, rửa sạch bằng xà phòng giặt hoặc chất tẩy rửa. Vì vậy, nó sẽ được làm sạch dầu mỡ và tẩy nhờn. Sau đó, khô hoàn toàn, đặt trên lửa và đổ thật nhiều dầu thực vật để nó bao phủ toàn bộ đáy. Thêm một thìa muối lớn. Kết quả là một bộ phim ngăn chặn quá trình oxy hóa của kim loại và không cho phép các hợp chất hóa học có hại xâm nhập vào thực phẩm.

Nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, bạn sẽ có được những món ăn an toàn và tiện lợi. Bạn có thể bắt đầu nấu ăn. Nhưng bạn nên nhớ về chăm sóc thích hợp. Khi sử dụng chất tẩy rửa ăn mòn, ăn da, bàn chải cứng, màng bảo vệ sẽ bị hỏng. Ngoài ra, một số sản phẩm có thể phá hủy nó nếu bạn không rửa chảo ngay sau khi nấu và để lại vào ngày hôm sau. Hiệu ứng này cho bột cà chua. Trong trường hợp này, nó sẽ là cần thiết để nung lại.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc bài viết: Phải làm gì nếu chảo rán gang

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn