8 cách để nhanh chóng dọn dẹp tripe

Thịt ngon, tốt cho sức khỏe và quen thuộc. Để có thịt ngon, chúng tôi đồng ý trả tiền kha khá. Nhưng đôi khi bạn muốn một cái gì đó mới, thú vị và thậm chí là kinh tế.

Trong thân thịt của động vật, ngoài thịt thăn và các loại bùa thịt khác, còn có thận, gan, dạ dày, ruột - nghĩa là trong các tài liệu chính thức, được liệt kê là nội tạng. Tình nhân mua và nấu chúng không thường xuyên, ngoại trừ gan. Nhưng từ tripe, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.

Tripe, hay sẹo, là một phần của dạ dày động vật. Nhân tiện, ở Colombia - nhà sản xuất thịt bò lớn nhất thế giới - phần thịt này đắt hơn nhiều so với thịt thăn. Lý do nằm trên bề mặt. Có rất nhiều thịt trên động vật, nhưng các ràng buộc ít hơn nhiều. Do đó, bộ phận nội tạng đắt hơn, và các món ăn từ chúng được coi là một món ngon.

Tại sao các nữ tiếp viên của chúng tôi không thử tripe? Đúng, nấu nó nhanh chóng sẽ không hoạt động. Phần này của thân thịt đòi hỏi sự chuẩn bị và chuẩn bị rộng rãi. Hãy chuẩn bị để dành tối đa 5 giờ6 giờ để làm sạch và nấu sản phẩm. Điều đáng trấn an là không có sự hiện diện liên tục của nữ tiếp viên, vì công việc được thực hiện trong nhiều giai đoạn.

Tripe tươi

Phẩm chất của người tiêu dùng và lợi ích của tripe

Sẹo là protein gần như tinh khiết, vì nó bao gồm các sợi cơ. Phần thân thịt này rất giàu vitamin - B1, PP, B2, H, B12, khoáng chất - iốt, kẽm, đồng, selen, canxi, sắt, magiê, lưu huỳnh, kali, phốt pho.

Hàm lượng calo của sản phẩm nhỏ và 97 kcal. Thêm vào đó, việc thiếu carbohydrate và mất chất béo gần như hoàn toàn làm cho tripe trở thành một sản phẩm lý tưởng cho các cô gái và những người trẻ tuổi tuân thủ chế độ dinh dưỡng phù hợp. Sản phẩm được phê duyệt cho tất cả các nhóm người tiêu dùng. Chống chỉ định - không dung nạp cá nhân.

Các món ăn từ entrails được tìm thấy trong các món ăn của các quốc gia khác nhau. Đây là haggis nổi tiếng trong số người Scotland, bình và bình giữa người Ba Lan và Ukraina, v.v.

Tripe

Làm thế nào để chọn chất lượng tripe?

Bạn có thể mua bộ phận nội tạng rẻ tiền ở chợ hoặc trong các bộ phận chuyên biệt của siêu thị, cửa hàng bán thịt.

Mua tripe tại các điểm bán hàng cố định, bạn tiết kiệm cho mình khỏi nhu cầu làm sạch sản phẩm. Nó đã sẵn sàng để sử dụng - luộc, chiên và hầm.

Nếu bạn quyết định mua tripe trên thị trường, thì hãy chắc chắn tuân thủ các quy tắc sau.

  • Sản phẩm nên có màu xám nhạt. Bề mặt sáng bóng với những sợi lông. Đôi khi phần dưới của dạ dày được bán. Nó là lông tơ, nhưng bề mặt của nó được lót bằng kim cương sáng bóng.
  • Sản phẩm phụ không nên có mùi đáng ngờ khó chịu, ngoại trừ mùi thơm của thịt sống.
  • Các ràng buộc phải sạch sẽ, không có chất nhầy và các khu vực màu xanh lá cây hoặc thối.

Một sản phẩm mua trên thị trường đòi hỏi phải xử lý trước. Vì vậy, bạn phải làm sạch nó ở nhà.

Chuẩn bị thịt bò

Làm thế nào để làm sạch thịt bò tripe?

Thủ tục làm sạch vết sẹo đòi hỏi sự cẩn thận và một số chuẩn bị từ bà chủ nhà.

Thiết bị, vật liệu và thuốc thử:

  • tripe;
  • nước lạnh;
  • nước sôi;
  • chảo hoặc chậu;
  • giấm ăn;
  • thuốc tím - đó cũng là thuốc tím thông thường;
  • muối thô;
  • vôi tôi - canxi hydroxit;
  • baking soda;
  • amoniac.

Nếu bạn quyết định nấu các món ăn của một con vật vừa mới giết mổ, thì trước tiên hãy làm sạch phần còn lại của nội dung của dạ dày. Rửa sạch sẹo bằng nước lạnh. Cắt thành nhiều phần để dễ dàng xử lý hơn.

Vì vậy, chúng tôi bắt đầu để làm sạch các ràng buộc! Có một số cách để loại bỏ mùi hôi ở nhà.

  1. Đổ nước sôi lên vết sẹo. Sau đó, lớp da trên cùng sẽ dễ dàng bong ra. Các vết bẩn được cạo ra bằng một con dao.Thành phẩm nên có màu vàng xám. Cần phải loại bỏ tất cả chất béo còn lại, vì nó không phù hợp để nấu ăn. Rửa entrails bằng nước lạnh.
  2. Sau khi điều trị ban đầu, mùi vẫn sẽ còn. Do đó, chúng tôi tiếp tục làm sạch vết sẹo.
  3. Chuẩn bị dung dịch muối - 45 gram muối sẽ được yêu cầu cho mỗi 1 lít nước. Đặt các ràng buộc trong dung dịch trong 3 giờ. Khi nước đã sẫm màu, rửa sạch sản phẩm trong nước lạnh và đặt lại vào nước muối. Vì vậy, bạn phải làm 3 hoặc 4 lần.
  4. Nếu phương pháp trước không có ích, thì hãy chuẩn bị dung dịch giấm và muối. Tỷ lệ - theo khẩu vị của bà chủ nhà. Các giải pháp không nên gây cảm giác vị giác khó chịu. Gửi một vết sẹo trong giải pháp và quên trong 3 giờ. Rửa sạch với nước lạnh sau đó.
  5. Phương pháp nhiệt - nấu nội tạng trong nước muối. Thêm muối cho vừa ăn. Gửi vết sẹo vào nước sôi và để sôi trong 20 phút. Sau đó để ráo nước và rửa sạch các ràng buộc. Một lần nữa, gửi bộ phận nội tạng trong nước muối sôi trong 20 phút. Rửa lại lần nữa và lặp lại thao tác thêm 1 lần nữa. Sau khi xử lý ba lần, mùi khó chịu sẽ biến mất.
  6. Chuẩn bị dung dịch kali permanganat. Màu hồng nhạt. Đặt vết sẹo trong dung dịch trong 3 giờ. Rửa sạch, xay với muối thô. Để thêm 30 phút nữa. Rửa sạch trong nước và bắt đầu nấu ăn.
  7. Chuẩn bị dung dịch amoniac và giấm. Tỷ lệ - cho 1 lít nước, 5 ml amoniac và cùng một lượng giấm ăn. Để lại bộ phận nội tạng trong 3 giờ, rửa sạch bằng nước lạnh.

Tripe trong chảo

Quan trọng!

Nếu con vật đã già, thì rất khó để thoát khỏi mùi khó chịu. Do đó, chọn một vết sẹo hoặc bộ phận nội tạng khác từ một động vật trẻ.

Mùi trong quá trình đun sôi của entrails là cực kỳ khó chịu. Và nó có thể lan rộng khắp nhà. Do đó, hãy đun sôi bộ phận nội tạng ngoài trời - trên ban công, hiên nhà, trong sân của một ngôi nhà riêng. Đổ trước dạ dày thịt bò với nước sôi. Điều này sẽ đơn giản hóa quá trình tiền xử lý.

Đừng quên!

Sau mỗi lần vận hành, các sản phẩm nên được rửa bằng nhiều nước lạnh.

Làm sạch một vết sẹo là một công việc khó khăn. Các bà nội trợ được yêu cầu không chỉ các kỹ năng ẩm thực, mà còn kiến ​​thức về những điều cơ bản của hóa học. Sản phẩm chuẩn bị được nấu thêm 5 giờ nữa. Sau đó, vết sẹo đã sẵn sàng để sử dụng.


đọc bài viết trênlàm thế nào để làm sạch burbot

tác giả tài liệu thay đổi từ
Làm thế nào để bạn nấu tripe ở nhà?
  1. Bậc thầy video
    17/07/2016 lúc 21h20 Trả lời

    Tại sao các nữ tiếp viên của chúng tôi không thử tripe? Đúng, nấu nó nhanh chóng sẽ không hoạt động. Phần này của thân thịt đòi hỏi sự chuẩn bị và chuẩn bị rộng rãi. Hãy chuẩn bị để dành tối đa 5 giờ6 giờ để làm sạch và nấu sản phẩm. Điều đáng trấn an là không có sự hiện diện liên tục của nữ tiếp viên, vì công việc được thực hiện trong nhiều giai đoạn.

  2. Antonina
    29/9/2016 lúc 20:29 Trả lời

    Tôi muối muối vào buổi tối (tôi đổ đầy muối) và vào buổi sáng, tất cả các lớp baki không cần thiết sẽ tắt. Điều này thậm chí còn tốt hơn so với nhân rộng. Tôi khuyên nó thực sự thuận tiện hơn.

    • Hà Nội
      04/21/2019 lúc 00:22

      Và giải pháp nào

  3. Hy vọng
    28/11/2016 lúc 12:37 Trả lời

    Sau khi chuẩn bị như vậy, nó thậm chí có thể? Và giấm và amoniac và kali permanganat ....

  4. Serge
    29/12/2016 lúc 14:48 Trả lời

    Tại sao hóa học này được làm sạch tất cả cuộc sống của tôi, nấu và ăn, và không có bất kỳ mùi.

  5. Tam Á
    14/12/2017 lúc 20:00 Trả lời

    Đổ hỗn hợp với cola hoặc bất kỳ đồ uống có ga nào trong một giờ. Kaki byak sẽ dễ dàng đi

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn