Làm thế nào để làm sạch tôm tươi, luộc và đông lạnh tại nhà?

Nhiều loại hải sản từ lâu đã không còn là một loại kỳ lạ hay tinh tế đối với người hiện đại, chúng được sử dụng tích cực trong nấu ăn như một món ăn độc lập hoặc là một thành phần của các chế phẩm phức tạp. Mặc dù vậy, không phải ai cũng biết cách làm sạch tôm nhanh chóng, hiệu quả và chính xác. Nhưng những thay đổi công nghệ trong quy trình này thường là nguyên nhân của sự không hài lòng với món ăn đã hoàn thành, đặc biệt, do sự hiện diện của một mùi thơm khó chịu hoặc hương vị cụ thể.

Trước khi bạn làm sạch tôm, các chuyên gia khuyên bạn nên luộc chúng trực tiếp trong vỏ. Điều này ngăn vi khuẩn, các hạt bụi và các thành phần lạ xâm nhập vào thịt trong quá trình vận chuyển và đóng gói (không ai có thể đảm bảo rằng việc này được thực hiện chính xác). Việc mua tôm chưa gọt vỏ và chế biến độc lập của chúng không chỉ an toàn hơn mà còn ngon miệng. Nếu các sản phẩm được đun sôi trong vỏ, thì điều này cho phép bạn tiết kiệm tất cả nước trái cây và lượng thành phần dinh dưỡng tối đa trong chúng.

Quy tắc làm sạch tôm tươi và luộc

Nếu các điều kiện của công thức yêu cầu làm sạch sơ bộ thành phần chính, thì việc mua tôm tươi sẽ là lựa chọn tốt nhất. Trong trường hợp này, chúng có thể được làm sạch trong vài phút bằng cách thực hiện các thao tác sau:

Đầu tiên, chúng tôi cắt vỏ chitin bằng kéo rất sắc, cố gắng không làm hỏng thịt. Chúng tôi cắt từ đầu về phía đuôi, cẩn thận gỡ tấm. Về màu sắc, chúng có thể không khác thịt, vì vậy chúng ta hành động chậm và kỹ lưỡng.
Mẹo
Khi làm việc với tôm luộc, nên chăm sóc sự hiện diện của một bát nước ấm. Điều này sẽ cho phép bạn nhanh chóng thoát khỏi việc dính chân, vảy, vòng hoa ruột và các yếu tố khác luôn luôn can thiệp.
Tiếp theo, bạn cần loại bỏ tĩnh mạch ruột. Nếu được thực hiện chính xác, nó sẽ không tắt và sẽ không vỡ thành nhiều phần. Trong tôm nhỏ, sự hình thành rất mong manh, tốt hơn là cắt nó. Trong lớn - bạn chỉ có thể kéo.
Nếu công thức cho phép, thì bạn không nên xé đầu ra, có quá nhiều thành phần dinh dưỡng trong đó, trong quá trình xử lý nhiệt biến thành thịt và tạo cho nó một kết cấu mềm mại và tinh tế.

Tôm luộc là dễ làm sạch nhất. Ví dụ được thực hiện bởi người đứng đầu và xoay bụng lên. Đầu tiên, loại bỏ chân bằng trứng cá muối, sau đó là đầu. Sau đó, lấy thân thịt bằng đuôi và cẩn thận làm sạch phần còn lại của vỏ. Nếu cần thiết, loại bỏ đuôi, nếu công thức không ngụ ý sự hiện diện của chủ sở hữu thuận tiện này.

Mẹo
Các gia đình thích thường xuyên thêm tôm vào chế độ ăn uống của họ nên mua các công cụ đặc biệt để cắt chúng. Điều này sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến các thành phần và sẽ cho phép bạn duy trì vẻ ngoài hấp dẫn của chúng.

Các tính năng của phương pháp tiếp cận sản phẩm đông lạnh

Trước khi làm sạch tôm đông lạnh, chúng phải được rửa kỹ dưới dòng nước mát. Sau đó đặt chúng vào một chiếc khăn giấy và hơi khô. Chúng tôi đặt các thành phần đông lạnh nhưng sạch trong một đĩa sâu khô và đổ chúng với muối thô. Chúng tôi chờ đợi một vài phút và tiến hành quá trình.

Chúng tôi đặt sản phẩm dưới dòng nước mát và rửa cho đến khi rã đông hoàn toàn.
Sau đó, chúng tôi cắt vỏ và cẩn thận tháo đĩa, không quên chân tôm. Khi làm việc với các bản sao lớn, bạn cần cẩn thận. Tôm đông lạnh không dễ làm sạch nếu không nhặt những miếng thịt từ thân thịt.
Tiếp theo, bạn cần xử lý khoa với tĩnh mạch ruột.Nếu quá trình rã đông không xảy ra cho đến hết, phần tử này sẽ vỡ và để lại dấu vết trên thịt.
Sau tất cả các thao tác, sản phẩm phải được rửa sạch một lần nữa dưới vòi nước, đặt trên giá dây và chất lỏng thoát ra. Họ không cần phải nghiền nát thân thịt, họ sẽ mất đi sức hấp dẫn. Chúng tôi làm mờ các thành phần bằng khăn giấy và sử dụng chúng cho mục đích dự định của họ.

Nếu bạn làm sạch tôm theo cách thích hợp, bạn có thể tin tưởng vào việc chuẩn bị một món ăn ngon, thơm và an toàn. Chỉ cần thực hành một chút và bất kỳ phương pháp tiếp cận nào cũng sẽ dễ dàng.

Đọc bài viết: làm thế nào để bóc vỏ hến