Dụng cụ nấu bằng nhôm là không lành mạnh - đó là một lời nói dối khác hay nó là sự thật?

Đồ dùng bằng nhôm ngày nay ở hầu hết mọi nhà bếp. Chỉ cần công nghệ hiện đại cho phép chúng tôi sản xuất nó với vẻ ngoài hấp dẫn, vượt xa người tiêu dùng không phải lúc nào cũng nhận ra kim loại này. Nhưng nhiều người e ngại khi mua thanh nhôm nhôm rõ ràng vì ý kiến ​​đã được thiết lập rằng nó có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta. Làm thế nào có hại là nấu ăn trong nồi nhôm?

Chảo nhôm mới

Tính chất hấp dẫn của nhôm

Mẹ và bà của chúng tôi đã sử dụng những món ăn như vậy rất tích cực cho đến khi ý tưởng về tác hại của nó trở nên phổ biến. Tại sao nồi và chảo như vậy thu hút các bà nội trợ?

  • Dụng cụ bằng nhôm rất nhẹ, dễ dàng sắp xếp lại chúng trong khi nấu, chỉ cần rửa, xếp chồng thuận tiện để lưu trữ trên kệ trong đống.
  • Những món ăn như vậy là giá cả phải chăng.
  • Chống ăn mòn - đó là, nó sẽ không bị rỉ sét.
  • Ưu điểm không thể chối cãi của nhôm là tính dẫn nhiệt tuyệt vời, đảm bảo làm nóng sản phẩm đồng đều, giúp nấu chín thức ăn nhanh hơn mà không mất quá nhiều thời gian để làm nóng bao bì. Ngoài ra, nguy cơ cháy trong nồi hoặc chảo như vậy là thấp hơn, ví dụ, trong những người tráng men.

Các dụng cụ nấu bằng nhôm của thế hệ cũ, thường được sản xuất từ ​​nhôm nguyên chất, đó là lý do tại sao nó mềm và bị biến dạng khá nhanh. Các công nghệ hiện đại cho phép nó được sản xuất dưới dạng hợp kim cứng hơn với magiê, silicon, thép, gang. Hợp kim gang đảm bảo lưu trữ nhiệt lâu dài, và hợp kim thép - cường độ và độ bền cao hơn của các món ăn như vậy.

Dụng cụ nấu bằng nhôm

Huyền thoại gỡ rối

Định kiến ​​chính khiến các bà nội trợ thích các dụng cụ bằng nhôm đắt tiền hơn được làm từ các vật liệu khác là sự khẳng định rằng nhôm có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của chúng ta. Đây thực sự là như vậy? Không hề. Và đây là lý do tại sao.

Sự tiếp xúc trực tiếp của các sản phẩm với nhôm trong quá trình nấu thực tế bị loại trừ do sự hiện diện của lớp oxit mỏng, hình thành tự nhiên trên bề mặt kim loại khi tiếp xúc với oxy. Đôi khi nó được tạo ra trong sản xuất bằng vũ lực, bằng phương pháp anod hóa - một lớp oxit như vậy dày hơn và đáng tin cậy hơn.

Gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh rằng "phần" tối đa của kim loại có thể ăn vào khi nấu không quá 3 mg. Và khối lượng nguy hiểm cho sức khỏe con người lớn gấp 10 lần. Ngay cả khi tính đến thực tế là mỗi ngày chúng ta nhận được một phần nhôm từ thực phẩm và nước, đây là một lượng hoàn toàn vô hại.

Ngoài ra, Tổ chức Y tế Thế giới đã chứng minh rằng nhôm không phải là kim loại gây ung thư. Theo đó, tất cả những lo ngại rằng nó có thể gây ra khối u ung thư là hoàn toàn không có căn cứ.

Vì vậy, tất cả những người chống lại nhôm trong nhà bếp ít nhất nên xem xét lại quan điểm của họ.

Chảo nhôm tráng men

Và định kiến ​​đã xác định rằng các món ăn đó có vẻ ngoài của nhà nước trực thuộc ngày hôm nay không tương xứng với thực tế: nó được sản xuất với lớp phủ bên ngoài rất trang trí không tiếp xúc trực tiếp với các sản phẩm và do đó, không ảnh hưởng đến tính chất của chúng, nhưng mang lại cho món ăn hiện đại nhất đắt tiền xem. Ví dụ:

  • véc ni an toàn thực phẩm;
  • men sành;
  • treo sứ.

Tất nhiên, những cái nồi hoặc chảo như vậy đắt hơn một chút so với những cái không có lớp phủ trang trí, nhưng những món ăn có lớp phủ trang trí mạnh mẽ sẽ không bị phai màu theo thời gian. Sự lựa chọn giữa họ, như họ nói, là một vấn đề của hương vị và cơ hội.

Dâu tây trong một bát nhôm

Điều gì, sau đó, là có hại?

Bất cứ điều gì có thể trở nên có hại trong một điều kiện quan trọng: hoạt động không đúng.Quy tắc tương tự áp dụng cho đồ dùng bằng nhôm. Nếu không quan sát thấy một số điều kiện quan trọng của việc sử dụng, lớp oxit bị phá hủy và sự tiếp xúc trực tiếp của kim loại với thức ăn bắt đầu, điều này có thể gây ảnh hưởng xấu đến cơ thể con người (mặc dù sự khiêu khích về ung thư vẫn chưa được giải quyết).

Điều tồi tệ nhất có thể xảy ra là ngộ độc thực phẩm. Hành động của chúng ta dẫn đến điều này là gì?

  • Nấu ăn trong các dụng cụ như vậy các món ăn có chứa các thành phần axit (chanh, giấm, cà chua, trái cây chua). Đó là, thịt ướp trong giấm (hoặc thậm chí kefir) không thể được chiên trong chảo nhôm. Và trong nồi nhôm, bạn có thể nấu trái cây hầm, thạch, bảo quản, borscht. Tuy nhiên, một lỗ hổng trong quy tắc này tồn tại: nếu chảo hoặc chảo có lớp chống dính, tiếp xúc với thực phẩm trực tiếp với nhôm sẽ bị loại bỏ và nấu thực phẩm có tính axit trở nên an toàn. Trong trường hợp này, tất cả các tính chất hữu ích của kim loại được bảo tồn. Nhưng món ăn đã chuẩn bị phải được chuyển ngay sang một container khác.
  • Việc sử dụng các thùng nhôm để muối, ngâm và ngâm sản phẩm. Thật vậy, ngay cả khi công thức không chứa axit citric hoặc giấm, axit chắc chắn sẽ được hình thành trong quá trình ngâm hoặc ngâm. Theo đó, lớp oxit sẽ nhanh chóng sụp đổ và các sản phẩm sẽ bắt đầu phản ứng với nhôm, tạo thành các hợp chất có hại và làm tăng nồng độ của chính nhôm trong thực phẩm.
  • Lưu trữ lâu dài các món ăn nấu chín trong hộp nhôm. Điều này dẫn đến thực tế là các sản phẩm vẫn phá hủy lớp bảo vệ và phản ứng với kim loại. Ý nghĩa của việc này được mô tả ở trên.
  • Sử dụng để làm sạch các dụng cụ như vậy các chất mài mòn hoặc khăn lau kim loại. Điều này dẫn đến sự phá hủy nhanh chóng lớp oxit và làm hỏng bề mặt bên trong, do đó lượng kim loại đi vào thực phẩm có thể tăng lên. Chỉ làm sạch nhôm với bọt biển mềm và chất tẩy rửa rửa chén dạng lỏng. Nếu một cái gì đó cháy vào những món ăn như vậy, tốt hơn là ngâm nó trong vài giờ hoặc thậm chí vào ban đêm, nhưng không chà xát nó với cát, bàn chải kim loại và các chất hoặc vật cào khác.

Nếu bạn chỉ có một cái chảo nhôm để ngâm trong gia đình với kích cỡ phù hợp, hãy đặt tất cả các thành phần vào hai túi nhựa và sau đó hạ chúng vào một hộp đựng. Trong trường hợp này, có thể tránh tiếp xúc với kim loại và sản phẩm của bạn sẽ không bị ảnh hưởng. Đúng, có một điều kiện nữa: bề mặt bên trong của những món ăn như vậy không được có bất kỳ vệt, độ nhám hoặc thiệt hại nào khác có thể bị rách gói, ví dụ, trong quá trình trộn. Nếu điều này xảy ra, bạn sẽ phải khẩn trương "di dời" phôi sang một container khác.

Trứng chiên trong chảo nhôm

Tôi có thể nấu gì?

Như đã rõ, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào không sử dụng axit (rau, trái cây, bơ sữa, giấm). Nó có thể là các loại ngũ cốc và súp, khoai tây (cả khoai tây nghiền - trong chảo, và chiên - trong chảo), rau không axit, các món sữa, bất kỳ mì ống, cá, thịt, trứng, nấm.

Vì vậy, trái với định kiến ​​"bê tông cốt thép" đã được thiết lập về các căn bệnh khủng khiếp do sử dụng các dụng cụ bằng nhôm, thực tế không có gì khủng khiếp hay có hại trong đó. Trừ khi, tất nhiên, tuân thủ các quy tắc sử dụng cơ bản. Nhưng chúng không quá phức tạp.

tác giả tài liệu thay đổi từ
Để lại một bình luận
  1. Alexander
    22/1/2019 lúc 11:33 Trả lời

    Dụng cụ nấu bằng nhôm nguy hiểm không phải do sự hình thành của các khối u, mà bởi thực tế là nó dẫn đến bệnh Alzheimer.Dưới đây là một trích dẫn từ Wikipedia: Một số nghiên cứu chỉ ra nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer ở ​​những người có công việc liên quan đến từ trường [133] [134], ăn phải kim loại, đặc biệt là nhôm [135] [136] hoặc sử dụng dung môi [ 137]. Một số ấn phẩm này bị chỉ trích vì chất lượng công việc kém [138], hơn nữa, các nghiên cứu khác không cho thấy mối liên hệ giữa các yếu tố môi trường và sự phát triển của bệnh Alzheimer [139] [140] [141] [142].
    Gần đây, các nhà khoa học đã chứng minh rằng phần kim loại tối đa có thể vào trong thực phẩm trong khi nấu không quá 3 mg. Và khối lượng nguy hiểm cho sức khỏe con người gấp 10 lần.
    Khối lượng nguy hiểm cho sức khỏe là liều lượng mà NGHIÊM TÚC sẽ xảy ra NGAY LẬP TỨC. Tác hại từ các món ăn tích lũy dần dần, qua nhiều năm, vô hình đối với cơ thể. Sự so sánh được rút ra trên.
    Món ăn có vecni, men, huyền phù có đặc tính của món tráng men. Cô không còn có những lợi thế của nhôm.

    • Pavel Popov
      25/11/2019 lúc 03:01

      Alexander, vâng, tôi đồng ý. Nó đang tích lũy. Và khá phản ứng nếu bạn loại bỏ màng oxit. Ngoài ra, với nhiễm độc nhôm mãn tính, bệnh parkinson phát sinh, gần với mangan trong thợ hàn. Trong 1 đĩa MAC borsch hàng ngày. Vì vậy, chua, cay, vv tốt hơn là không nấu ăn. Đặc biệt nếu nó được thiết kế trong vài ngày. Hoặc ví dụ sau đây không hoàn toàn chính xác. Chúng tôi tạo ra một dung dịch đồng sunfat, đặt al. dây. không có gì xảy ra Thật đáng để ném một nhúm muối nấu chín, sự phát triển nhanh chóng của hydro, bộ phim đã chia tay. Ở cấp độ vi mô, axit kiềm thực phẩm hoạt động theo cách này.

    • LỚP
      02/04/2019 lúc 11:11

      ,,,,, và các nhà nghiên cứu Mỹ nói rằng trong hơn 200 năm qua, chiều dài đuôi của mèo nhà đã tăng thêm 2 cm. Sự nóng lên toàn cầu có lẽ là đáng trách, ?????

  2. Alexander
    25/11/2019 lúc 16:34 Trả lời

    Vấn đề là gì, một bộ bát đĩa làm bằng thép không gỉ có đáy ba, trong đó có một lớp nhôm và lớp cuối cùng cho cảm ứng, hiện đại, bền, an toàn và công nghệ tiên tiến.

    • Valery
      02/01/2019 lúc 16:13

      Vấn đề là giá cả.

  3. Oleg
    26/1/2019 lúc 05:39 Trả lời

    Nhớ hóa học ở trường. Nhôm không tương tác với axit, mà chỉ với kiềm. Vì vậy, bạn có thể nấu trái cây hầm, mứt và súp bắp cải từ dưa cải bắp một cách an toàn. Nếu nó là cách khác, thì các dụng cụ bằng nhôm cũ sẽ bị ăn mòn. Tôi đã không đi đâu đó như thế. Các nhà sản xuất cần hàng hóa đắt tiền và ngắn hạn. Học hóa học.

    • alex
      27/1/2019 lúc 19:00

      lấy một thìa nhôm, ngâm trong axit GIẢI PHÁP, có muối hòa tan trong nước, cào muỗng bằng đinh hương và bình tĩnh quan sát sự phát triển của hydro. Dạy Hóa học /

    • Alexander
      29/1/2019 lúc 14:25

      Tôi không biết về súp bắp cải. Nhưng thịt ở trong nước sốt chua, nó được nấu trong một cái vạc nhôm. Tôi đã đầu độc nó như thế. Tôi không biết mình còn sống như thế nào - trong hai tuần, dạ dày của tôi không hề uống một ly nước. Chỉ đến bây giờ tôi mới hiểu tôi đã gần chết đến mức nào. Và bạn viết "không phản ứng với axit."

    • alexander
      13/03/2019 lúc 01:10

      Và với axit, và với kiềm và với nước với sự có mặt của axit và kiềm. Bạn đã học hóa học ở đâu?

  4. khách
    26/1/2019 lúc 08:17 Trả lời

    chắc chắn không có alumu. ném tất cả

  5. Rửa
    28/11/2019 lúc 12:03 Trả lời

    Sự tăng tốc giữa những người sinh ra trong thập niên 50 và 60 đã giảm chính xác trên các dụng cụ bằng nhôm ... và sự thật được trích dẫn
    Cá nhân tôi đã ngừng nấu nó trong một thời gian dài

  6. đức tin
    28/11/2019 lúc 21h44 Trả lời

    Và tôi nghĩ, tại sao tổ tiên của chúng ta sống đến 100 tuổi? - Hóa ra là được khắc bằng nhôm. Các món tráng men đắt hơn và không phải ai cũng có thể truy cập được. Đó là tất cả về chất lượng và mối quan tâm đối với sức khỏe của mọi người. Nhà tư bản sẽ không quan tâm đến mọi người, điều chính yếu đối với anh ta là trúng số độc đắc. Bạn có chắc chắn rằng tất cả những xu hướng hợp thời trang này không có hại? Hãy nhớ những lời của Khrushchev rằng ở Liên Xô, họ sẽ không ăn các món ăn bằng nhựa và polyetylen vì nó độc hại, và bây giờ họ đã lấp đầy nó với mọi thứ và làm ô nhiễm môi trường. Họ bắt đầu "chiến đấu" với các bãi chôn lấp với chi phí bỏ túi của người dân, nhưng liệu có dễ cấm sản xuất tất cả những thứ bẩn thỉu không? Có lẽ ở Liên Xô đã có những kẻ ngốc - họ sản xuất hộp đựng thủy tinh có thể tái sử dụng, đóng gói chúng trong giấy có thể bị đốt cháy, có túi dây, túi có chất liệu bền? - Không, chỉhọ nhìn xa hơn mũi một chút và có một sự ô nhục như vậy.

  7. Tình yêu
    29/1/2019 lúc 08:16 Trả lời

    Dì tôi đã dùng bát nhôm suốt cuộc đời trưởng thành của mình và sống một cuộc đời dài không bệnh tật

  8. Olga
    30/1/2019 lúc 06:51 Trả lời

    Chảo tốt nhất để đun sôi sữa và nấu cháo với số lượng nhỏ.
    Dụng cụ nấu bằng nhôm an toàn nếu bạn không làm sạch nó bằng các sản phẩm mài mòn và đáp ứng. bọt biển.

  9. Ninel
    30/1/2019 lúc 14:21 Trả lời

    Nếu chảo nhôm không tốt cho sức khỏe thì tại sao trong trường mẫu giáo họ vẫn nấu ăn. Tất cả điều này là chống quảng cáo để mua thép không gỉ độc hại nước ngoài.

  10. Egor
    30/1/2019 lúc 15:26 Trả lời

    Sanpin bị cấm sử dụng đồ dùng bằng nhôm trong các cơ sở chăm sóc trẻ em.

    • NTR
      02/04/2019 lúc 14:54

      Nó có thể nhìn bằng một cái kẹp, nhìn vào hầu hết mọi trường mẫu giáo trong bếp - giống như họ nấu trong những nồi nhôm lớn, họ nấu ăn, phục vụ căng tin - và ở đó họ ...

  11. Alexey
    02/01/2019 lúc 23:23 Trả lời

    Còn lá nhôm thì sao? Khi nướng và nêm một loạt các loại khác nhau được sử dụng và nhiệt độ có thể cao hơn trong lò, và thành phẩm có thể được lưu trữ lâu hơn trong "gói" này.

    • CA
      02/04/2019 lúc 17:39

      Những câu chuyện kinh dị về đồ dùng bằng nhôm được phát minh, hoàn toàn có thể, bởi các nhà sản xuất đồ dùng bằng thép không gỉ đắt tiền. Chúng tôi có một cái nồi bằng nhôm, khoảng 60 tuổi, được sử dụng để nấu các loại rau như khoai tây trong vỏ của chúng, vì vậy tôi đã không chú ý đến các lỗ thủng hoặc bồn rửa sâu từ nhôm nhôm đã hòa tan trong đó.

  12. Húng quế
    02/04/2019 lúc 12:15 Trả lời

    Nhưng còn trái cây hầm trong trường mẫu giáo và trường học thì sao? Tôi không biết nhiều hơn một người mắc bệnh từ đĩa nhôm sạch. Và bao nhiêu tuổi là đi bộ và câu cá, nấu chín và ăn? Tôi nghi ngờ về những nguy hiểm, và trong quân đội - đó là như thế nào

  13. Đức tin
    02/05/2019 lúc 23:12 Trả lời

    Ở Mỹ, các món ăn bằng nhôm không phải để bán - nó bị cấm. Và với chúng tôi - làm ơn

    • Vladimir
      14/03/2019 lúc 18 giờ 47

      Bạn có thể raspiarit tất cả mọi thứ. Vì vậy, Freon đã vô tình bị buộc tội phá hủy tầng ozone. Lỗ do chính họ, tự do.

  14. KonstantinB
    15/03/2019 lúc 20:28 Trả lời

    Với cách tiếp cận này để đánh giá tác hại, sự an toàn của dụng cụ chì có thể được chứng minh.

  15. Rửa
    16/03/2019 lúc 07:28 Trả lời

    Vào thời của tôi, những tin đồn về việc nhôm bị đổ lỗi cho khả năng tăng tốc đã được tranh luận dày đặc ...

  16. Anastasia
    16/03/2019 lúc 22h15 Trả lời

    Đây là những vấn đề của hương vị và niềm tin. Tôi sinh ra ở Liên Xô tất cả những gì có thật ở đó, và bây giờ ... r ... nhưng! Và chúng tôi chỉ vẫy tay với những người đàn ông mà chúng tôi đồng ý về mọi thứ. Tôi không thấy bất cứ điều gì xấu trong nhôm, nếu đó là sự thật.

  17. Olga
    16/10/2019 lúc 08:07 Trả lời

    Trước đây, MỌI THỨ đã được chuẩn bị bằng nhôm! Không ai bị bệnh hay bị nhiễm độc! Bây giờ mọi thứ đã trở nên tồi tệ, được sử dụng bởi tổ tiên của chúng ta, những người sống đến 90 tuổi trở lên !!!! Nhôm có xấu không? Và không ai nghiên cứu các lớp phủ và kim loại hiện đại này ???? ! Ở đây từ họ chỉ có hại !!!! Và nhựa ?????

  18. Serge
    11/02/2019 lúc 20:39 Trả lời

    Ai ở đây trong Liên Xô đều sống sót đến 90? đã chết như bây giờ hoặc thậm chí sớm hơn. Tại sao phải nói dối? Bên cạnh đó, các bệnh được chẩn đoán và điều trị tồi tệ hơn, bây giờ chắc chắn có nhiều khả năng hơn.
    Nhưng thực phẩm trong các cửa hàng bây giờ là xấu, đắt hơn hoặc ít hơn.

Dọn dẹp

Giặt

Vết bẩn