Cách chuẩn bị arugula cho mùa đông: đông lạnh, sấy khô, bảo quản và phát triển trên bậu cửa sổ

Làm thế nào để đóng băng arugula cho mùa đông: rất nhiều ý tưởng và lời khuyên để bảo quản rau xanh có giá trị và sự đa dạng trong thực đơn - dành cho các nữ tiếp viên chu đáo.

Có thể đông lạnh arugula

Rau arugula tươi là một loại gia vị chua khác thường được thêm vào nhiều món rau, cá và thịt. Món khai vị, món ăn phụ và súp có được hương vị mù tạt tinh tế và hương vị hạt dẻ nhờ vào cây xanh này.

Arugula không phổ biến ở nước ta như thì là và rau mùi tây, và tất cả chỉ vì hương vị đặc trưng, ​​nhưng nó rất hữu ích vì nó chứa tinh dầu, iốt, kẽm, sắt, mangan, magiê và một số vitamin. Arugula được coi là một cây thuốc, và loại thảo mộc này cũng ít calo và hữu ích cho việc giảm cân.

Trong trường hợp không có cơ hội trồng loại cây hữu ích này quanh năm, các nữ tiếp viên đã phát minh ra một số cách lưu trữ thú vị. Một trong số đó là đóng băng.

Hương vị sẽ còn
Đóng băng, đặc biệt là sốc, không gây hại cho arugula theo bất kỳ cách nào, loại rau xanh này sẽ giữ lại tối đa vitamin và hương vị khác thường của nó, ngoại trừ việc nó sẽ không trông tuyệt vời trong món salad như một loại tương tự tươi.

Cách bảo quản Arugula tươi

Lá arugula tươi được lưu trữ trong khoảng 10 ngày. Để ngăn cỏ mù tạt xuống cấp trước thời hạn, hãy giữ nó trong tủ lạnh trong hộp nhựa. Một số bà nội trợ đặt tờ rơi với những vết cắt trong nước sạch.

Chuẩn bị cho đông lạnh

Đóng băng là cách tốt nhất để kéo dài thời hạn sử dụng của dược liệu. Cách chế biến lá arugula:

1. Chỉ chọn lá arugula khỏe mạnh, không có đốm, tốt hơn kích thước trung bình.
2. Hãy chắc chắn để rửa sạch rau xanh khỏi bụi bẩn trong nước ấm.
3. Lau khô arugula trước khi đông lạnh. Để tăng tốc quá trình, đặt lá lên khăn ăn hoặc khăn để chúng hấp thụ độ ẩm. Nước dư thừa tạo thành một lớp băng, và điều này làm hỏng vẻ ngoài và hương vị của arugula đông lạnh và các loại rau xanh khác.

Mẹo
Nếu bạn tự trồng arugula trong vườn, sau đó thu thập tờ rơi để thu hoạch vào sáng sớm, cho đến khi chúng chiếu tia nắng mặt trời. Rau xanh như vậy là sắc nét nhất, chua và khỏe mạnh.

Làm thế nào để đóng băng và làm tan arugula, bao nhiêu để lưu trữ

Cách đông lạnh arugula tươi, hướng dẫn:

1. Đóng băng toàn bộ tờ rơi hoặc các mảnh nhỏ hơn. Trong trường hợp sau, dùng tay xé rau xanh.
2. Sử dụng túi đóng băng kín hoặc hộp nhựa.
3. Chồng lá lên để chúng chiếm ít không gian hơn. Ngoài ra, đừng quên vắt hết không khí ra khỏi bao bì.
4. Gói arugula trong các gói nhỏ để các phần ăn đủ cho một lần sử dụng. Sau khi rã đông, rau xanh không được lưu trữ trong một thời gian dài, hãy ăn ngay.
5. Ký ngày đóng băng trên gói để sử dụng arugula đúng giờ.

Có nhiều cách ban đầu hơn để đóng băng rau xanh tốt cho sức khỏe, ví dụ, làm phụ gia cho món salad và món ăn phụ trên cơ sở:

1. Cắt nhỏ, hoặc đúng hơn, nhặt lá arugula. Một số bà nội trợ nghiền rau xanh trong máy xay sinh tố, thậm chí còn bị nhão. Bơ tan chảy chất lượng. Trộn rau xanh với dầu, thêm tỏi tươi nghiền, muối nếu muốn. Đổ hỗn hợp vào thùng đá. Bây giờ bạn sẽ có một phụ gia thơm cho khoai tây nghiền, salad rau, ngũ cốc luộc và các món ăn khác.
2. Trộn arugula với ô liu hoặc dầu thực vật khác, mù tạt, vv
3. Tạo hỗn hợp lành mạnh từ các loại thảo mộc, gia vị và dầu khác nhau.

Ngày hết hạn

Cửa hàng arugula đông lạnh có thể lên đến 1 năm, nhưng với điều kiện sản phẩm được đông lạnh một lần. Đóng băng lặp đi lặp lại dẫn đến mất các thuộc tính có giá trị, màu sắc, mùi thơm và hình dạng.

Quy tắc rã đông

Làm tan băng được thực hiện dần dần, nếu đây là những lá tươi không có chất phụ gia. Di chuyển túi vào tủ lạnh trước, sau đó giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Phôi với dầu có thể được thêm vào món salad và các món ăn khác ngay sau khi chiết xuất từ ​​tủ đông.

Đừng ngạc nhiên khi arugula màu xanh lá cây tươi sáng sẽ mờ đi một chút sau khi được lấy ra khỏi tủ đông. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và lợi ích.

Gia vị sấy khô tại nhà

Bạn có thể lưu arugula trong một thời gian dài bằng cách sử dụng sấy khô. Rau xanh như vậy được thêm vào các món ăn như gia vị.

Arugula được sấy khô, trước đó rửa sạch với bụi. Lá được nghiền nát cả trước và sau khi sấy, để thuận tiện hơn.

Quy trình sấy như thế nào:

1. Đặt lá arugula đã chuẩn bị lên một tờ báo hoặc tờ giấy nướng có phủ giấy.
2. Để sấy khô, chọn phòng ấm và thông gió, nhưng rau xanh không nên ở dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp - vì vậy tất cả các lợi ích biến mất.
3. Độ ẩm từ lá sẽ bốc hơi trong khoảng 7-10 ngày. Khuấy arugula định kỳ để nó khô đều.

Lời khuyên từ purityis.decorexpro.com/vi/: tốt nhất là ngăn chặn rau xanh chạm vào bề mặt kim loại để tránh quá trình oxy hóa. Đó là lý do tại sao giấy được sử dụng. Ngoài ra, không cắt arugula bằng dao, tốt hơn là xé rau xanh bằng tay của bạn. Điều này không chỉ áp dụng cho khoảng trống, mà còn cho các công thức nấu ăn với lá tươi. Cắt cỏ bằng dao kim loại trông không đẹp lắm, kim loại làm giảm các tính chất hữu ích của gia vị.

Cách nhanh hơn để mua sắm arugula khô và các gia vị khác là một máy sấy điện hoặc lò nướng. Máy sấy có chức năng đặc biệt cho rau xanh.

Sử dụng lò nướng, các quy tắc:

1. Nhiệt độ là 40-50 độ.
2. Cửa nên hé ra.
3. Đặt arugula trên một tấm nướng với một lớp mỏng.

Gia vị khô được lưu trữ trong lọ thủy tinh kín. Thời hạn sử dụng của một khoảng trống như vậy là 12 tháng. Định kỳ kiểm tra lọ cho sự hiện diện của mùi khó chịu, nấm mốc, sâu bệnh.

Sử dụng arugula trong bảo tồn

Thu hoạch với arugula đa dạng hóa thực đơn mùa đông của bạn. Nó có thể được muối riêng hoặc thêm vào salad rau hoặc ướp. Để muối, rắc rau xanh đã làm sạch bằng muối (trên 100 g lá - 1 muỗng canh. Muối) và đặt hỗn hợp vào lọ thủy tinh sạch. Các món salad được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong hầm không quá một năm.

Việc bảo quản màu xanh lá cây này không phổ biến như đóng băng thông thường, nhưng nó đáng để thử, đặc biệt nếu mùa thu hoạch đã bật ra.

Trồng arugula trên bậu cửa sổ: mẹo

Một số bà nội trợ đã có cơ hội, gieo hạt arugula tại nhà và không mất: chồi xanh tươi với lá tart mọc trên bậu cửa sổ. Bạn sẽ cần một thùng chứa sâu, đất phổ quát cho rau xanh và hạt chất lượng cao, được bán trong các cửa hàng làm vườn.

Trồng các loại thảo mộc tự làm rất khó vì cây cần rất nhiều nhiệt và thời gian ban ngày dài. Sử dụng đèn đặc biệt, bảo vệ rừng trồng khỏi các bản nháp, không bỏ qua việc mặc quần áo hàng đầu, và sau đó vitamin xanh sẽ có mặt trong thực đơn của bạn tươi quanh năm.

Chuẩn bị một số loại nước sốt cùng một lúc, làm khô một lọ gia vị và để lại năm đến mười bó thảo mộc tươi để đông lạnh: hãy để arugula trong thực đơn mùa đông của bạn là một sự bổ sung phổ biến cho các món ăn.