Quince - loại trái cây này là gì và làm thế nào để ăn nó?

Bạn đã bao giờ thử ăn mộc qua sống chưa? Sau đó, có lẽ, trái cây làm bạn thất vọng. Hương vị chua, làm se, làm se. Nhưng đừng vội từ bỏ "quả táo vàng". Quince biến đổi kỳ diệu sau khi xử lý nhiệt. Gourmet tráng miệng được chuẩn bị từ nó - thạch, mứt, kẹo, mứt. Quince lát được thêm vào các món thịt và sa lát. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để có được niềm vui dinh dưỡng từ mộc qua và làm thế nào nó hữu ích cho cơ thể.

Hoàng tử là gì

Những loại trái cây là mộc qua? Giống như cây táo, cây thuộc họ Hồng. Nhà máy này có lịch sử 4000 năm, và Kavkaz được coi là quê hương của nó. Quả to màu vàng sáng, giống như quả táo, mọc trên cây. Vỏ được bao phủ bởi những sợi lông hầu như không đáng chú ý. Quince tỏa ra mùi thơm mạnh mẽ, vì nó chứa rất nhiều tinh dầu.

Ngày nay, trái cây được trồng ở Châu Á, Châu Phi, Bắc và Nam Mỹ, các nước Địa Trung Hải Châu Âu. Ở Nga và CIS, trái cây màu vàng được bán vào cuối mùa thu - đầu mùa đông.

Sử dụng thô

Có thể ăn mộc qua nguyên tắc? Ở đây ý kiến ​​của mọi người đã được chia. Một số người nghĩ rằng trái cây tươi bảo tồn tối đa các chất hữu ích - vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ, tinh dầu. Những người khác đề nghị xử lý nhiệt để thai nhi không gây kích ứng niêm mạc dạ dày và ruột.

Tuy nhiên, không có bằng chứng khoa học nào về sự nguy hiểm của mộc qua thô. Hương vị axit tart được cung cấp cho nó bởi tannin và một số axit trong chế phẩm (citric, tartaric). Khó chịu đường tiêu hóa sẽ chỉ là nếu bạn ăn nhiều trái cây. Nhưng do hương vị cụ thể và tác dụng làm se, điều này là không thể.

Nguyên mộc qua được ăn theo những cách sau:

• như một quả táo (không thoải mái);
• gọt vỏ, bỏ lõi bằng hạt và cắt quả thành những múi nhỏ;
• chà xát trên một vắt mịn và thêm một ít mật ong vào khoai tây nghiền kết quả.

Cách cuối cùng là tối ưu. Vì vậy, bạn giải quyết vấn đề với độ cứng và cải thiện hương vị. Vâng, mật ong là một sản phẩm hữu ích trong chính nó.

Quince có thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường không?

Với bệnh tiểu đường, bạn không thể ăn trái cây có chỉ số đường huyết cao. 100 gram quince chứa 9,6 gram carbohydrate. So với các loại trái cây khác, đây là một mức trung bình. Tuy nhiên, do thực tế là bột giấy chứa nhiều chất xơ, đường được cơ thể hấp thụ chậm và không gây ra những cú nhảy bất ngờ trong máu. Vì vậy, quince đề cập đến các sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp (lên đến 55) và được phép cho bệnh tiểu đường.

Mang thai và cho con bú

Một phụ nữ mang thai có thể ăn trái cây nếu cô ấy không gặp vấn đề như tăng độ axit của dịch dạ dày, viêm dạ dày hoặc loét. Nên sử dụng một loại trái cây đã trải qua xử lý nhiệt.

Một bà mẹ cho con bú được phép đưa hoàng tử vào chế độ ăn uống ngay từ khi bé được 4 tháng tuổi. Nếu bạn điều trị sớm hơn, trẻ có nguy cơ bị dị ứng, đau bụng và đầy hơi.

Phương pháp chuẩn bị mộc qua

Làm thế nào để nấu quince, nếu hương vị chua cay của trái cây thô hoàn toàn không phù hợp với bạn? Chúng tôi đưa ra ví dụ về công thức nấu ăn cho các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe.

Lát luộc

Một công thức đơn giản cho người theo chủ nghĩa tối giản:

1. Rửa trái cây dưới vòi nước và bóc nó bằng dao.
2. Chia làm đôi, loại bỏ lõi bằng các lỗ và cắt thành 6 lát bằng nhau.
3. Đặt một nồi với 200 ml nước vào đầu đốt, đun sôi.
4. Thêm lát, tạo lửa nhỏ và nấu trong 15-20 phút. Hoàng tử luộc đã sẵn sàng.

Tráng miệng với mật ong và quế

Tráng miệng cho những người theo dõi sức khỏe của họ. Thủ tục như sau:

1. Gọt vỏ trái cây, cắt thành hai phần bằng nhau, bỏ giỏ hạt giống.
2. Đặt giấy bạc lên một tấm nướng (để trái cây không bị cháy trong quá trình nướng) và trên nó - một nửa của mộc qua.
3. Rắc mộc qua quế, và nếu muốn, với vani. Đặt một miếng bơ nhỏ vào lúm đồng tiền trung tâm.
4. Đổ mỗi nửa 1 muỗng cà phê. em yêu Bạn có thể sử dụng đường, nhưng sau đó món tráng miệng sẽ không hữu ích.
5. Che phủ mộc qua bằng giấy bạc.
6. Đặt nướng trong lò nướng nóng sẵn đến 180 độ.
7. Sau 20 phút, cẩn thận loại bỏ lớp giấy bạc trên cùng. Nướng trái cây thêm 15-20 phút nữa. Hãy chắc chắn rằng đỉnh không bị cháy.

Kết quả sẽ ra sao? Quince được caramel hóa, có được màu vàng và hương vị ngọt ngào tinh tế, trở nên mềm mại. Họ ăn một món tráng miệng như vậy với một muỗng cà phê.

Bảo quản

Tại sao không duy trì các đặc tính có lợi của mộc qua trong nhiều tháng tới? Một trong những cách dễ nhất là làm mứt. Bạn sẽ cần 5 quả cỡ vừa, một pound đường, 4 muỗng canh. tôi nước chanh. Nếu muốn, thêm một nhúm quế hoặc một nắm hạt nghiền vào mứt.

1. Cắt trái cây gọt vỏ thành khối nhỏ, đặt dưới đáy chảo. Đổ nước vào để chất lỏng hầu như không bao phủ miếng.
2. Đặt nồi lên đầu đốt, đun sôi nước.
3. Luộc mộc qua trong 20 phút với nhiệt độ thấp.
4. Thêm nước chanh, đường, nếu cần gia vị và các loại hạt. Trộn đều.
5. Đun sôi hỗn hợp trong 25 phút nữa.

Sau đó, mứt nóng có thể được đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại.

Có một bí mật nhỏ khiến món tráng miệng trở nên ngon hơn. Sau khi đun sôi, để hỗn hợp đường-trái cây ngấm trong 3 giờ. Sau đó lặp lại xử lý nhiệt (20 phút). Làm điều này 3-4 lần. Mứt sẽ có được một màu vàng, hương vị phong phú và thống nhất thống nhất.

Gà rán với mộc qua

Gà vàng táo làm cho thịt gia cầm mềm, cho một kết thúc cay, loại bỏ chất béo dư thừa. Vì vậy, chúng tôi nấu và ăn ở nhà một con gà nướng với mộc qua.

Đối với một con chim nặng tới 1,5 kg, lấy 2 quả, một củ cà rốt lớn, một quả chanh và 700 ml nước dùng rau. Thủ tục như sau:

1. Cắt cà rốt thành dải và chiên chúng một chút trong dầu hướng dương.
2. Thịt gà. Cuộn các lát trong bột và chiên trong chảo cho đến khi màu chuyển sang màu vàng.
3. Thêm cà rốt, mộc qua và chiên món ăn trên lửa vừa trong 7 phút nữa.
4. Đổ kho rau vào chảo gà. Cắt chanh thành 6 phần bằng nhau và thêm vào hỗn hợp.
5. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Hầm gà trong 15 phút.
6. Lấy chanh ra khỏi chảo. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín, nhưng không quá 35 phút.

Hợp chất

Quinces không chỉ làm món ăn, mà còn đồ uống. Cách dễ nhất để nấu quince compote.

Đối với một kg quince họ lấy 350 gram đường và 3 lít nước. Trong số các chất phụ gia, đinh hương, quế, gừng, sao hồi là phù hợp. Và, tất nhiên, đừng quên nước chanh - bạn cần một nửa số cam quýt.

1. Cắt mộc qua trong các lát bằng nhau. Khi nấu compote, vỏ không cần phải loại bỏ, chỉ có hạt.
2. Đổ đường vào nước và bật lửa. Chờ cho các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
3. Thêm mộc qua và nấu cho đến khi chất lỏng sôi.
4. Đổ nước cốt chanh, rắc gia vị. Pha đồ ​​uống trong vòng 10 - 15 phút.

Bây giờ nó vẫn chỉ để làm mát compote. Một thức uống như vậy rất hữu ích để uống để ngăn ngừa cảm lạnh trong thời kỳ thu đông.

Và vào cuối phần ẩm thực, chúng tôi sẽ đưa ra một khuyến nghị nữa. Hãy thoải mái thêm các lát mộc qua, luộc hoặc nướng vào món nướng. Bạn có thể thực hiện bất kỳ công thức nấu ăn với táo và thay thế một loại trái cây khác.

Lợi ích của mộc qua cho cơ thể

Quinces không chỉ được ăn cho niềm vui.Loại quả này có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, do đó nó được sử dụng để điều trị và ngăn ngừa nhiều bệnh. Dưới đây là một số chất có mặt với số lượng lớn trong mộc qua.

• Vitamin C

Trong 100 gram - một phần tư của định mức hàng ngày. Và đây là phòng chống cúm, nhiễm virus đường hô hấp cấp tính, viêm họng, viêm amidan và các vấn đề khác liên quan đến hệ thống miễn dịch bị suy yếu. Ngoài ra, vitamin C bảo vệ cơ thể khỏi lão hóa sớm và ung thư.

• Vitamin A

18,5% tỷ lệ hàng ngày. Cần duy trì sức khỏe của mắt, hệ thống sinh sản. Cải thiện sự xuất hiện của da.

• Chrome

39% định mức hàng ngày. Chromium là một trong những thiếu hụt vi chất dinh dưỡng nhất đối với con người. Thường thì sự thiếu hụt của anh ta là do các vận động viên và những người khác có cuộc sống gắn liền với nỗ lực thể chất gia tăng. Chromium điều chỉnh lượng đường trong máu, cần thiết cho việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

• Sắt

100 gram mộc qua bao phủ nhu cầu sắt của cơ thể tới 17%. Yếu tố này có liên quan đến việc sản xuất huyết sắc tố, mang oxy đến các cơ quan và mô khác nhau. Trái cây phục vụ để ngăn ngừa thiếu máu (thiếu máu).

Đừng vội vã gạt bỏ mộc qua chỉ vì nó có vị chua và chua ở dạng thô. Vắt nhỏ, mật ong và nhiều công thức để chế biến các món ăn ngon sẽ giúp giải quyết vấn đề. Lợi ích của loại quả này đối với cơ thể rất khó để đánh giá quá cao. Nó được ăn để ngăn ngừa các bệnh do virus và vi khuẩn, tiểu đường, thiếu máu, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.