Soğuk ideal: dondurucuda ve buzdolabında hangi sıcaklık olmalıdır?

Depolama sırasında ürünlerin niteliklerini kaybetmemesi için, buzdolabında hangi sıcaklığın olması gerektiğini anlamak önemlidir. "Altın standardın" ana oda içinde + 4 ° C ve dondurucuda -18 ° C olduğuna inanılmaktadır. Ancak farklı ürün grupları (et ve yarı mamul ürünler, süt ürünleri, sebzeler, taze otlar vb.) Özel sıcaklık koşulları gerektirir. Dondurucuda, kapı bölmelerinde ve buzdolabının raflarında yaz ve kışın ne kadar soğuk olması gerektiğini öğrenelim.

Buzdolabının ve dondurucunun sıcaklık koşullarının seçimi

Ortalama ve normal sıcaklık

Sıcaklıklar sorunu göründüğü kadar basit değildir. Gerçek şu ki, bir soğutma biriminin çalışmasını etkileyen birçok faktör var. Bunlardan en önemlileri bunlardan ikisi:

  • Buzdolabının dışındaki sıcaklık. Buzdolabının kullanıldığı bölgenin mevsimine, iklim özelliklerine bağlıdır. Dış sıcaklık ne kadar yüksek olursa, kapı her açıldığında hazneye o kadar fazla ısı girer.
  • Buzdolabının yük derecesi. Besleme hacmi çok büyük veya küçükse, kompresör yükü artar ve optimum sıcaklığı korumak zorlaşır.

Buzdolabı boşsa, raflara birkaç şişe su koyun. Su kompresörün çalışmasını kolaylaştıracak, çünkü su soğuk olarak birikmektedir.

Üreticilerin optimum sıcaklığı belirleme yaklaşımı da değişmektedir. Bu nedenle, büyük bir soğutma ekipmanı üreticisi olan BOSCH, kullanım kılavuzunda ana bölmedeki normal sıcaklığın dondurucuda -4 ° C, + 4 ° C olduğunu belirtir. Diğer üreticiler farklı hesaplama yöntemlerini kullanabilir ve farklı sayıları gösterebilir.

Belirtilen sayılar ortalama sıcaklıktır. Optimum yükleme sırasında ulaşılabilir ve kapı uzun süre açılmamalıdır. Bu süre zarfında, buzdolabı bölmesinin tüm bölümlerindeki sıcaklık eşitlenir. Ancak sadece kapıyı açarsanız, odadan gelen ılık hava akımı cihazın içine girerek odanın oda sıcaklığına en yakın kısmındaki havayı alır.

Normal sıcaklık, buzdolabındaki ürünlerin mümkün olduğunca bozulmadığı değerdir. Normal uzmanlar sıcaklık aralığını + 2 ° ile aramaktadır.C ila +4 ° C

Buzdolabında geri çekilebilir kaplar

Sıcaklığa bağlı depolama alanı

Kapı açıkken buzdolabına giren sıcak hava, farklı bölgelerdeki sıcaklığı farklı şekillerde değiştirir. Sebze kabındaki ve üst raftaki sıcaklığı ölçerseniz, göstergeler farklılık gösterecektir. Ancak bu, buzdolabının yanlış kullanımının bir işareti değildir. Eşit olmayan sıcaklık dağılımı, her biri kendine özgü mikro iklime sahip olan buzdolabında birkaç saklama alanı seçmenize olanak sağlar.

Ürünleri buzdolabında dağıtarak, depolama alanlarının özelliklerini dikkate alarak, aşağıdaki sonuçlar elde edilebilir:

  • Her ürünün raf ömrü artacaktır.
  • Optimum depolama modu sayesinde lezzet daha uzun süre değişmeden kalır.
  • Doğru depolama, vitaminleri ve diğer değerli besinleri koruyacaktır.

Ancak bu tür sonuçları elde etmek için, her bir bölgenin mikro ikliminin ne kadar farklı olduğunu ve hangi ürünlerin depolanması için en uygun olduğunu anlamanız gerekir.

Buzdolabı ve derin dondurucudaki sıcaklık farkı

dondurucu

Dondurucu veya dondurucu, asgari sıcaklığa sahip bir bölgedir.Buzdolabı iki bölmeli ise, dondurucu ayrı bir kapının ardına yerleştirilir ve buzdolabı bölmesinden daha iyi yalıtılır. Tek odalı buzdolaplarında, sadece ortak kapıyı açarsanız dondurucuya yiyecek almak mümkündür. Bu, buzdolabının verimliliğini azaltır ve kompresörü aşırı yükler.

Çoğu üretici kontrol ekipmanını dondurucuda -12 ° C ile -24 ° C arasında olacak şekilde ayarlar. Bu durumda, bir kontrol noktasından diğerine adım genellikle 6 ° C'dir

Bu durumda, modların aşağıdaki amacı vardır:

  • Ortalama bir kompresör yüküne sahip çalışma standardı, -18 ° C sıcaklık modudur. Aynı zamanda, ürünler oldukça iyi donmuş.
  • -12 ° C'lik bir sıcaklık enerji tasarrufu sağlar, ancak daha az etkili bir şekilde ürünlerin güvenliğini sağlar. Dondurucu yükü küçük ise ve ortalama modda ürünler donarsa açılabilir.
  • Yüklenen yiyecekleri hızlı bir şekilde dondurmanız gerektiğinde maksimum yük (-24 ° C) önerilir. Bu mod kısa bir süre için açılır ve 2-3 saat sonra soğutma ünitesi standart moda geri döner.

Elektronik kontrol ünitesi bulunan modern buzdolapları genellikle “Hızlı Dondur” programına sahiptir. Açıldığında, kontrol ünitesinin kendisi dondurucuyu -30 ° C'ye soğutur ve daha sonra 120 dakika sonra kompresörü normal moda döndürür. Hızlı dondurma, meyvelerde, sebzelerde ve bitkilerde bulunan vitaminlerin maksimum korunmasını sağlar.

Buzdolabında tazelik alanı

Tazelik bölgesi

Buzdolabındaki bu bölme peynirler, yeşillikler, haşlanmış balıklar, kekler, vb. İçin tasarlanmıştır. Kapalı bölme, + 3 ° C sıcaklıkta yüksek nem ile karakterize edilen benzersiz bir mikro iklimlendirme oluşturur.

Tazelik bölgesi farklı üreticilerin buzdolaplarında farklı olarak işaretlenmiştir. En yaygın kullanılan özellikler Opti Fresh Zone, BioFresh Zone, Cool Select Zone'dur.

Taze bölge sıfır bölgeyle karıştırılmamalıdır. Bu bölme (tüm modellerde yoktur) soğutulmuş et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve balıkları depolamak için tasarlanmıştır. İçindeki sıcaklık + 2 ° C'nin üzerine çıkmaz ve 0 ° C'nin altına düşmez.

Buzdolabında sıfır bölgesi için bir bölme yoksa, buzdolabının üst rafında mümkün olduğu kadar yakın koşullar gözlenir. Burada ürünler dondurucudan gelen soğuğa düşer (dondurucunun soğutma ünitesinin üst kısmına monte edilmesi şartıyla).

Orta Boy Buzdolabı Rafları

Orta raflar

Orta raflardaki sıcaklık, buzdolabı kapısının ne sıklıkta açıldığına bağlıdır. Bu depolama alanının karakteristik sıcaklık aralığı + 3 ° C ile + 5 ° C arasındadır. Bu mod, bir tencerede çorba saklamak, pişmiş tahıllar ve diğer ana yemekler, yumurtalar, salatalar, yiyecekler, süt ürünleri, soda ve diğer alkolsüz içecekler için idealdir.

Hazır yemekler oda sıcaklığına soğumadan buzdolabına konmamalıdır. Sıcak yiyecekler, odadaki sıcaklığı büyük ölçüde arttırır, bu da kompresöre büyük bir yük oluşturur.

Buzdolabında meyve ve sebzeler için kaplar

Meyve ve sebzeler için kaplar

Sebzeler için kaplar genellikle dondurucudan en fazla mesafede bulunur. Kök bitkilerinin (patates, pancar, havuç) ve meyvelerin (elma, armut) depolanması için, + 3 ° C ile + 6 ° C arasındaki bir sıcaklık en uygunudur. Ürünlerin donmasına neden olacağı için, kaplardaki sıcaklığın 0 ° C veya altına düşmesi önerilmez.

Sebze kapları ve tazelik alanlarındaki temizliği korumak için özel dikkat gösterilmelidir. Yüksek nem ve nispeten yüksek sıcaklık, küf gelişimi için en uygun ortamdır.

Egzotik meyveler (muz, ananas, tutku meyvesi) buzdolabında saklanmamalıdır. Bu meyveler sıcak iklimlerde büyüdüğü için, düşük sıcaklıklara maruz kalmak narin tropik meyvelerin hızlı bozulmasına neden olur.

Buzdolabının kapısındaki rafta içecekler

Kapıdaki raflar

Bu depolama alanı en sıcak olanıdır. Kapıyı açtığınızda, raflar buzdolabı bölmesinin dışındadır, bu nedenle buradaki sıcaklık ortalamanın 1-2 derece üzerindedir.Bu raflarda tereyağı, yumurta, soslar (ketçap, mayonez, hardal), alkolsüz içecekler, ilaçlar (mumlar, göz damlaları, enjekte edilebilir çözeltiler) bulunan bir kapta saklayın.

Buzdolabında ürünlerin dağıtım şeması

Ürün Depolama Masası

Sunulan bilgilerin algılanmasını kolaylaştırmak için, yiyecekleri yerel bir buzdolabında saklamak için en uygun sıcaklıkları gösteren bir tablo hazırladık.

Ürün KategorisiDepolama süresiOptimum sıcaklık
Çiğ Soğutulmuş Et1,5-2 gün+ 1 ° C ile + 3 ° C
Taze soğutulmuş balık2 güne kadar0 ° C ile + 2 ° C
Çiğ yumurta28 güne kadar+ 2 ° C ile + 5 ° C arası
Çorbalar, ana yemekleren fazla 5 gün+ 2 ° C ile + 5 ° C arası
Süt ve Süt Ürünleripaket üzerinde belirtilen son kullanma tarihine göre+ 4 ° C
Unlu mamülleren fazla 72 saat+ 5 ° C
Pastalar, hamur işlerien fazla 72 saat+ 1 ° C ile + 3 ° C
Sebzeler ve yeşillikler5 günden 1 aya kadar+ 4 ° C ile + 7 ° C
Taze meyveleren fazla 2 gün+ 2 ° C ile + 4 ° C arası
Meyveler (egzotik hariç)en fazla 7 gün+ 2 ° C ile + 6 ° C

Yiyeceklerin zehirlenmesini önlemek için, buzdolabının içeriğini düzenli olarak kontrol edin ve şımarık yiyecekleri atın. Küflü ekmek veya sert tereyağı pişmanlık, mideden daha hızlı gider.

İşlenebilecek şımarık ürünler (örneğin ekşi süt) en kısa sürede işlenmelidir. Aksi takdirde bakteri ve küf gelişimi için üreme alanı haline gelecektir. Bu mikroorganizmalar sadece henüz bozulmamış ürünlere yayılmazlar, aynı zamanda kurtulmak çok zor olacak nahoş bir koku kaynağı olurlar.

Ayrıca perakende satış mağazalarında faaliyet gösteren ticari birimler için optimum sıcaklıklara sahip bir tablo sunuyoruz:

Buzdolabının amacı veya vitrinDepolama süresiOptimum sıcaklık
Dondurulmuş Et DepolamaPaket başına 1-2 hafta, ambalajsız 4-11 gün-25 ° C ila -12 ° C
Sosis departmanında ürünlerin depolanması10-30 gün, çeşidine bağlı olarak0 ° C ile + 6 ° C
Yumuşak dondurmanın depolanması ve satışı1 haftadan fazla değil-22 ° C ila -5 ° C
Sert dondurmanın depolanması ve satışı6 aydan fazla değil-22 ° C ila -12 ° C
Peynirlerin depolanması ve satışıÇeşidine bağlı olarak 5 ila 15 gün+ 2 ° C ile + 10 ° C
Çiçek depolamaTürüne bağlı olarak, 1 ila 4 hafta+ 4 ° C ile + 6 ° C

Buzdolabında termometre

Faydalı Bilgiler

Buzdolabı, diğer ev aletleri gibi, çalışma ve bakım kuralları hakkında bilgi gerektirir. Soğutma ünitesini ilk kez kullanmadan önce talimatları dikkatlice okuyun. Bu, sadece bir dondurucunun nasıl doğru şekilde çözüleceğini anlamada değil, aynı zamanda en uygun sıcaklık koşullarını seçmede de yardımcı olacaktır.

Buzdolabını zamanında çözün. Dondurucunun duvarlarında büyüyen buz, odadaki hava ile tüplerdeki freon arasındaki ısı değişimini engeller. Buz çözme, kompresörün ömrünü uzatmanıza ve enerji tüketimini önemli ölçüde azaltmanıza olanak sağlar.

Çantaları ve plastik torbaları yiyecek depolamak için paketleyin. Yiyeceklerin kokuları emmesine izin vermezler. Ayrıca, bir ürün bozulmaya başlarsa, bakteri ve küfler odaya yayılamaz.

Bir sıcaklık ölçümü yapmanız gerekiyorsa, bir çalışma termometresi alın, kuru bir tabağa koyun ve sıcaklığı ölçmeyi planladığınız kabın veya rafın ortasına yerleştirin. Kapının en son açıldığı andan itibaren 10 dakika sonra termometreyi kontrol edebilirsiniz.

Önerilerimize uyarak buzdolabınızın ömrünü uzatacak, satın aldığınız ürünlerin tadını ve tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu sonuç çabaya değer, değil mi?

malzeme yazarı -den değiştirildi
Yorum bırak

temizlik

yıkama

lekeleri