Mikrofede kefir ısıtmak mümkün mü? Zararlı mı?

Hemen kilit noktayı açıklığa kavuşturmak isterim: kefir ve diğer süt ürünlerini mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Bu, faydalı özelliklerini ciddi şekilde etkilemez ve zararlı olmasını sağlamaz. Maksimum, ısıtma işleminin kendisinden dolayı bileşimindeki faydalı bakteri sayısını azaltacaktır. Bunun istisnası sadece anne sütüdür, fakat esas olarak, herhangi bir ısıl işlem görmemesi gerektiği için.

Mikrodalgada kefir gerçeği ve efsanesi

Öyleyse kefir. Bütün faydalı bakterilerin, bu fermente süt ürününü mikrodalga fırında ısıtmaktan öleceği ve zararlı bileşiklerin bile ortaya çıkacağı düşünülmektedir. purityis.decorexpro.com/tr/ uzmanları ve bilimsel topluluğun çoğu, bunun sobanın ilkeleri konusunda bilgili olmayan bir efsane ve spekülasyon olduğunu güvenle belirtti.

Bunun doğrulanması, internette bulunan diğer şeylerin yanı sıra saygın bilimsel yayınlarda bulunabilir. Yapılan çalışmaların hiçbiri ürünler üzerinde zararlı bir etki göstermedi. Ve hala oldukça fazla tutuluyorlar.

Ancak, bir “ama” var. Kefirin herhangi bir şekilde ısıtılması, faydalı mikroorganizmaların sayısında bir azalmaya yol açacaktır. Bunun mikrodalgalarla ilgisi yoktur, ancak sıvının ısıtılmasının bir sonucudur.

Kefir nasıl ısıtılır

“Isınmanın” en güvenilir yolu, bir süre oda sıcaklığında bekletmektir. Evet, uzun süredir, ancak bu onun için çok fayda sağlayacak. Su banyosu dahil tüm diğer seçeneklerde bakteri daha fazla sayıda ölecektir. Onlar için kritik olan şey, 38 santigrat derece bile olan bir sıcaklıktır.

Eğer kefirin hala mikrodalgada ısıtılması gerekiyorsa, o zaman önemli kuralları hatırlamanız gerekir:

Her şeyden önce, mikrodalga için talimatlara bakmaya değer: fermente süt ürünlerinin belirli bir modelde en iyi şekilde ısıtılması konusunda önemli tavsiyeler olabilir.
Etki kısa süreli ve orta yoğunlukta olmalıdır - hızlı ve keskin ısıtmadan kefir kıvrılır.
10-15 saniye yeterli olacak ve mümkünse daha az olacaktır. Sıvılar mikrodalgada diğer tüm ürünlerden çok daha hızlı ısıtılır, bu nedenle daha fazla dikkat ve dikkat gerektirirler.
Mikrodalgada bulunan sıvıların eşit şekilde ısıtılmadığını ve kefirleri karıştırmanız gerektiğini ve ardından sadece yeterince ısıtılıp ısıtılmadığını kontrol etmeyi hatırlamakta fayda var. Değilse, 5-10 saniye daha koyun.
Her zaman mikrodalga fırında kullanılabileceğini belirten bir etiketi bulunan tencere kullanın. Fermente süt ürünlerinin, uygun bir simgeye sahip olsa bile, plastik bir kap içinde ısıtılması önerilmez. Cam veya seramik en uygunudur.
Isıtmaya sadece kapaksız açık yemeklerde izin verilir.
Kefir ve diğer ekşi süt ürünleri sadece bir kez ısıtılabilir.

Ekşi sütü mikrodalgada ısıtmak sorun değil. Bu tamamen kabul edilebilir ve kendine zarar vermez. Ve yukarıdaki kurallara uyarak bunu, kefirin çok değerli olduğu bakterilere en az zarar verecek şekilde yapabilirsiniz.