Vad kan man göra om botten av bakkakan bränner i gasspisen?

Varje hemmafru vet hur trevligt det är när en tårta gjord av hennes egna händer flaunts på bordet framför gästerna! Men tyvärr händer det att botten av bakningen i gasugnen brinner, och inuti den förblir rå och oätlig. Varför händer detta och hur kan man förhindra att situationen upprepas med nästa paj?

Det handlar om kaminen

Huvuddelen av gasugnar är uppvärmningen som kommer underifrån, det är svårast att reglera det. Därför, om bakverkarna inuti är dåligt bakade, även om dess botten redan är nästan svart, är saken troligen en felaktig värmefördelning. I det här fallet kan du ringa guiden eller försöka fixa situationen själv. Det finns flera sätt.

• Installera en speciell baksten i gasugnen. Dess hemlighet ligger i den porösa strukturen och den höga värmekapaciteten, den värms upp jämnt och fungerar som en slags värmeöverföringsbuffert. En sådan sten är gjord av eldlera lera, som används för att lägga spisar. Många hantverkare ersätter detta attribut med en vanlig röd tegel, det ackumulerar värme inte värre.
• Längst ner på plattan kan du lägga en bakplatta fylld med grov sten salt. Det tar ungefär ett och ett halvt kilo. Du kommer att bli förvånad, men salt tar perfekt bort allt överskottsvärme, vilket gör att kakan kan baka jämnt. Det kan förvaras i en gasugn i flera år utan att förstöra helt. För samma ändamål använder vissa sand.
• Lägg rätter med vatten under en bakplatta. Vatten bidrar också till enhetlig uppvärmning av gasugnen. Det är lämpligt att välja en behållare för den större och djupare, annars förångas den under långvarig bakning. Men du bör veta att den här metoden är mer lämpad för omedelbar bakning.

rådet

Kakans botten kan brinna när du använder en panna för att samla fett istället för en bakplåt. Det begränsar allvarligt rörelsen av varm luft i ugnen, bakverk har inte tid att baka inuti, dess kanter och topp torka, bränna. Kok på rätt sätt på en speciell aluminiumplåt eller trådräcke.

Regler för ugnsanvändning

Vissa vet eller glömmer inte att det finns vissa regler för att använda en gasugn. Till och med sådana bagateller som det verkar, till exempel en extra stekpanna eller stekpanna, kan leda till att pajen fastnar.

Så vad behöver du veta?

• Innan du sätter bakverk i ugnen är det nödvändigt att ta bort alla onödiga föremål från den för att inte störa luftflödets cirkulation.
• Därefter måste ugnen värmas ordentligt. Ställ in maximal temperatur och vänta cirka 15 minuter.
• Därefter justeras temperaturen till det nödvändiga, och efter några minuter sätts en bakplatta med bakfat i ugnen.
• Det är önskvärt att placera bakplattan eller själva bakplattan i mitten så att det finns tillräckligt med utrymme runt för värmecirkulation.
• Det är nödvändigt att övervaka beredskapen att baka i en gasugn genom ett speciellt fönster, efter att bakgrundsbelysningen har slagits på. Vid tillagningsprocessen är det extremt oönskat att öppna dörren.
• Du kan kontrollera kakans beredskap med en tandpetare eller bara en tändsticka. Du måste genomborra bakningen i mitten, och om degen inte fastnar, är den bra bakad.
• Nu kan gasugnen stängas av. Rusa inte för att ta ut kakan, den ska stå i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.

rådet

Detaljerade instruktioner ingår i varje spis. Det är lämpligt att studera det noggrant så att bakningen är perfekt.Vissa modeller har sina egna egenskaper som måste beaktas vid matlagning.

Temperaturregimen hemligheter

Ibland anges inte i receptet temperaturen vid vilken det är nödvändigt att baka skålen, eller temperaturregimen för mikrovågsugnen, elektrisk spis. Därför är det användbart för värdinnor som lagar mat i en gasugn att bekanta sig med följande information.

• Bullar, pizza och miniatyrpajer bakas vid en temperatur på 220 grader.
• För beredning av lasagne, stora pajer med fyllning, kött i folien är en temperatur på 200 grader nödvändig.
• Fisk och kött bakas bäst vid en temperatur på 160-180 grader.
• Maräng måste bakas vid 140 grader.

Eller kanske det är receptet?

Det händer att, trots manipulationerna med kaminen, fortfarande bränner botten av bakningen och toppen förblir fuktig. Då bör du tänka på ett möjligt problem i själva testet. Som ni vet kräver varje art en individuell inställning.

• Om den inte stiger och bränner en kex.

Så att toppen av detta fina test är bra bakat och botten inte bränner, måste du göra det magnifik. För att göra detta, viskar du de vita separata från äggulorna och sätter kexen i ugnen omedelbart efter knådningen. Det är viktigt att ugnen värms upp till 200 grader, inte högre, så att jordskorpan inte fastnar (det förhindrar att kexen stiger). Efter 15 minuter kan temperaturen sänkas till 170 grader.

• Om botten på kortslutningsbrödet fastnar.

Problem med bakkålsbakning kan uppstå vid långvarig knådning av degen, sedan blir det lika hårt som en knäckare och brinner lätt. Samtidigt är toppen nästan alltid bakad. För att göra degen smuliga behöver du bara använda äggulor, sätta smöret mjukat (utan att smälta) och svalna alla ingredienser innan du blandar.

• Vad ska man göra om botten av jästdeigen bränner och toppen inte bakar?

Först och främst måste den knådas ordentligt och inte vara igensatt med mjöl. Och naturligtvis ska alla deg som använder jäst i receptet stå lite. Om du omedelbart sätter den i ugnen tar den en tät skorpa och bränner.

• Vad gör man om smördeg inte bakas?

Det händer att i stället för krispiga tallrikar med gyllene degar visar värdinnan en våt, obakad tårta. För att undvika denna situation ska smöret i smördeget inte smälts utan hackas med en kniv. Samtidigt bör ugnens temperatur vara hög - 250-260 grader.

• Om bak- och mitten av kakan förblir fuktig.

Detta resultat leder vanligtvis till överskott av socker eller smör i degen, dåligt slagen ägg. Det är viktigt att tänka på att om läsk finns i receptet, måste du börja baka omedelbart efter knådning av degen. Om kakans topp och botten redan är välbrunna, men den inte är klar ännu, kan den täckas med folie och ugnens temperatur kan sänkas.

rådet

För att baka pajer snabbare och bättre kan du använda en speciell form med ett hål i mitten.

Att laga mat i en gasugn är inte lätt - varken botten kommer att brännas, då kommer toppen inte att baka. Men du kan fixa den här situationen, du måste ta reda på orsaken till problemet. Ibland räcker det bara att sätta en tegelsten eller justera receptet något. Allt är i din makt, det viktigaste är att sätta ett mål.