Är det möjligt att värma kefir i mikrovågsugn? Är det skadligt?

Omedelbart skulle jag vilja klargöra nyckelpunkten: du kan värma kefir och andra mejeriprodukter i mikrovågsugnen. Detta påverkar inte allvarliga deras gynnsamma egenskaper och gör dem inte skadliga. Det maximala kommer att minska antalet fördelaktiga bakterier i dess sammansättning på grund av själva uppvärmningsprocessen. Det enda undantaget är bröstmjölk, men främst för att det inte bör underkastas någon värmebehandling alls.

Sanningen och myten om kefir i mikrovågsugn

Så kefir. Det tros att alla gynnsamma bakterier kommer att dö av uppvärmning av denna jäsade mjölkprodukt i mikrovågsugnen, eller till och med skadliga föreningar kommer att dyka upp. Experter från purityis.decorexpro.com/sv/ och de flesta av det vetenskapliga samhället säger med tillförsikt att detta är en myt och spekulation om människor som inte är kunniga i kaminens principer.

Bekräftelse av detta finns i ansedda vetenskapliga publikationer, som bland annat finns tillgängliga på Internet. Ingen av studierna visade några skadliga effekter på produkterna. Och det finns fortfarande en hel del av dem.

Det finns dock ett "men". All uppvärmning av kefir leder till en minskning av antalet fördelaktiga mikroorganismer. Detta har inget med mikrovågor att göra, men är en konsekvens av att vätskan värms upp.

Hur man värmer upp kefir

Det mest pålitliga sättet att "värma upp det" är att låta den stå vid rumstemperatur under en tid. Ja, länge, men det kommer att vara till stor nytta för honom. Med alla andra alternativ, inklusive ett vattenbad, kommer bakterier att dö i större antal. Kritiskt för dem är till och med en temperatur på 38 grader Celsius.

Om kefir fortfarande behöver värmas i mikrovågsugnen, måste du komma ihåg viktiga regler:

1. Först och främst är det värt att titta på instruktionerna för mikrovågsugn: det kan finnas viktiga rekommendationer om hur man bäst värmer upp jäsade mjölkprodukter i en viss modell.
2. Påverkan ska vara på kort sikt och medellång intensitet - från snabb och skarp uppvärmning kommer kefir att krulla upp.
3. 10-15 sekunder kommer att vara tillräckligt, och om möjligt, mindre. Vätskor värms mycket snabbare i mikrovågen än alla andra produkter, så de kräver ökad uppmärksamhet och försiktighet.
4. Det är värt att komma ihåg att vätskorna i mikrovågsugnen värms upp ojämnt, och du måste blanda kefir och kontrollera bara om den är uppvärmd nog. Om inte, sätt på ytterligare 5-10 sekunder.
5. Använd alltid köksredskap med en etikett som anger att det kan användas i en mikrovågsugn. Det rekommenderas inte att värma jäsade mjölkprodukter i en plastbehållare, även om den har en motsvarande ikon. Glas eller keramik är bäst.
6. Uppvärmning är endast tillåten i öppna diskar utan lock.
7. Kefir och andra surmjölkprodukter kan endast värmas upp en gång.

Det är okej att värma den sura mjölken i mikrovågsugnen. Detta är helt acceptabelt och har ingen skada i sig. Och enligt ovanstående regler kan du göra detta med minsta skada på bakterierna, vilket kefir är så värdefullt.