Ce se poate face dacă partea de jos a tortului de copt arde în soba cu gaz?

Fiecare gospodină știe cât de plăcut este când o prăjitură făcută de propriile ei mâini flutură pe masă în fața oaspeților! Dar, din păcate, se întâmplă ca partea de jos a produselor coapte din cuptorul cu gaz să ardă, iar în interior rămâne crudă și necomestibilă. De ce se întâmplă acest lucru și cum să preveniți repetarea situației cu următoarea plăcintă?

Este vorba despre aragaz

Principala caracteristică a sobelor pe gaz este încălzirea care vine de jos, este cel mai dificil să o reglezi. Prin urmare, dacă produsele de patiserie din interior sunt slab coapte, deși fundul său este deja aproape negru, materia este cel mai probabil în distribuția necorespunzătoare a căldurii. În acest caz, puteți apela vrăjitorul sau puteți încerca să remediați singur situația. Există mai multe moduri.

• Instalați o piatră specială de copt în cuptorul cu gaz. Secretul său constă în structura poroasă și capacitatea mare de căldură, se încălzește uniform și acționează ca un fel de tampon de transfer de căldură. O astfel de piatră este fabricată din lut cu strat de foc, care este folosită pentru așezarea sobelor. Mulți meșteri înlocuiesc acest atribut cu o cărămidă roșie obișnuită, acumulând căldură nu mai rău.
• În partea de jos a plăcii puteți pune o foaie de copt umplută cu sare de rocă grosieră. Va dura aproximativ un kilogram și jumătate. Vei fi surprins, dar sarea îndepărtează perfect toată căldura în exces, permițând astfel tortul să se coace uniform. Poate fi păstrat într-un cuptor cu gaz ani de zile fără să se strice complet. În același scop, unii folosesc nisip.
• Puneți vasele cu apă sub o tavă de copt. De asemenea, apa contribuie la încălzirea uniformă a cuptorului cu gaz. Este indicat să alegeți un recipient pentru acesta mai mare și mai profund, altfel se va evapora în timpul coacerii prelungite. Dar trebuie să știți că această metodă este mai potrivită pentru coacerea instantanee.

consiliu

Partea de jos a tortului se poate arde atunci când se folosește o tigaie pentru a colecta grăsimea în loc de o foaie de copt. Acesta restricționează sever mișcarea aerului fierbinte în cuptor, produsele de patiserie nu au timp să se coace în interior, marginile sale și deasupra se usucă, arde. Gatiți corespunzător pe o hârtie specială de copt din aluminiu sau un suport de sârmă.

Reguli de utilizare a cuptorului

Unii nu știu sau nu uită că există anumite reguli pentru utilizarea unui cuptor pe gaz. Chiar și astfel de fleacuri care ar părea, cum ar fi o tigaie suplimentară sau o tigaie, pot duce la lipirea plăcintei.

Deci, ce trebuie să știți?

• Înainte de a pune produse de patiserie în cuptor, este necesar să eliminați din el toate obiectele inutile, pentru a nu perturba circulația fluxurilor de aer.
• Apoi, cuptorul trebuie să fie bine încălzit. Setați temperatura maximă și așteptați aproximativ 15 minute.
• După aceea, temperatura se ajustează la cele necesare, iar după câteva minute, se pune în cuptor o foaie cu vasele de copt.
• Este de dorit să așezați vasul sau coptul în mijloc, astfel încât să existe suficient spațiu în jurul pentru circulația căldurii.
• Este necesară monitorizarea pregătirii de coacere într-un cuptor cu gaz printr-o fereastră specială, după ce ați aprins lumina de fundal. În procesul de gătit, este extrem de nedorit să deschidem ușa.
• Puteți verifica disponibilitatea tortului cu o scobitoare sau doar o potrivire. Trebuie să străpungeți coacerea la mijloc, iar dacă aluatul nu se lipește, atunci este bine copt.
• Acum soba cu gaz poate fi oprită. Nu vă grăbiți să scoateți prăjitura, ar trebui să stea la cuptor pentru încă 5-10 minute.

consiliu

Instrucțiuni detaliate sunt incluse cu orice sobă. Este indicat să o studiați cu atenție, astfel încât coacerea să fie perfectă.Unele modele au propriile caracteristici care trebuie luate în considerare la gătit.

Secretele regimului de temperatură

Uneori, în rețetă nu este indicată temperatura la care este necesar să coaceți vasul sau este indicat regimul de temperatură pentru cuptorul cu microunde, aragaz electric. Prin urmare, este util ca gazdele care gătesc într-un cuptor cu gaz să se familiarizeze cu următoarele informații.

• Coșurile, pizza și plăcintele în miniatură sunt coapte la o temperatură de 220 de grade.
• Pentru prepararea lasanei, plăcinte mari cu umplutură, carne în folie, este necesară o temperatură de 200 de grade.
• Peștele și carnea sunt coapte cel mai bine la o temperatură de 160-180 grade.
• Bezea trebuie coaptă la 140 de grade.

Sau poate este rețeta?

Se întâmplă că, în ciuda manipulărilor cu soba, partea de jos a coptului încă arde, iar partea de sus rămâne umedă. Atunci ar trebui să vă gândiți la o posibilă problemă în testul în sine. După cum știți, fiecare specie necesită o abordare individuală.

• Dacă nu se ridică și arde un biscuit.

Pentru ca partea de sus a acestui test capricios să fie bine coaptă, iar partea de jos nu arde, trebuie să-l faceți magnific. Pentru a face acest lucru, bateți albușurile separat de gălbenușuri și puneți biscuitul în cuptor imediat după frământare. Este important ca cuptorul să fie încălzit la 200 de grade, nu mai mare, pentru a nu prinde scoarța (va împiedica creșterea biscuitului). După 15 minute, temperatura poate fi redusă la 170 de grade.

• Dacă partea de jos a patiserie scurtă se lipeste.

Probleme cu coacerea cu foc scurt pot apărea cu frământarea prelungită a aluatului, apoi se dovedește la fel de tare ca un cracker și arde ușor. În același timp, blatul este aproape întotdeauna copt. Pentru a face aluatul să fie crud, trebuie să folosiți doar gălbenușuri de ou, puneți untul înmuiat (fără a se topi) și răciți toate ingredientele înainte de a amesteca.

• Ce să faci dacă partea de jos a aluatului de drojdie arde, iar partea de sus nu se coace?

În primul rând, trebuie să fie bine frământat și să nu fie înfundat cu făină. Și, desigur, orice aluat care folosește drojdie în rețetă ar trebui să stea puțin. Dacă îl puneți imediat la cuptor, atunci va lua o crustă densă și va arde.

• Ce să fac dacă patiseria cu puf nu este coaptă?

Se întâmplă ca în loc de farfurii crocante de aluat roșu, gazda să primească o prăjitură umedă, necompletată Pentru a evita această situație, untul din patiseria cu puf nu trebuie pus topit, ci tocat cu un cuțit. În același timp, temperatura cuptorului trebuie să fie ridicată - 250-260 grade.

• Dacă partea de sus și mijlocul tortului de patiserie rămâne umed.

Acest rezultat duce de obicei la exces de zahăr sau unt în aluat, ouă slab bătute. Este important să luăm în considerare că, dacă în rețetă este prezent sifon, trebuie să începeți să coaceți imediat după frământarea aluatului. În cazul în care partea superioară și inferioară a tortului sunt deja bine rumenite, dar încă nu este gata, poate fi acoperită cu folie, iar temperatura cuptorului poate fi redusă.

consiliu

Pentru a coace plăcintele mai repede și mai bine, puteți folosi o formă specială cu o gaură în mijloc.

Gătitul într-un cuptor cu gaz nu este ușor - fie partea de jos va arde, apoi partea de sus nu se va coace. Dar puteți rezolva această situație, trebuie să aflați cauza problemei. Uneori este suficient doar să pui cărămidă sau să reglezi ușor rețeta. Totul este în puterea ta, principalul lucru este să-ți stabilești un obiectiv.