Co można zamrozić na zimę w zamrażarce?

Po letnich zbiorach bardzo miło jest zobaczyć napełnioną zamrażarkę. Zamrażanie jest szybkie i wygodne, produkty są przechowywane przez długi czas w zimnie i pozostają zdrowe i smaczne. Co można zamrozić na zimę w zamrażarce? Różne warzywa, zioła, owoce i jagody, mieszanki różnych produktów, półprodukty na bazie zbóż, warzyw, mięsa i ryb.

Zalety produktów zamrażających

Komora zamrażarki w lodówce lub osobne urządzenie z kilkoma półkami daje ogromną przewagę. Wiele zdrowych i naturalnych produktów jest dostępnych tylko w pewnym okresie i będą leżały w zamrażarce od kilku miesięcy do jednego roku.

Mrożonki w pojemnikach

Wszystkie zalety przechowywania żywności w zamrażarce:

  1. Podczas zamrażania szokowego produkty zachowują maksimum użytecznych substancji w kompozycji, pozostają elastyczne, jasne i pachnące, jak świeże.
  2. Przechowywanie nie wymaga dodawania soli, cukru, gotowania, chociaż w niektórych przepisach stosuje się dodatkowe przygotowanie warzyw.
  3. Wiele owoców zebranych i zamrożonych latem jest znacznie zdrowszych niż te sprzedawane zimą w supermarketach.
  4. Poświęć kilka dni na przygotowywanie mrożonek, a przez całą zimę otrzymasz wygodne porcje. Zamrożenie znacznie oszczędza czas, który gospodyni spędza codziennie przy piecu.
  5. Możliwość eksperymentów, ciekawe formy zamrażania na śniadania dla dzieci.
  6. Oszczędzaj pieniądze zimą.

Warzywa Mrożone

Wady zamrażania występują tylko w dwóch przypadkach:

  1. Jeśli w ten sposób przechowywany jest produkt, w którym nie zaleca się zamrażania.
  2. Jeśli urządzenie nie może zapewnić stabilnej niskiej temperatury.

Ogólne zasady

Aby mrożone produkty były wygodne do dalszego gotowania, muszą być odpowiednio dobrane. Wszystkie owoce są dojrzałe, ale nie dojrzałe. Dowiedz się, jak wybrać naturalne owoce i warzywa, jeśli nie masz własnego ogrodu.

Owoce mrożone

Magazyn purityis.decorexpro.com/pl/ podkreśla: zdeformowane, pomarszczone, szkodliwe produkty nie są odpowiednie.

Wszystko musi być umyte i wysuszone, w tym warzywa: nadmiar wilgoci zamarznie, tworząc skorupę lodową. Taki produkt zajmuje więcej miejsca, a nawet podczas rozmrażania rozprzestrzenia się i traci smak.

Wskazówka
Aby przyspieszyć suszenie produktu, użyj funkcji suszenia gorącym powietrzem.

Powinieneś dokładnie rozważyć wybór pojemników do przechowywania:

  1. Użyj plastikowych pojemników z pokrywką, torebek do zamrażania, torebek ze spinaczami, tacek, pudełek na produkty mleczne.
  2. Odpowiednia folia spożywcza, folia.
  3. Nawiasem mówiąc, będą formy do lodu, pieczenia, słodyczy, w tym kręconych.
  4. Worki na śmieci, nieżywne wyroby z tworzyw sztucznych, torby materiałowe, papier do pakowania nie nadają się do przechowywania.

Ważne
Powtarzające się zamrażanie jest zawsze zabronione!

Kolejnym ważnym punktem jest data ważności. Maksymalny okres przechowywania warzyw, jagód i owoców wynosi jeden rok, warzywa utrzymują się do 4-10 miesięcy, grzyby - do sześciu miesięcy. Opóźnienie nie jest dozwolone. Aby nie zapomnieć o wdrożeniu zamrażania na czas, zawsze podpisuj datę pakowania i datę ważności.

Mrożonki

Wszystkie te zasady są niezwykle proste, ale należy ich ściśle przestrzegać.

Mrożenie warzyw i ziół

Pierwszą rzeczą do zrobienia po zbiorach jest zamrożenie dojrzałych warzyw i pachnących zieleni. Produkty muszą być myte, obrane, ogonki i nasiona. Możesz przechowywać go w całości, w posiekanej, a nawet puree. Wszystko zależy od przyszłych celów hostessy.Najlepszą opcją jest kilka sposobów krojenia, więc menu będzie zróżnicowane.

Ogólna zasada dla warzyw
Plastry i inne rodzaje plasterków są najpierw zamrażane oddzielnie, a następnie wlewane do wspólnego opakowania. Tak więc produkty nie sklejają się.

Mrożone warzywa

Jakie warzywa można zamrozić w domu:

  1. Pomidory są zamrażane w kostkach lub w kółkach. Pierwsza opcja jest przydatna do zup i gulaszu, druga - do pizzy i mięsa w języku francuskim. Konieczne jest usunięcie skórki z owoców, zanurzenie ich we wrzącej wodzie. Przecier pomidorowy można łatwo zrobić za pomocą blendera. Rozprowadzany jest w filiżankach lub formach lodowych.
  2. Pomidory czereśniowe są całkowicie zamrożone, wystarczy wykonać kilka nakłuć miąższu, aby się nie pękł.
  3. Papryka jest wcześniej oczyszczona z łodygi i nasion. Następnie pozostawiają go w całości i używają do nadziewania lub krojenia w paski i kostki.
  4. Kalafior z brokułów jest bardzo łatwy do przechowywania. Główka kapusty jest najpierw dzielona na kwiatostany, a następnie wszystko jest myte, suszone i rozprowadzane w paczkach. Brokuły czasem blanszują. Aby to zrobić, najpierw trzymaj kapustę we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie przenieś ją do wody z lodem w celu schłodzenia.
  5. Bakłażany są przechowywane na surowo, blanszowane i pieczone. Gotowy owoc trafia do naczynia natychmiast po rozmrożeniu i gotuje przez kilka minut. Raw będzie musiał dłużej pracować.
  6. Cukinia i cukinia są korzystnie lekko gotowane przed przechowywaniem. Jeśli nie zostanie to zrobione, mięso będzie miało gorzki smak. Pamiętaj, aby usunąć skórkę i nasiona. Następnie pokrój na wygodne kawałki i trzymaj we wrzącej wodzie przez nie więcej niż 15 minut. Schłodzone elementy są wysyłane do zamrażarki.
  7. Sposób zamrażania dyni jest podobny do pracy z cukinią i cukinią. Jest mrożony w kostkę, w postaci tłuczonych ziemniaków, tarty lub blanszowany.
  8. Kłosy kukurydzy są zamrażane w całości lub w osobnych ziarnach. Zaleca się najpierw blanszować główki kapusty, aby ziarna lepiej zachowały kolor i słodkość.
  9. Fasolka szparagowa jest dobrze przechowywana na zimno, stosuje się ją zarówno osobno, jak i w mieszankach warzywnych. Blanszowanie strąków.
  10. Ogórki są również zamrożone pomimo wodnistego mięsa. Małe korniszony są przechowywane w całości, duże owoce są cięte i wcierane w wygodny sposób.
  11. Do smażenia wygodnie jest przechowywać marchewki w startej formie. To samo dotyczy buraków.
  12. Łodyga selera jest mrożona w całości lub w małych kostkach.
  13. Korzeń chrzanu zbierany w postaci tartej.

Zieleń

Jak zamrażać różne zielenie:

  1. Pietruszka, koperek, kolendra, zielona cebula są dokładnie myte, a następnie suszone i umieszczane w porcjach. Usuń całe powietrze z opakowania. Nawet warzywa mogą być tłuczone i przechowywane w formach lodowych.
  2. Szczaw jest zalecany do cięcia i blanszowania.
  3. Bazylia jest najsmaczniejsza w oliwie z oliwek: jest siekana na małe kawałki, mieszana z oliwą i wlewana do foremek z lodem.
  4. Liście szpinaku są zwinięte w tuby i szczelnie owinięte folią spożywczą.
  5. Liście sałaty, rukoli, rzeżuchy, estragonu, rozmarynu i innych aromatycznych ziół są przechowywane w suchych i szczelnych pojemnikach.
  6. Liście porzeczki, maliny i mięty na herbatę są mrożone w całości, ale lepiej je wysuszyć.

Wskazówka
Wszystkie produkty spożywcze przechowuj w małych porcjach. Jeśli wlejesz wszystko do wspólnej paczki, musisz regularnie go kupować i zwracać. Szkodzi produktowi.

Owoce i jagody w zamrażarce

Lista owoców i jagód do zamrożenia jest tak obszerna jak grupa warzyw. Jakie owoce najlepiej tolerują niskie temperatury:

  • brzoskwinie, śliwki, morele - wystarczy usunąć kamień;
  • gruszki pokrojone w plastry lub puree z cukrem;
  • pigwa jest przechowywana w okrągłych plasterkach lub kostkach;
  • jabłka są obrane i obrane, a następnie zmielone, wcierane, pokrojone w kostkę itp.

Jagody Mrożone

Jagody do zamrażania, lista i rekomendacje:

  1. Główna zasada: jeśli jagoda ma gęstą skórkę, możesz ją zamrozić w całości, jeśli struktura jest miękka, ugotuj przecier.
  2. W całości przechowywane winogrona, porzeczki, wiśnie, agrest, jagody, wiciokrzew.
  3. Zamrażanie szokowe zachowa integralność malin, jeżyn i truskawek.
  4. Jagody są posypane cukrem, jeśli nie są wystarczająco słodkie.
  5. Zacieranie jest łatwe dzięki blenderowi. Miękkie truskawki i maliny są wyrabiane widelcem. Przechowuj tłuczone ziemniaki w foremkach do lodu lub użyj urządzenia do kulek do lodów.
  6. Jagody w syropie pozostają słodkie, służą do gotowania kompotów. Aby to zrobić, zmieszaj cukier i wodę (1: 2), rozpuść syrop i wlej owoce na pół wysokości. Po ochłodzeniu syropu pojemniki są wysyłane do zamrażarki.

Użyj trybu turbo-zamrażania: wystarczy trzymać świeże jedzenie w komorze przez kilka godzin, aby natychmiast zamarzło. Następnie ustaw standard na –18 stopni, a najlepiej na 20–25 stopni.

Wskazówka
Aby zapobiec mieszaniu się zapachów żywności w zamrażarce, użyj niektórych półek na owoce, warzywa i mieszanki, a innych na produkty mięsne.

Grzyby

Większość jadalnych grzybów toleruje zamrażanie. Świeżo zebrane pieczarki, bedłki miodowe, borowiki, osiki, kurki, grzyby są wysyłane do długiego przechowywania.

Mrożone Grzyby

Jak szybko zamrażać grzyby:

  1. Grzyby posortowane pod kątem robactwa.
  2. Wszystko umyte i wysuszone.
  3. Małe grzyby są mrożone w całości, duże - w kawałkach.
  4. Grzyby są przechowywane po ugotowaniu: są przechowywane we wrzącej wodzie przez 5-7 minut, chłodzone i układane w pojemnikach.

Półprodukty, mieszanki

Pomysły na przetwory warzywne, które ułatwiają gotowanie:

  1. Papryka faszerowana ryżem, mięsem mielonym lub warzywami.
  2. Wymieszaj z ryżem gotowanym do połowy, ziarnami kukurydzy, fasolą, papryką, zielonym groszkiem itp.
  3. Standardowy zestaw do zupy: marchew, cebula, buraki, papryka, pomidory. Wszystko jest wstępnie lekko smażone, ale nie jest to konieczne.
  4. Smażyć oddzielnie od cebuli i marchewki zamrożonej.
  5. Domowe pierogi z nadzieniem ziemniaczanym i jagodowym.
  6. Mieszanki ziół do zupy.
  7. Mieszanki jagodowe na napoje owocowe i kompot: wiśnia, porzeczka, malina, agrest itp.

Mięso i ryby

Nie trzeba wiele wiedzieć o przechowywaniu mięsa i ryb. Produkty są dokładnie myte i suszone, rozprowadzane w osobnych paczkach w wygodnych porcjach.

Mrożone mięso

Okres przechowywania drobiu wynosi 7-12 miesięcy, wieprzowiny - 6-10 miesięcy, wołowiny - 12 miesięcy. Ryby są przechowywane od 6 miesięcy do roku, w zależności od gatunku.

Jakie pokarmy nie powinny być zamrażane

Czego nie należy przechowywać w zamrażarce, zwłaszcza jeśli urządzenie nie ma funkcji zamrażania:

  1. Surowa cebula i czosnek - stają się letargiczne i bez smaku.
  2. Twarde sery - tylko mrożące szoki, miękkie sery najlepiej przechowywać w lodówce.
  3. Nabiał - jogurt, śmietana itp. Ich stan po rozmrożeniu pozostawia wiele do życzenia.
  4. Całe owoce z dużą ilością wilgoci w kompozycji, takie jak melony i arbuzy. W takim przypadku lepiej jest preferować tłuczone ziemniaki lub sok.
  5. Niektóre liściaste warzywa tracą kształt i ciemnieją: sałatka, szpinak, szczaw.
  6. Plasterki rzodkiewki, rzepy, liści białej kapusty psują się w zamrażarce.

Korzystaj z zamrażarki w pełni: zapewnij sobie i swojej rodzinie przydatne zamrażanie, aby zimą menu było urozmaicone, smaczne i bogate w składniki odżywcze.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy