Czy konieczne jest namaczanie ryżu na pilaw i do robienia owsianki

Nawet początkująca gospodyni domowa wie, że ryż należy umyć przed gotowaniem różnych potraw. Poziom zaawansowany to namaczanie różnych rodzajów ryżu w celu poprawy konsystencji owsianki lub pilawu, aby zwiększyć wartość odżywczą zbóż i ich smak. Jak moczyć ryż na pilaw i owsiankę, jakie cechy mają płatki na parze, czerwone i brązowe płatki? Ta wiedza pomoże gospodyńom domowym znacznie poprawić ich kulinarne osiągnięcia.

długi ryż

Po co moczyć ryż w wodzie

Po pierwsze, ziarna ryżu zawierają dużo skrobi. Ta substancja jest naturalną pastą: czy zauważyłeś, jak ziarna sklejają się w owsiance, jeśli nie spłukasz ich przed gotowaniem? Jest to dokładnie zadanie stojące przed gospodyniami domowymi, które chcą ugotować luźną przystawkę lub pilaw: maksymalnie uwolnić nasiona od skrobi. A samo płukanie pod bieżącą wodą nie zawsze wystarcza.

Po drugie, wiadomo, że zboża mają wysoką zawartość inhibitorów. Te składniki hamują kiełkowanie. Będąc w przewodzie pokarmowym człowieka, wiążą najważniejsze substancje mineralne i blokują wydzielanie enzymów soku żołądkowego. Wszystko to znacząco wpływa na jakość trawienia.

ryż w powolnej kuchence

Ryż jest jednym z wiodących zbóż pod względem zawartości takiego inhibitora - kwasu fitynowego. Absolutnym rekordzistą jest odmiana brązowa lub brązowa. Ziarna brązowego ryżu nie są obrane, należy je namoczyć przed gotowaniem.

Jak moczyć ryż: wszystkie zasady

Aby zrobić lepką owsiankę, możesz zanurzyć ryż na krótki czas. Pozwoli to zachować niewielką ilość skrobi potrzebną do lepkości owsianki.

Ale w przypadku pilawu skrobia wcale nie jest potrzebna. Namocz dowolną wybraną odmianę ryżu przed ugotowaniem tego złożonego dania. Najłatwiejszy w przygotowaniu jest gotowany na parze długoziarnisty: jest czyszczony z prawie wszystkiego i prawie nie skleja się nawet przy standardowym myciu w pięciu wodach. Czy muszę to namoczyć? Tak, po prostu spróbuj zalać garść ziaren wodą. Płyn stanie się niejasny i nieprzyjemny w smaku.

namoczony ryż

Czy można namoczyć ryż w nocy?

Moczenie ryżu z wyprzedzeniem jest najlepszym rozwiązaniem dla zapracowanych gospodyń domowych. Wlej nasiona przez noc, a rano otrzymasz płatki, które są całkowicie gotowe do gotowania.

W jakiej wodzie zanurzyć ryż

Jednym z najważniejszych punktów do przygotowania kruchego garnirunku, a zwłaszcza pilawu, jest prawidłowy wybór temperatury wody do namaczania. Ryż najłatwiej jest wlać zimną wodą, ale całkowite usunięcie skrobi i zneutralizowanie składników odżywczych zajmie więcej czasu.

Najlepszą opcją jest ciepła woda, około 60 stopni. W jakiej wodzie nie trzeba moczyć płatków, więc gotuje się. Z tego ziarna pęcznieją bardzo szybko i nierównomiernie.

gotowany kruchy ryż

Osobliwość ryżu, który dojrzewa w zimnej wodzie: podczas końcowego prania staje się kruchy. Nie pocieraj ziaren, aby nie pękły. Może to prowadzić do nadmiernej lepkości, której tak bardzo staramy się pozbyć.

Porada purityis.decorexpro.com/pl/: po ostygnięciu ciepłej wody zmień ją na nową porcję. Tak więc pilaw okaże się jeszcze bardziej kruchy, ziarna są nasycone olejem i przyprawami.

Niektóre gospodynie domowe zalecają moczenie ryżu w słonej wodzie. Zboże pochłania tyle soli, ile potrzeba.

Ile moczyć ryż na pilaw

O której godzinie moczy się ryż? Spróbuj to zapamiętać przynajmniej przez kilka godzin. Optymalny czas to 7-8 godzin.Ale istnieje kilka odmian zbóż i mają one zasadnicze różnice.

kruchy ryż

Ryż gotowany na parze należy namoczyć

Wygląd na parze jest najłatwiejszy do eksperymentów kulinarnych. Jak długo te obrane ziarna wystarczą, aby stać się tak kruche, jak to możliwe? Odpowiedź trwa od pół godziny do dwóch godzin.

Czerwony ryż

Moczyć czerwony ryż przez 3-5 godzin. Jednocześnie nie zapominaj, że po „zabiegach wodnych” czas gotowania płatków skraca się prawie dwukrotnie.

Ryż brązowy (brązowy)

Ryż brązowy wymaga specjalnego podejścia: jeśli nie zostanie namoczony, po prostu się nie zagotuje. Łuski ziarna są bardzo szorstkie i zawierają wiele inhibitorów. Aby przygotować brązową odmianę, wlej ją co najmniej 8-12 godzin.

Ryż Brązowy (brązowy)

Jak moczyć

Jak moczyć grys:

  1. Używaj tylko czystej wody.
  2. Namocz w szklanej misce.
  3. Przed zabiegiem dokładnie spłucz wszystkie ziarna, aby pył i brud zostały usunięte wodą.
  4. Przechowywać pojemnik w temperaturze pokojowej.
  5. Ryż opłucz ostatni raz przed gotowaniem.

Są to proste zasady pracy z najpopularniejszymi zbożami. Pozwól im sprawić, że płatki i kruche dania będą najsmaczniejsze w twoim występie.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy