Jakie naczynia są potrzebne do szklanej płyty ceramicznej?

Kuchenka z powłoką szklano-ceramiczną jest bezpieczniejsza w użyciu niż kuchenka gazowa, skraca czas gotowania, ekologicznie pasuje do wystroju kuchni. Jednak zły wybór przyborów do ceramiki szklanej zmniejsza żywotność urządzenia i wpływa na smak przygotowywanych potraw. Próbując zaoszczędzić pieniądze, ludzie używają starych garnków i patelni, co powoduje uszkodzenie powłoki i przedwczesne uszkodzenie pieca. Nie popełniaj tych samych irytujących błędów.

Stara żeliwna patelnia

Które naczynia nie nadają się do ceramiki szklanej?

Jeśli wcześniej miałeś kuchenkę gazową w kuchni, spieszymy się rozczarować: większość garnków i patelni trzeba będzie wyrzucić, zabrać do domku lub przedstawić znajomym.

Które dno nie nadaje się do płyt szklano-ceramicznych?

  • Nierówny

Pomiędzy szklano-ceramicznym panelem a zakrzywioną powierzchnią pojemnika powstają szczeliny powietrzne, więc naczynia nierównomiernie się nagrzewają. Zużycie energii elektrycznej i wydłużenie czasu gotowania.

Ogień z palników gazowych szybko deformuje dno garnków i patelni. Szorstkość występuje również z powodu śladów spalonego tłuszczu. Dlatego stare przybory kuchenne nie nadają się do użycia na płycie szklano-ceramicznej.

  • Szorstki

Pęknięcia, wióry, rysunki na dole rysują płytkę ceramiczną, co prowadzi do pogorszenia wyglądu i szybkiej awarii elementów grzejnych.

  • Miedź lub aluminium

Miedź i aluminium to metale miękkie. Po podgrzaniu płyta elektryczna topi się i pozostawia na kuchence ślady, których nie można wyczyścić. Dno staje się nierówne.

  • Mała średnica

Takie naczynia obejmują małe garnki, kociołki i patelnie o okrągłej podstawie. Jedzenie w nich się nie nagrzewa, a energia elektryczna jest marnowana.

Rodzaje płyt grzewczych

Materiał naczyń dobierany jest w zależności od rodzaju płyty. Powłoka dla wszystkich płyt szklano-ceramicznych jest taka sama (w zestawie piasek kwarcowy), wyróżnia się tylko elementy grzejne.

Płyta elektryczna

Płyta elektryczna

Do podgrzania dna naczyń można użyć następujących elementów:

  • faliste taśmy metalowe;
  • lampy halogenowe (rzadko).

Po pierwsze, ciepło przedostaje się do szklano-ceramicznej powierzchni, a przez nią na dno.

W przeciwieństwie do palników gazowych, grzejniki taśmowe i halogenowe zapewniają szybkie ustawienie temperatury i działają tylko z pełną mocą. Regulacja trybu pieczenia („mocny”, „słaby” lub „średni” ogień) następuje z powodu okresowego włączania i wyłączania elementów.

Dlatego w przypadku takich płyt naczynia z metali o niskiej temperaturze topnienia (miedź, aluminium) bez powłoki ochronnej nie są odpowiednie.

Odpowiednie materiały na płytę elektryczną:

  • stal nierdzewna
  • aluminium pokryte ceramiką lub teflonem;
  • szkło żaroodporne.

Szklane pojemniki nie przewodzą dobrze ciepła. Możesz ich używać do gotowania na kuchence elektrycznej, ale zużycie energii elektrycznej wzrośnie. Idealną opcją jest wybór naczyń ze stalowym dnem i szklanymi ścianami.

Zasada działania kuchenki indukcyjnej

Płyta indukcyjna

Zaawansowany technologicznie i drogi typ płyty grzejnej do pieców. Pod powierzchnią szklano-ceramiczną znajduje się cewka indukcyjna, która oddziałuje tylko z metalami o właściwościach ferromagnetycznych.Po zetknięciu powstają prądy wirowe, ogrzewające dno.

Jeśli położysz rękę bezpośrednio na palniku, nie dostaniesz oparzenia. To główny plus kuchenek indukcyjnych. Ponadto cewka nie wchodzi w interakcje z płynami, resztkami jedzenia, co eliminuje tworzenie się sadzy i tłustych osadów.

Jednak indukcyjny piec ceramiczny jest wymagający od naczyń. Zazwyczaj producenci zaznaczają odpowiednie garnki i patelnie specjalną ikoną w postaci poziomej spirali.

Następujące materiały są całkowicie bezużyteczne do użytku w kuchence indukcyjnej:

  • miedź
  • aluminium
  • ceramika;
  • szkło żaroodporne;
  • mosiądz.

Odpowiednie są inne rodzaje naczyń, pod warunkiem że ich dno jest wykonane z metali ferromagnetycznych.

Indukcyjne dno naczynia

Ogólne wymagania dotyczące dna

Jak zapewne zauważyłeś, większość wymagań została przedstawiona na dnie naczyń dla ceramicznych kuchenek elektrycznych. Poniżej dowiesz się, na jakie punkty należy zwrócić uwagę, aby urządzenie służyło Ci przez długi czas.

  • Surface

Idealne dno do ceramiki szklanej jest płaskie i gładkie. Wklęsłość na zimno jest dozwolona nie więcej niż 0,6% średnicy. Po podgrzaniu spód lekko się rozszerza i ściśle przylega do powierzchni płyty.

Wszelkie nieregularności i szorstkość prowadzą do tego, że ciepło jest słabo przenoszone na naczynia. Kuchenka elektryczna przegrzewa się, co prowadzi do skrócenia żywotności i wzrostu zużycia energii.

Zazwyczaj naczynia kuchenne do płyt szklano-ceramicznych są traktowane kompozycją ochronną, która zapobiega zarysowaniom, zgięciom i wycięciom.

  • Grubość

Im grubszy spód, tym lepiej. Prawdopodobnie zauważyłeś, jak szybko jedzenie, zwłaszcza płyn, przypala się do cienkich aluminiowych garnków i patelni. Dlatego potrzebujesz grubego dna, który ogrzeje się równomiernie i nie odkształci się z powodu wysokiej temperatury.

Z reguły spód naczyń na płytkę ceramiczną składa się z 3-5 warstw różnych metali: stali nierdzewnej, stopu aluminium. Zwiększa to wytrzymałość i poprawia rozkład ciepła.

  • Kolor

Jasna błyszcząca powierzchnia odbija promieniowanie cieplne, co prowadzi do wydłużenia czasu gotowania i zużycia energii elektrycznej. Dno szklanych naczyń powinno być ciemne i matowe.

  • Średnica

Jeśli wybierzesz naczynia kuchenne do kuchenki elektrycznej, zwróć uwagę, że średnica dna garnka (patelni) musi w pełni odpowiadać średnicy palnika. Używanie przyborów kuchennych z małym dnem prowadzi do problemów - „pustego” zużycia energii, przegrzania kuchenki elektrycznej i ryzyka poparzenia na skutek kontaktu z otwartą gorącą powierzchnią.

Garnki i patelnie z dnem przekraczającym średnicę palnika nie nagrzewają się do końca.

W przypadku urządzeń indukcyjnych obowiązuje bardziej lojalna zasada, ponieważ cewka nagrzewa tylko naczynia. Pożądane jest, aby dno odpowiadało średnicy palnika, ale może być mniejsze. Jeśli umieścisz dużą patelnię na małym kółku, tylko część dna nagrzeje się, co wydłuży czas gotowania.

Zestaw garnków stalowych

Naczynia kuchenne do kuchenek elektrycznych

W przypadku tradycyjnego pieca szklano-ceramicznego łatwiej jest wybrać naczynia niż do indukcji. Ale który materiał jest lepszy?

  • Stal nierdzewna

Najodpowiedniejszy rodzaj materiału do pieców szklano-ceramicznych. Jest trwały, odporny na agresywne chemikalia (zasady, kwasy), równomiernie się nagrzewa, nie odkształca się z powodu wysokich temperatur. Łatwo zmyj tłuszcz i resztki jedzenia zwykłym roztworem mydła.

Pożądane jest, aby spód miał etykietę 18/10 (18% - chrom, 10% - nikiel). Stal nierdzewna o tym składzie jest twardsza i bardziej odporna na zużycie.

  • Żeliwo

Wskazane jest kupowanie żeliwa z powłoką ochronną lub co najmniej specjalną obróbką cieplną. W przeciwnym razie dno szybko przyciągnie cząsteczki jedzenia i tłuszczu, stanie się szorstki. Możesz używać żeliwnych naczyń, ale wymagają one starannej pielęgnacji.

  • Aluminium

Dozwolone jako materiał na ścianę.Dozwolone jest również stosowanie patelni aluminiowych, jeśli ich dno jest grube lub ma ceramiczną powłokę teflonową.

  • Naczynia emaliowane

Gotowanie potraw na płycie ceramicznej jest niepożądane. Zwykle patelnie emaliowane mają cienkie dno, ulegające odkształceniu, a powłoka szybko ulega zarysowaniu.

  • Szkło żaroodporne

Szklany pojemnik wygląda estetycznie i nadaje się do stosowania na płytkach ceramicznych. Jednak żywność gotuje się przez długi czas z powodu niskiej przewodności cieplnej materiału. Lepiej jest używać szklanych naczyń w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Zwróć uwagę na oznaczenia producenta. Jeżeli produkt jest oznaczony jako „do kuchenek elektrycznych”, nie oznacza to, że naczynie nadaje się do użycia na płycie szklano-ceramicznej.

Kuchenka indukcyjna

Naczynia kuchenne do kuchenek indukcyjnych

Należy pamiętać, że czasami producenci rozczulają się, oznaczając garnki i patelnie symbolem indukcyjnym. Przed pójściem do sklepu po nowe potrawy zalecamy zakup magnesu. Dzięki niemu możesz sprawdzić właściwości dna. Jeśli magnes przyciąga powierzchnię, naczynie nadaje się do użycia na płycie indukcyjnej.

Wskazane jest kupowanie patelni (patelni) o średnicy dolnej co najmniej 8 centymetrów, w przeciwnym razie cewka może się nie włączyć.

Najlepszym materiałem na płytę indukcyjną jest stal nierdzewna.

Pan termometr

Przydatne „frytki”

Zazwyczaj naczynia szklano-ceramiczne wyróżniają się różnorodnymi rozwiązaniami technologicznymi, ponieważ ich klienci są właścicielami nowoczesnych pieców, ludźmi o wysokich dochodach, którzy cenią sobie wygodę i funkcjonalność.

Tak więc wiele patelni ma izolowane termicznie uchwyty. Nie zostaniesz poparzony, jeśli dotkniesz naczyń podczas gotowania. Niektóre modele są wyposażone w termometr, który pozwala monitorować stopień nagrzewania - potrzeba ciągłego otwierania pokrywki patelni (patelni) i sprawdzania gotowości naczynia znika.

Dno ferromagnetyczne na przybory kuchenne

Wniosek

Tak więc wybór naczyń wpływa na czas gotowania, smak gotowych naczyń, bezpieczeństwo i trwałość szklanego pieca ceramicznego. Nie używaj tanich garnków i patelni 10 lat temu na drogiej płycie, w przeciwnym razie zniszcz urządzenie. Pamiętaj: skąpy płaci dwa razy.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy