Im dalej, tym ciekawiej: 10 opcji syropów do moczenia herbatników

Robienie syropu do moczenia herbatników to świetny pomysł! Deser lśni nowymi, jasnymi smakami. A jeśli ciasta są suche lub krem ​​jest gęsty, impregnacja szybko uratuje sytuację. Wielu rozpływa się od delikatnego biszkoptu o niesamowitym „mokrym” smaku. Aby ciasto nie stało się zbyt miękkie i nie zaczęło płynąć, musisz dokładnie przestrzegać przepisu i rozprowadzić syrop pędzlem.

Syrop bezalkoholowy do impregnacji herbatników

Jak gotować syrop bez alkoholu?

Impregnacja bezalkoholowa jest przygotowywana w prosty i szybki sposób. Wystarczy obserwować proporcje cukru i wody - a smaczny płyn jest gotowy.

Opcje składników:

  • do wyboru: sok w puszce, dżem, miód, kawa, mleko skondensowane, kompot, świeże owoce;
  • cukier (wymagany);
  • przyprawy do smaku: goździki, cynamon, skórka, wanilina, gałka muszkatołowa, wanilina, anyż, kardamon.

Zasada gotowania

  1. Wybierz główny składnik i przyprawy, wymieszaj.
  2. W razie potrzeby dolej wody. Konsystencja powinna być płynna.
  3. Wlać od 2 do 5 łyżek. łyżki cukru (na 100 ml płynu). Musisz spróbować syropu, aby nie okazał się słodki.
  4. Ustaw średnią temperaturę, podpal pojemnik i zagotuj.
  5. Gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut bez pokrywki.
  6. Schłodzić i odcedzić, jeśli to konieczne.

Syropy z alkoholem lepiej łączą się z deserami biszkoptowymi. Mają bardziej intensywny, delikatny, zabawny smak. Jeśli jedynym problemem jest to, że naczynie jest przeznaczone dla dziecka, alkohol można odparować, gotując impregnację na małym ogniu przez 5 minut. Aby uzyskać mocny smak dla dorosłych, alkohol lub koniak dodaje się na samym końcu - do już schłodzonej cieczy.

Robienie syropu cukrowego

Syrop cukrowy

Klasyczny przepis obejmuje:

  • woda - 8 łyżek. łyżki;
  • cukier - 5 łyżek. łyżki

Jak zrobić impregnację cukru:

  1. Wymieszaj składniki w małym rondlu.
  2. Ogrzać na średnim ogniu i delikatnie mieszając doprowadzić do wrzenia.
  3. Jeśli tworzy się piana, należy ją usunąć.
  4. Gotuj przez 5 minut.

Syrop cukrowy jest uważany za podstawowy. Na jego podstawie przygotowywane są bardziej złożone impregnaty. Z powodzeniem uzupełnia smak wszystkich ciast i kremów: owoców, czekolady, mleka, kawy. Aby nadać delikatny aromat, do takiego syropu można dodać przyprawy, takie jak wanilina. Wyrafinowany smak uzyskuje się, gdy 2 łyżki stołowe zostaną wlane do schłodzonego syropu. łyżki likieru, brandy lub rumu. Jeśli planujesz zrobić ciasto o smaku owocowym z herbatnika, zaleca się dodanie 1-2 łyżeczek soku z cytryny pod koniec gotowania.

Im cieplejszy syrop i ciastka, tym szybsza i skuteczniejsza impregnacja. Ale w przypadku herbatników przyspieszenie procesu nie jest konieczne. Ze względu na swoją strukturę natychmiast pochłania wszystko, a jeśli przesadzisz, może zmienić się w płatki zbożowe. Prawidłowo posmaruj zimny syrop zimnym ciastem i nałóż krem ​​na wierzch zbyt zimny.

Syrop miodowy do moczenia ciast

Syrop miodowy

Co gotować z syropem miodowym? Oczywiście z miodu! Ale musi być uzupełniony świeżą kwaśną cytryną.

Składniki

  • miód pszczeli - 8 łyżek. łyżki;
  • woda - 5 łyżek. łyżki;
  • świeży sok z cytryny - 1 łyżeczka.

Technologia gotowania w domu:

  1. Wymieszaj miód i wodę w kadzi lub patelni o grubych ścianach.
  2. Ogrzać syrop na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji (1-3 minuty).
  3. Dodaj sok z cytryny i wyłącz ogrzewanie.

Syrop miodowy powinien być gęsty. Idealnie łączy się z kwaśną śmietaną. Aby miód nie stracił swoich korzystnych właściwości, nie można go gotować.

Każdy, nawet najbardziej ulubiony syrop do impregnacji, należy stosować z umiarem.Nigdy nie wylewaj go ze szklanki, ale równomiernie nałóż pędzelkiem, łyżeczką lub sprayem.

Standardowe proporcje herbatników, syropu i śmietany wynoszą 10: 7: 12 (implikowane wagowo, a nie objętościowo).

Robienie syropu z dżemu

Syrop z dżemu

Składa się z:

  • dowolny dżem - 4 łyżki. łyżki;
  • woda - 8 łyżek. łyżki;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki

Przepis na syrop:

  1. Wlej wodę do pojemnika do gotowania, dodaj cukier i dżem.
  2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
  3. Gotować przez 1-2 minuty.
  4. Uzbrojony w sito, spuść płynną część.
  5. Syrop jest gotowy!

Do impregnacji ciastek doskonale nadaje się dżem o bogatym zapachu i smaku: truskawka, porzeczka, wiśnia, jagoda. Możesz wziąć dowolne - najważniejsze jest to, że jagodowy smak przypomina pozostałe składniki ciasta. Nadaje się zarówno do zakupionego dżemu, jak i domowej roboty, z kawałkami owoców lub w formie dżemu.

Doświadczonym cukiernikom zaleca się namaczanie ciastek biszkoptowych z grzbietem 2 cm od krawędzi. Dlatego podczas przetwarzania boków zabezpieczysz się przed przypadkowym skrobaniem i kruszeniem delikatnego ciasta.

Syrop truskawkowy

Syrop truskawkowy

Składniki

  • truskawki - 300 g;
  • cukier - 150 g;
  • woda - 300 ml;
  • skórka z cytryny - 0,5 łyżki stołowej.

Jak gotować:

  1. Pokrój czyste truskawki na połówki.
  2. Wlej 200 ml wody do małego rondla (reszta pójdzie na słodki syrop), dodaj posiekane truskawki i skórkę.
  3. Podpal i gotuj po gotowaniu przez 5 minut.
  4. Podczas gdy truskawki chłodzą się, w innym pojemniku wymieszaj pozostałe 100 ml wody i 150 g cukru.
  5. Zagotuj słodką wodę i podpalaj, ciągle mieszając, 2-3 minuty.
  6. Przecieraj schłodzone truskawki przez sito.
  7. Wymieszaj syrop cukrowy i zawiesinę truskawkową.
  8. Gotować przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

Impregnacja truskawek według tego przepisu jest bardzo smaczna i bogata. Lepiej jest używać świeżych jagód, ale możesz również użyć mrożonych (wrzuć wrzącą wodę bez rozmrażania).

Syrop wiśniowy na ciasto

Syrop wiśniowy

Co będzie potrzebne do gotowania:

  • sok wiśniowy - 7 łyżek. łyżki;
  • woda - 7 łyżek. łyżki;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • koniak - 3 łyżki. łyżki

Robienie syropu:

  1. Wymieszaj cukier i wodę, zagotuj.
  2. Trzymaj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Ochłodzić do temperatury pokojowej, wlać sok i koniak, zamieszać.

Prawidłowo impregnować ze skoncentrowanego soku ze świeżej wiśni, wyciśniętego samodzielnie. Jeszcze lepiej pocierać beznasienne jagody przez sito. Jeśli wiśnia jest zamrożona, musisz najpierw ugotować nasycony kompot (100 g jagód, 100 ml wody, 2 łyżki. Cukier).

Syrop wiśniowy okazuje się smaczny i bez alkoholu, więc możesz go bezpiecznie ugotować według tego samego przepisu bez brandy.

Pomarańczowy syrop do impregnacji herbatników

Syrop pomarańczowy

Pyszną impregnację przygotowuje się z czterech składników:

  • świeża pomarańcza (świeżo wyciśnięty sok) - 100 ml;
  • cukier - 150 g;
  • woda - 100 ml;
  • skórka pomarańczowa - 2 łyżki. łyżki

Co robić:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki w rondlu.
  2. Rozpal wolny ogień.
  3. Gotuj przez 5-10 minut po gotowaniu.

Zest odgrywa ważną rolę w tym przepisie. Sprawia, że ​​aromat cytrusów jest jasny, więc nie zaleca się go wykluczać.

Syrop cytrynowy do moczenia ciast

Syrop cytrynowy

Składniki

  • świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki;
  • cukier - 8 łyżek. łyżki;
  • woda - 6 łyżek. łyżki;
  • skórka - 1 łyżka. łyżka;
  • Likier Limoncello - 2 łyżki. łyżki

Przygotowanie syropu:

  1. Umyć i parzyć wrzącą wodą 1 cytryną.
  2. Zetrzyj ją siłą, a następnie pokrój ją na pół na szklankę i wlej sok.
  3. Odmierz 4 łyżki. łyżki soku z cytryny, obierz 1 łyżkę. łyżka skórki, dodaj cukier, wodę i włóż do rondla na wolnym ogniu.
  4. Pozwól syropowi gotować się przez 7-10 minut.
  5. Gdy impregnacja ostygnie, dodaj alkohol.

Aby deser nie kapał, a ciastka nie ślizgały się, zaleca się, aby były cienkie, do 2 cm wysokości. Dno powinno być trochę grubsze - ma cały ładunek. A jeśli nagle przesadzisz syropem, spłynie on zgodnie z prawem fizyki i łatwo wchłonie się w gęsty herbatnik (jeśli dolna warstwa zostanie namoczona, będzie tylko nieznacznie).

Syropy Koniakowe

Syrop Koniakowy

Co potrzebujesz do gotowania:

  • dowolny podstawowy syrop (cukier, pomarańcza, wiśnia lub inny) - 100 ml;
  • koniak - 3 łyżki. łyżki

Proces:

  1. Zrób swój ulubiony syrop bazowy.
  2. Poczekaj, aż ostygnie i wymieszaj z koniakiem.
  3. Gotowe!

Do impregnacji lepiej jest wziąć prawdziwy koniak niż esencję koniakową. Niekoniecznie drogie, tylko 3 gwiazdki. Możesz kupić małą butelkę (100 ml), będzie trwać długo.

Płynny syrop kawowy

Syrop kawowy

Skład:

  • kawa mielona - 3 łyżeczki;
  • woda - 200 ml;
  • cukier - 5 łyżek. łyżki;
  • koniak - 2 łyżki. łyżki

Prosty sposób na przygotowanie pysznej impregnacji:

  1. Zrób kawę ze 100 ml wody i 3 łyżeczki. zmielone ziarna: doprowadzić do wrzenia, następnie wyłączyć ogrzewanie i odstawić na 10 minut.
  2. Wstaw syrop cukrowy o średnim ogniu ze 100 ml wody i 5 łyżek. łyżki cukru.
  3. Po 3 minutach wlej przygotowaną kawę, po kolejnej 1 minucie wyjmij z pieca.
  4. Po schłodzeniu dodaj koniak i zamieszaj.

Bardzo dobrze smakuje z kawą nie tylko koniaku, ale także rumu (brązowy kubański), Baileys. Ale wódka lub bimber lepiej nie zastępować. Dobrze jest używać syropu kawowego do ciasta czekoladowego lub ciastek czekoladowych.

Ciasto Czekoladowe Z Owocami

Niektórzy po prostu uwielbiają soczyste biszkopty nasączone syropem, inni wolą suche „powściągliwe” ciasto. Ale w niektórych przypadkach impregnacja po prostu nie może tego zrobić. Ciastko, podobnie jak gąbka, pochłania wilgoć, a przy nadmiernej suchości może zabrać ją ze śmietany. Stąd pęknięcia w warstwie wykończeniowej. Dlatego wszystko musi znać miarę i przestrzegać proporcji wskazanych w recepturze.

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy