Jakie produkty spożywcze są nazywane rafinowanymi i dlaczego są szkodliwe?

Wyrafinowane potrawy dominują w diecie przeciętnego obywatela rosyjskiego. A to oznacza, że ​​każdego dnia do organizmu dostaje się ogromna ilość „pustych” kalorii, cukru, szkodliwych tłuszczów. W tym samym czasie w ciele zaczyna brakować witamin, minerałów, błonnika. Stosowanie przetworzonej żywności przyczynia się do zaburzeń metabolicznych, przyrostu masy ciała i zwiększa ryzyko chorób przewlekłych. Powiemy ci, jakie pokarmy ograniczyć w swojej diecie i dlaczego.

Co oznacza rafinowana żywność?

Francuski termin rafiner tłumaczy się jako „czysty”. Produkty rafinowane to żywność, w której skład chemiczny zmienia się znacznie w wyniku przetwarzania przemysłowego.

Zazwyczaj rafinerie mają trzy cele:

1. Popraw wygląd i smak produktów.
2. Przedłużyć datę ważności.
3. Zniszcz patogenne bakterie, wirusy, pasożyty.

W rzeczywistości wyrafinowane produkty są opłacalnym krokiem z biznesowego punktu widzenia. Ludzie chętnie kupują żywność o bogatym smaku, która jest przechowywana przez długi czas. Bogactwo soli, cukru i dodatków aromatycznych uzależnia konsumentów, co pozytywnie wpływa na sprzedaż.

Głównym zagrożeniem dla zdrowia rafinowanej żywności jest niezrównoważony skład. Podczas przetwarzania żywność jest pozbawiona znacznej części witamin, makro- i mikroelementów, błonnika pokarmowego. Stosunek kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 przesuwa się w kierunku tych drugich, co prowadzi do zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Ze względu na obfitość „prostych” węglowodanów, rafinowane pokarmy są wchłaniane zbyt szybko: cukry przekształcają się w złogi tłuszczu, a człowiek czuje się głodny, podrażniony i zmęczony.

Lista rafinowanej żywności i ich zagrożeń dla zdrowia

Niektóre rafinowane pokarmy po prostu obciążają organizm nadmiarem kalorii, podczas gdy inne prowadzą do nieprawidłowego działania narządów wewnętrznych. Przejrzyj i rozważ poniższą listę, aby zachować zdrowie.

Cukier i wszelkie słodycze przemysłowe

Rafinowany cukier biały całkowicie nie zawiera użytecznych substancji. Przy stosowaniu w nadmiarze powoduje poważne uszkodzenie ciała:

• zwiększa ryzyko zaburzeń metabolicznych: zespół metaboliczny, cukrzyca typu 2, otyłość;
• upośledza zdolności umysłowe;
• przyczynia się do rozwoju próchnicy.

W formie ukrytej cukier występuje w wielu produktach. Ale przede wszystkim w słodyczach, ciastach, sosach przemysłowych, słodkich napojach gazowanych i opakowanych sokach.

WHO uważa, że ​​bezpieczna norma cukru wynosi do 50 g dziennie. Ale większość ludzi nie stosuje się do tego zalecenia.

Sól

Organizm ludzki potrzebuje sodu, aby utrzymać równowagę wodno-solną i normalne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego. Jednak w składzie małej soli kuchennej dominuje inny pierwiastek - chlor (60%).

Aby uzyskać kruchą strukturę i śnieżnobiały kolor, producenci dodają żelazocyjanek potasu (E536) do produktu. Substancja ta ma działanie toksyczne - wywołuje procesy zapalne w przewodzie pokarmowym i na skórze.

Biały ryż

Nieoczyszczony ryż zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, witamin z grupy B, PP, potasu, selenu i cynku. Jednak po usunięciu błony otrębowej zasadniczo jedna skrobia pozostaje w zbożu. Taki produkt nie jest korzystny dla organizmu i wywołuje następujące problemy:

• występowanie zaparć;
• przyrost masy ciała ze względu na wysoką zawartość prostych węglowodanów;
• zaburzenia metaboliczne do cukrzycy typu 2.

Biały ryż stał się głównym składnikiem modnych diet, które były praktykowane przez rosyjskie gwiazdy. Jednak utrata masy ciała podczas jego używania występuje z powodu eliminacji płynu z organizmu, a nie prawdziwego spalania tłuszczu.

Produkty z mąki premium

Biała mąka najwyższej jakości sprawia, że ​​ciasta są piękne, bujne i delikatne. Jednak korzyści takiego produktu są zerowe. Podczas stosowania produktów z mąki premium do organizmu dostaje się ogromna ilość kalorii, lepka skrobia, a często także cukier. Konsekwencje są takie same jak w przypadku białego ryżu: przyrost masy ciała, zaparcia, zaburzenia metaboliczne.

Następujące produkty powodują największą szkodę dla organizmu:

• ciastka i ciasta kremowe;
• kruche ciasteczka;
• smażone ciasta;
• paszteciki;
• bułki owocowe.

Oprócz skrobi takie produkty zawierają dużo cukru i tłuszczów trans. W rezultacie wzrasta ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Rafinowany olej słonecznikowy

W produkcji rafinowanego oleju nasiona słonecznika wlewa się rozpuszczalnikiem - heksanem (produkt olejowy), a następnie oczyszcza alkaliami. Powstały tłuszcz jest bielony i dezodoryzowany parą wodną.

Czym różni się rafinowany olej od nierafinowanego?

• Prawie nie zawiera witamin A, E, H, użytecznych pierwiastków śladowych.
• Ma delikatny zapach i blady kolor.
• Ma stężenie tłuszczów trans do 25%.

Regularne stosowanie takiego produktu prowadzi do rozwoju otyłości, chorób sercowo-naczyniowych, procesów zapalnych, zaburzeń endokrynologicznych. Lepiej zminimalizować smażone potrawy w diecie i ubrać sałatki z nierafinowanego oleju.

Odtłuszczone produkty mleczne

Produkty o niskiej zawartości tłuszczu, zwłaszcza twaróg, jogurty i kefir, są popularne wśród osób, które zawsze dietetycznie. Ich produkcja to jednak sprytna chwyt marketingowy. Aby poprawić smak, do odtłuszczonego mleka często dodaje się skrobię, cukier i aromatyczne dodatki. Za pomocą sztucznych stabilizatorów producenci starają się nadać produktom jednolitą gęstość.

Ale główną szkodą niskotłuszczowych produktów mlecznych jest to, że wapń nie jest z niego odpowiednio wchłaniany. Makrokomórka nie idzie w skład kości i zębów, ale „zatyka” nerki, pęcherzyk żółciowy, naczynia krwionośne.

Inne wyrafinowane produkty

Produkty rafinowane mogą również obejmować żywność, która jest wytwarzana głównie z przetworzonych składników. Lista obejmuje następujące produkty:

• półprodukty przemysłowe: pierogi, pierogi, pierogi;
• fast foody
• frytki, krakersy;
• imitacja ryb, mięsa (w szczególności paluszków krabowych);
• margaryna;
• zupy, makaron i puree ziemniaczane.

Te produkty najlepiej całkowicie wykluczyć z diety. Są nie tylko ubogie w składniki odżywcze, ale także wypełnione „chemią”. Syrop kukurydziany (fruktoza) również szkodzi ciału, ponieważ powoduje wzrost poziomu cukru we krwi i uczucie głodu.

Jak wymienić wyrafinowane produkty?

Jeśli natychmiast usuniesz wszystkie wyrafinowane produkty spożywcze z diety, ciało będzie w stanie stresu. Taka taktyka doprowadzi do awarii. Lepiej stopniowo zastępować śmieciowe jedzenie bardziej przydatnymi analogami.

Tabela 1. Alternatywne produkty rafinowane

Produkty rafinowane to zamiana zdrowia na natychmiastową przyjemność odżywczą. Dieta składająca się z takiego pożywienia nie jest zrównoważona, prowadzi do pogorszenia samopoczucia, zdolności umysłowych i nadwagi. Jeśli chcesz zapobiec takim problemom, zacznij zastępować wyrafinowaną żywność zdrową żywnością. Z czasem zdasz sobie sprawę, że jest nie tylko zdrowszy, ale także smaczniejszy.