Jak zrobić kandyzowane owoce ze skórki arbuza?

Pod koniec lata, kiedy melony i arbuzy są w pełni dojrzałe i wypełnione słodkim sokiem, nadszedł czas na przygotowanie kandyzowanych owoców ze skórki arbuza. Gotowany w nasyconym syropie cukrowym i suszonych w piekarniku skórkach arbuza to zdrowy i zaskakująco pyszny deser, który spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Kandyzowanych owoców można użyć zamiast słodyczy lub do dekoracji ciasta i ciasta. Aby przezroczyste skórki nabrały atrakcyjnego koloru, są zabarwione naturalnym sokiem.

Przydatne właściwości

Owoce kandyzowane ze skórki arbuza są nie tylko niezwykłe, ale także najbardziej ekonomiczne. Rzeczywiście, wielu, jedząc miąższ arbuza, wysyła skórki do kosza, chociaż większość składników odżywczych jest w nich skoncentrowana. Znając proste przepisy na letnie przysmaki, gigantyczną jagodę można wykorzystać w całości.

Przydatne właściwości skórki arbuza gotowanej w syropie, nawet po obróbce cieplnej, prawie nie są gorsze od podobnych właściwości pulpy. Kandyzowane owoce zawierają prawie kompletny zestaw witamin z grupy B, witaminy PP i kwasu askorbinowego. Są nasycone pierwiastkami śladowymi, takimi jak magnez, wapń, żelazo, a także są bogate w kwasy organiczne i fruktozę.

Skórka arbuza składa się prawie w całości z naturalnego włókna roślinnego, którego użycie jest niezbędne do normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego i oczyszczenia organizmu z toksyn i toksyn.

Klasyczny sposób robienia kandyzowanych owoców

Aby kandyzowane owoce nie były zbyt cienkie, lepiej zrobić je z dojrzałego arbuza z grubą skórką.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• skórki arbuza - 1 kg;
• woda - 750 ml;
• cukier - 1,2 kg.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

1. Obierz zieloną skórkę i wytnij pozostałą biało-zieloną część w postaci słomek lub kostek i spłucz zimną wodą.



2. Skorupy umieszcza się na przestronnej emaliowanej patelni, wypełnionej zimną wodą, aby całkowicie zamknąć produkt, i wkłada do pieca. Muszą być dobrze ugotowane, dla których skorupy powinny gotować się przez 10-15 minut na małym ogniu. Proces nie powinien dryfować, ponieważ podczas gotowania powstaje obfita piana, którą należy usunąć na czas.



3. Gotowane skórki wrzuca się z powrotem do durszlaka i pozostawia na chwilę, umożliwiając spłynięcie nadmiaru płynu. W tym czasie przygotuj syrop.



4. Aby przygotować syrop, musisz wziąć rondel z zapasem objętości, wlać 750 ml wody, trochę podgrzać, wlać 1,2 kg granulowanego cukru i ciągle mieszając, aby całkowicie rozpuścić cukier, doprowadzić do wrzenia.
5. Włóż skórki do wrzącego syropu, delikatnie wymieszaj, starając się zanurzyć każdy kawałek w słodkim płynie i wyłącz palnik. Przedmiot musi być całkowicie schłodzony, co zajmie co najmniej 10-12 godzin.



6. Po ustalonym czasie patelnię z kandyzowanymi owocami ponownie wkłada się do pieca, ogrzewa do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut. Potem znowu ochłodź przez pół dnia. Procedurę powtarza się w sumie trzy razy.
7. Na koniec ugotowane skórki arbuza układa się w durszlaku, aby spuścić pozostały syrop i posypać cukrem. Następnie ułóż indywidualnie na blasze do pieczenia lub na płaskiej płycie, przykrytej papierem do pieczenia.

Kandyzowane owoce powinny dobrze wyschnąć. Można je suszyć zarówno naturalnie na powietrzu, jak i w piekarniku w temperaturze + 40 ° C. Gotowe cukierki są układane w czystym szklanym słoju i przechowywane w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

Przysmak przygotowany z arbuza można przechowywać przez całą zimę, ale w tym celu musi być hermetycznie zamknięty w sterylizowanych słoikach lub w puszce z syropem. Skorupy w syropie są zamknięte ciasnymi pokrywkami, jak zwykły dżem, i umieszczone w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, spiżarni. W każdej chwili możesz spuścić syrop, wysuszyć plastry w piekarniku i cieszyć się smakiem niesamowitego deseru ze wspomnieniami lata.

Jak i co ozdobić kandyzowane owoce?

Po ugotowaniu kandyzowane owoce stają się przezroczyste, nabierają żółtawego odcienia. Nudne jest dekorowanie ciasta lub ciasta takim jednokolorowym produktem. Aby udekorować słodkie plastry, możesz użyć soku ze świeżych warzyw i owoców:

• buraki
• marchewki
• szpinak
• truskawki
• maliny
• żurawina
• porzeczki

Jest dodawany do syropu przy pierwszym gotowaniu. Stopniowo skorupy są nasycane czerwonym, żółtym lub zielonym syropem - i na zawsze zachowują swój nabrany kolor.

Aby przerwać nieprzyjemny zapach, który pojawił się po dodaniu naturalnego barwnika, możesz użyć szczypty waniliny lub gałązki mięty dodanej do garnka podczas ostatniego gotowania.

Owoce kandyzowane z limonką

Miłośnikom pikantnego smaku z pewnością spodoba się przepis na kandyzowane owoce z limonką. Metoda dokładnie powtarza klasyczny opisany powyżej i różni się tylko tym, że do syropu dodaje się skórkę i skórkę dwóch limonek.

Oczywiście procesu wytwarzania kandyzowanych owoców ze skórki arbuza nie można nazwać bardzo szybko - trwa około 2-3 dni, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania i jest zdecydowanie warty kłopotów. Doskonały przysmak z pozornie nieodpowiedniego produktu spożywczego docenią zarówno goście, jak i członkowie rodziny.