Niebiesko-szare, liliowe, niebieskie jajka na Wielkanoc. Barwienie herbaty hibiskusowej

Jednym z popularnych naturalnych kolorów żywności, które wiele gospodyń domowych stosuje podczas malowania jajek na Wielkanoc, jest napar z hibiskusa (hibiskusa lub róży sudańskiej). Ta ulubiona przez wielu herbata to zdrowy napój, który cieszy się rubinowym kolorem, przyjemnym kwaśnym świeżym smakiem i jasnym aromatem. Jest także bezpiecznym, niedrogim i pięknym składnikiem do produkcji szaroniebieskiego barwnika.

Przygotowuję się do malowania

Przed malowaniem jajek z lodówki pozostaw je na stole na chwilę lub ogrzej do temperatury pokojowej, zanurzając je w ciepłej wodzie. To ochroni skorupę przed pękaniem podczas nagłych zmian temperatury.
Lepiej jest gotować jajka w osolonej wodzie, wtedy białko nie wycieknie, jeśli skorupa będzie nadal pęknięta.
Skorupkę należy odtłuścić octem, alkoholem lub po prostu dokładnie umyć mydłem i wodą.

Szczegółowy przepis na malowanie

Pomimo nasyconego koloru granatu wywaru, efekt barwienia jest zaskakujący - barwnik nabiera niebieskiego, szarego, a nawet ciemnoniebieskiego odcienia (w zależności od czasu ekspozycji). A wszystko dlatego, że grupy kwasów zawarte w naparze oddziałują z węglanem wapnia, który jest obecny w skorupce. Wiele gospodyń domowych zaleca dodanie octu do płynu z naturalnym barwnikiem, aby poprawić kolor, ale w tym przypadku nie ma to sensu.

Będziemy potrzebować:

białe jaja kurze;
sól - 1 łyżeczka;
hibiskus - 30 gramów;
woda - 1 litr.

Proces malowania:

Aby pokolorować jajka hibiskusa, najpierw ugotuj je na twardo w tradycyjny sposób - przez 10-15 minut. Zdejmij z ognia, napełnij zimną wodą (dzięki temu jajka będą lepiej czyszczone). Zagotuj w osolonej wodzie.
Zaparz herbatę: wlej liście hibiskusa do garnka i zalej je wrzącą wodą. Napój należy podawać przez 15-20 minut. Bulion można filtrować za pomocą sitka, ale nie jest to konieczne.
Delikatnie łyżkuj jajka przez 2-3 minuty do roztworu barwiącego, aby płyn całkowicie pokrył przyszłą farbę. Usuń jajko i pozwól mu wyschnąć, klepiąc je chusteczką lub ręcznikiem papierowym, ale nie wycierając. Tak więc pigment będzie leżał bardziej aktywnie.

Aby uzyskać bogatszy i głębszy odcień, powtórz procedurę - zanurz jajko w roztworze ponownie na 2-3 minuty. Ponownie osusz ręcznikiem papierowym. Te manipulacje można powtarzać, aż do uzyskania pożądanego odcienia. Po 8-10 razy możesz uzyskać modny kolor „Niagara”.

Aby barwniki były świąteczne i błyszczące, należy je przetrzeć szmatką zwilżoną olejem roślinnym lub wacikiem.

Po pewnym czasie kolor jaj zmieni się z jasnofioletowego na niebiesko-turkusowy. Jeśli pozostawisz je w naparze na 10-15 minut, zamiast barwić je etapami, staną się szare, a im silniejszy bulion, tym bardziej nasycony niebieski będzie ostateczny odcień.

Aby zdobyć marmurowe jajko, pozostaw je w herbacie na 4–5 godzin. Skorupa zostanie pokryta szarym filmem, którego nie należy zmywać - musisz poczekać, aż całkowicie wyschnie. Takie farby są bardzo skuteczne jako prezent na Wielkanoc i dekoracja świątecznego stołu.