Jak czyścić małże w domu?

Mule są zasłużenie uważane za jeden z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych przysmaków, są aktywnie wykorzystywane w kuchni wielu krajów świata, nawet jeśli nie są typowe dla danego obszaru. Zanim zaczniesz tworzyć kulinarne arcydzieła, musisz zrozumieć, jak prawidłowo czyścić małże, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia smaku i aromatu potrawy dla smakoszy. Podejście będzie zależeć od rodzaju składnika odżywczego.

małże na talerzu

Świeże, mrożone i przygotowane małże są przetwarzane inaczej, każda metoda ma swoje własne cechy i niuanse. Właściwa obróbka wstępna pozwoli nie tylko przygotować pożywne i pożywne danie, ale także zagwarantuje maksymalne korzyści z mięsa, które ma unikalny skład chemiczny.

Jak czyścić zamrożony produkt?

Rozpoczynając obróbkę zamrożonego elementu, należy rozpocząć od jego prawidłowego rozmrażania. Aby to zrobić, wyprasuj produkty w torbie, umieść w pojemniku z zimną wodą i pamiętaj, aby zmiażdżyć małże z ładunkiem, aby zlewy nie otworzyły się wcześniej. Ładunek nie powinien być bardzo duży, w przeciwnym razie skorupy mogą pękać, a jedzenie takiego mięsa będzie niebezpieczne.

mrożone małże

Sam proces czyszczenia wygląda następująco:

  1. Do przetwarzania wybieramy tylko szczelnie zamknięte zlewy, lepiej natychmiast rzucać otwarte produkty. Na patelni układamy produkt wysokiej jakości, napełniamy go wodą, dodajemy kilka łyżek mąki kukurydzianej i utrzymujemy w tej formie przez godzinę. Manipulacja pozwoli ci pozbyć się piasku, który może być zawarty w muszlach.
  2. Jeśli produkty mają anteny, wyjmij je szczypcami, ciągnąc je do podstawy zlewu. Następnie wyczyść muszle małży, uzbrojone w sztywną szczotkę.
  3. Ponownie myjemy produkty i od razu przystępujemy do gotowania. Obrane małże nie powinny pozostawać bezczynne dłużej niż kilka minut.

Klasyczną opcją jest zanurzenie produktów w gorącej wodzie i gotowanie ich przez 8-10 minut, aż skorupy zostaną całkowicie otwarte. Możesz dodać trochę białego wina do bulionu, wtedy mięso będzie szczególnie delikatne i aromatyczne. Do stołu podawane są tylko w pełni otwarte zlewy, pozostałe wyrzucane są.

Zasady i funkcje czyszczenia świeżych małży

Świeży produkt należy przygotować w dniu zakupu. Jeśli zlewy muszą być przechowywane w oryginalnej formie przez kilka godzin, włóż je do miski, przykryj wilgotną szmatką i włóż do lodówki.

czyszczenie małży

Aby oczyścić małże w domu, potrzebujesz następującego schematu:

  • Najpierw wybieramy produkt wysokiej jakości. Jego skrzydła powinny być zamknięte, na skorupce nie może być żadnych wiórów, pęknięć ani uszkodzeń.

Wskazówka: Czasami są małże, których skrzydła są lekko otwarte. W takim przypadku musisz je mocno nacisnąć; jeśli uderzą, omuł żyje i możesz go ugotować.

  • Wybieramy wybrane produkty w pojemniku z zimną wodą, co wyeliminuje piasek.
  • Pół godziny po namoczeniu zaczynamy czyścić umywalki pojedynczo pod bieżącą wodą za pomocą szczotki. Traktowane próbki umieszcza się w czystej wodzie.

Po takim zabiegu ugotuj małże zgodnie z klasyczną recepturą lub przygotuj je zgodnie z innymi instrukcjami.

danie z małży

Jak obsługiwać gotowe danie?

Wydobywanie mięsa z gotowego produktu to prawdziwa sztuka, a przy braku odpowiednich umiejętności proces jedzenia przysmaku może przerodzić się w tortury. Jeśli menu zawiera danie z małży, stół powinien być serwowany ze specjalnymi urządzeniami składającymi się z pincety i ostrygowego widelca.

danie z małży

W lewej ręce bierzemy pincety, zaciskamy je zlewem, który pozostaje w talerzu, i za pomocą widelca ostrożnie wyjmujemy mięso. Wlewa się sos i zjada. Zlewozmywaki zużyte układa się na osobnym talerzu. Cała procedura jest dość kłopotliwa, ale po pewnym czasie zaczyna nawet dawać przyjemność estetyczną. Najważniejsze jest, aby działać ostrożnie, aby nie rozpryskiwać soku innych.

Przetwarzanie małży przed gotowaniem jest kluczem do wysokiej jakości czyszczenia produktu, ponieważ nie jest bardzo przyjemnie czuć nie soczyste mięso na zębach, ale ziarna piasku. Zdecydowanie nie zaleca się wstępnego marynowania produktu, straci on swoją tradycyjną miękkość i zmieni się w pachnącą, ale bez smaku przekąskę.

Zalecamy przeczytanie artykułu na temat jak zamrażać świeże pieczarki w domu

autor materiałów zmiany z
Zostaw komentarz

Czyszczenie

Pranie

Plamy