Wskazówki, jak prawidłowo czyścić serca kurze, wszystkożerne, odchudzające się i piskliwe

Ci, którzy nigdy nie gotowali serc kurzych, często wątpią, czy będą w stanie odpowiednio przygotować produkt: na podłożu wygląda podejrzanie i nie jest jasne, po której stronie podejść do jego przygotowania. Co powinno pozostać w koszu i co trafi na patelnię - tak powiemy w tym artykule.

Dla wszystkożernych

W rzeczywistości serca, które kupujesz w sklepie, zostały już poddane pierwotnej obróbce i absolutnie wszystko, co widzisz, jest jadalne. Nic ci się nie stanie z kilku nieobrzezanych naczyń lub skrzepu krwi, ale może to nieco podważyć estetykę gotowego naczynia.

Co więc należy zrobić, jeśli chcesz uzyskać maksymalny wynik przy minimalnym wysiłku?

• Najpierw dokładnie przepłucz serca (ta rada dotyczy każdego mięsa).
• Nie trzeba czyścić serc cienkiej folii, których ledwo zauważasz, ale musisz uporządkować serca kurczaków: często inne podroby, odpowiednie i nienadające się do spożycia, pojawiają się luzem. Nawet jeśli znajdziesz kawałek wątroby lub komory, nie powinieneś gotować ich razem z sercami, ponieważ czas przygotowania tych produktów jest inny.
• W trakcie grodzi produktu usuń długie pasma włókien, które czasami rozciągają się na 5-8 centymetrów. Ponownie nie ma w nich nic szkodliwego, ale z tego powodu gotowe danie może być dość niewygodne do jedzenia.

Wskazówka

W gotowym naczyniu zakrzepy praktycznie nie smakują, a niektórzy nawet wierzą, że dodają przyprawy do naczynia i po prostu odmawiają usunięcia ich z własnej woli.

Do utraty wagi

Serca kurze można nazwać potrawą dietetyczną, jeśli należą do kurczaków hodowlanych, które mają dostęp do aktywności fizycznej. Produkty, które znajdziesz w sklepie, z pewnością nie będą mogły pochwalić się niską zawartością tłuszczu, ponieważ warunki trzymania kurczaków w fermach drobiu przyczyniają się do tworzenia znacznych złogów tłuszczu.

Co zrobić, jeśli jesteś na diecie i nie chcesz, aby cały ten tłuszcz był na patelni?

• Najpierw musisz powtórzyć wszystkie manipulacje, które opisaliśmy w powyższym rozdziale: spłucz i uporządkuj kury kurze, czyszcząc je z włókien włókienkowych.
• A teraz dodajemy jeszcze jeden krok: z każdego serca musisz wyciąć tłuszcz. Tak, proces jest dość żmudny, ale warto obniżyć zawartość tłuszczu w diecie. Staraj się nie ranić mięśni: jeśli zdecydujesz się oczyścić serca kurczaka z tłuszczu, może już stanowić nawet jedną piątą wagi zakupu.

Wskazówka

Nie wszystkie serca kurcząt są pokryte tak dużą warstwą tłuszczu, że należy je pokroić. Jeśli chcesz całkowicie pozbyć się produktu tłuszczowego, poświęć nadmiernie duży wysiłek i najprawdopodobniej odetnij trochę tkanki mięśniowej, zmniejszając wagę gotowej potrawy o co najmniej jedną czwartą.

Dla wrażliwych

Jeśli zostaniesz wyrzucony na zimno przez myśl, że natrafisz na nieoszlifowane naczynie lub zakrzep w gotowym produkcie, będziesz musiał się go również pozbyć.

Najpierw powtórz kroki w sekcjach dotyczące wszystkożerców i odchudzania, ponieważ są one dla Ciebie podstawowe.

Teraz, odcinając nadmiar tłuszczu, usuń nieestetyczne naczynia. Wszystko to można wykonać jednym ruchem nożem, więc proces nie powinien zająć dużo czasu.

Pozostaje pozbyć się skrzepów, które, nawiasem mówiąc, nie są w każdym sercu. Zwykle są one wyraźnie widoczne: spod różowej tkanki mięśniowej widoczny jest skrzep o prawie czarnym kolorze. Są dwa sposoby, aby się ich pozbyć: wyciśnij kawałek z przyciętego serca lub zanurz produkt w ciepłej wodzie, aby krew się rozpuściła i opuściła.Pierwsza metoda jest szybsza, druga dokładniejsza, ale to Ty decydujesz, której użyć.

Wskazówka

Najbardziej skrupulatnie pokrój serca kurczaka na pół, aby były dokładnie umyte nawet od środka. Chociaż czasem wymaga tylko przepisu.

Wybierając serca, pamiętaj, że schłodzony produkt można przechowywać nie dłużej niż 48 godzin, aw zamrożonym podłożu powinno być minimum lodu.

Przygotowanie serc kurcząt zależy w dużej mierze od tego, jak jesteś wybredny, ponieważ absolutnie wszystko w sercu, od tłuszczu i naczyń krwionośnych po krew i tkankę mięśniową, jest jadalne: ważne jest tylko to, co chcesz zobaczyć na talerzu.

Radzimy przeczytać artykuł na temat jak szybko rozmrozić mięso