Zamrozić szparagi, aby pozostały smaczne i piękne.

Urodziło się obfite żniwo szparagów - nie krępuj się posłać porcję do zamrożenia. Młode strąki zachowają smak i korzyści w komórce do zimy, a nawet dłużej.

Zamrożenie szparagów: subtelności

Główną zasadą zamrażania żywności jest to, że im wcześniej, tym lepiej. Tylko dzięki funkcji zamrażania szokowego zachowane jest maksimum witamin, owoce pozostają smaczne i nie tracą kształtu. Wszystko to dotyczy ziaren szparagów.

Szparagi, lepiej znane jako szparagi, są wczesnymi warzywami. Zbierz jego plony lub dokonaj zakupu od końca kwietnia do końca czerwca. W tym czasie sprzedawano naturalne, delikatne, soczyste i strąki witaminowe. W środku lata fasola zaczyna aktywnie rosnąć, a jakość strąków spada.

Zamrożenie szparagów jest najlepszym sposobem na zachowanie go na zimę. To warzywo nie leży długo świeże, zaczyna się psuć. W zamrażarce strąki tracą tylko charakterystyczny chrupek, w przeciwnym razie pozostaną tak samo smaczne, delikatne i pożywne.

Wskazówka
purityis.decorexpro.com/pl/ zaleca przyjmowanie białych i zielonych odmian fasoli szparagowej do zamrożenia.

Jak zamrozić szparagi

Najpierw wybierz odpowiednie świeże strąki:

Muszą być sprężyste, powolne ziarna nie są odpowiednie. Sprawdź świeżość za pomocą prostego dotyku: potrzyj o siebie dwa strąki. Jeśli był skrzyp, podobny do dźwięku tarcia o szkło, to bezpiecznie kup fasolę.
Kolor jest jasny.
Odstaw strąki z deformacją, plamami, nieprzyjemnym zapachem itp.

Jak zamrozić szparagi na zimę, wszystkie etapy:

Najpierw fasolę należy dokładnie umyć. Włóż do durszlaka i trzymaj pod bieżącą wodą.
Teraz wytrzyj fasolę, obierz skórkę nożem lub obieraczką i odetnij twarde obszary.
W przypadku potraw z długimi strąkami zachowaj fasolę taką, jaka jest, a jeśli gotujesz gulasz lub dodatki, pokrój ją w krótkie kostki.
Zanim wyślesz szparagi do zamrażarki, musisz je zblednąć. Parzenie wrzącą wodą lub parą zniszczy szkodliwe mikroorganizmy. Taki produkt zachowa więcej właściwości i będzie łatwiejszy do przygotowania po rozmrożeniu. Jak wykonuje się blanszowanie: zagotuj wodę, opuść obrane strąki w durszlaku i przytrzymaj przez 2-3 minuty, a następnie natychmiast usuń i spłucz lodowatą wodą (kostki lodu są mile widziane). Jeśli bardzo szybko schłodzisz szparagi, zachowa lekki odcień i kształt w zamrażarce.
Można to zrobić bez blanszowania, ale istnieje ryzyko, że ziarna ciemnieją i stają się bez smaku.
W każdym razie strąki należy najpierw osuszyć serwetkami lub ręcznikiem.
Rozłóż szparagi w małych workach lub pojemnikach. Staraj się robić wygodne porcje, aby mieć wystarczająco dużo na jedno danie. Szparagi nie podlegają ponownemu zamrażaniu. Optymalna waga jednej torby wynosi 200-300 g.
Aby zapobiec łamaniu się długich strąków, układaj je w pojemnikach, w specjalnych tacach piankowych lub w równej warstwie i przechowuj na płaskiej powierzchni.
Im niższa temperatura zamrażarki, tym dłużej leżą w niej ziarna szparagów. Standardowy termin przydatności do spożycia wynosi 10 miesięcy, ale najlepiej jest zjeść produkt jak najszybciej.

Wskazówka
Jeśli niektóre strąki nadal stają się ospałe, przetrzyj je blenderem i zamroź w postaci kleiku. Robi gęste zupy lub sosy śmietanowe.

Zamrożone szparagi po wyjęciu z zamrażarki natychmiast zaczynają gotować. Nie pozwól jej leżeć w temperaturze pokojowej - po stopieniu straci kształt, witaminy i przyjemny smak. Najczęściej fasola szparagowa jest gotowana i stosowana w przystawkach i sałatkach.