Kupiłeś awokado i spieprzyłeś? Naucz się rozpoznawać dojrzałe owoce na pierwszy rzut oka

Egzotyczne owoce i warzywa od dawna sprowadzano z krajów tropikalnych i subtropikalnych na rynki rosyjskie i do supermarketów. Jak wybrać awokado w sklepie, a nie przeliczyć? Ludzie są już przyzwyczajeni do bananów, pomarańczy i kiwi i nauczyli się prawidłowo określać dojrzałość. Inną rzeczą, która z awokado jest ciekawostką dla lokalnego rynku.

Poznaj Avocado

Czy uważasz, że awokado to owoc lub warzywo? Owoc rośnie na wiecznie zielonym drzewie laurowym. Z punktu widzenia botaniki jest uważana za jednorzędową jagodę, chociaż smak nie jest słodki. Na zewnątrz owoc wygląda jak gruszka z szorstką skórką, a nawet ma w języku rosyjskim alternatywną nazwę - „gruszka aligatora”.

Jak określić dojrzałość awokado

Niedojrzały owoc jest cierpki i kwaśny. Nie można jeść go w surowej postaci, a smak innych potraw nie zmieni się na lepsze. Jak zrozumieć, że owoce są dojrzałe w supermarkecie? Zwróć uwagę na dwa parametry: kolor i twardość.

Tabela 1. Jak określić dojrzałość awokado w wyglądzie

Jeśli wątpisz w kolor, lepiej kupić niedojrzały owoc. Zawiń w plastikową torbę i pozostaw do dojrzewania na parapecie.

Nie należy mylić przejrzałych owoców z kalifornijskim Haas. Ten ostatni ma naturalny czarny kolor. Jest uważany za jeden z najsmaczniejszych rodzajów awokado. Jego miąższ jest bardzo maślany i słodki.

A teraz o tym, jak świeży owoc powinien mieć twardość. Delikatnie ściśnij go w dłoni. Nie dotykaj skórki paznokciami - jest dość delikatna.

• Jeśli owoc jest twardy, jak dojrzałe jabłko, to jeszcze nie dojrzał.
• Umiarkowana twardość i jędrność wskazują, że awokado jest dobre i nadaje się do użycia.
• Miękkość, pozostałe wgniecenia po przyciśnięciu, ciemne plamy na skórze są oznakami, że egzotyczna jagoda już zaczęła gnić. Przy zakupie nie powinieneś wybierać miękkiego awokado.

Kupiłeś więc dojrzały owoc. Teraz musisz dowiedzieć się, jak go wyczyścić przed użyciem.

Proces czyszczenia

W domu możesz spędzić ostatni test dojrzałości. Wytnij sadzonki na wierzchu, oceń kolor i zapach. Miąższ dojrzałej jagody jest żółto-zielony, pachnie olejem. Niedojrzały owoc awokado w środku jest jasnożółty. Na zewnątrz miąższ podobny do ciała jest prawie bezwonny.

Awokado są łatwe do czyszczenia:

1. Umyj owoce pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
2. Użyj ostrego noża, aby wykonać podłużne cięcie w okręgu. Nie dotykaj kości.
3. Weź awokado w dłoń i złap kciuki za górę.
4. Przy odrobinie wysiłku podziel płód na dwie połowy.
5. Usuń kość, podnosząc ją nożem.
6. Użyj łyżeczki, aby uwolnić mięso ze skóry.

Czy chcesz kupić awokado z małą kością w sklepie, aby uzyskać więcej cennej miazgi po czyszczeniu? Wybierz Fuetre, Hass lub Pinkerton.

Podobnie jak dojrzałe jabłko, pokrojone awokado natychmiast zaczyna ciemnieć i utleniać. Aby zatrzymać ten proces, posyp miąższ sokiem z cytryny.

Okres przechowywania płodu w lodówce wynosi 2-3 dni. Zastanawiam się, jak to zjeść?

Jak jeść awokado

Awokado można również jeść na surowo, ale jest to jedzenie dla wszystkich. Smakuje jak masło z zieleniną.Czasami wyczuwalny jest aromat orzeszków piniowych. Delikatny smak będzie doskonałym dodatkiem do sałatki z warzyw, do dań mięsnych i rybnych, sosów, deserów.

Czy można jeść skórkę i kość?

Kość i skórka zawierają niebezpieczną substancję - persin. Jest to toksyna grzybobójcza, która może powodować reakcję alergiczną u osoby, zatrucie i pogorszenie przewodu pokarmowego. U zwierząt i ptaków - śmierć.

Ponadto skórkę traktuje się lekami przeciwgrzybiczymi przed przechowywaniem i transportem. Jedz więc tylko mięso.

Do jakich potraw dodaje się awokado?

Smaczne i delikatne awokado są łączone z prawie każdym daniem, ale następujące produkty tworzą z nim najbardziej udany zestaw:

• cytryny, limonki, pomarańcze i inne cytrusy;
• Pomidory
• rukola;
• sery miękkie;
• sery przetworzone;
• mięso;
• ryby
• owoce morza;
• paluszki krabowe.

Ze względu na wysoką zawartość oleju pulpę dodaje się do wypieków, deserów i różnych sosów. Jest również częścią wegańskich bułek.

3 ciekawe przepisy

Chcemy zaoferować kilka przepisów na zdrowe potrawy, które można przygotować z dodatkiem awokado.

Sos Guacamole

Słynny meksykański przepis. Sos łączy się z daniami mięsnymi i rybnymi, makaronem. Możesz go rozłożyć na chlebie i nałożyć cienki plasterek sera.

Z produktów będziesz potrzebować:

• 5 owoców awokado;
• 3 łyżki. l sok z cytryny;
• 0,5 pęczka kolendry;
• 1 pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• sól (do smaku).

Zetrzeć główny składnik w puree ziemniaczanym o jednolitej konsystencji i natychmiast dodać sok z cytryny. Drobno posiekaj pomidora (bez skórki) i kolendrę. Wymieszaj wszystkie składniki i sól. Sos Guacamole jest gotowy!

Koktajl Bananowo-Awokado

Obfity napój, który zastąpi śniadanie, popołudniową przekąskę lub kolację.

1. Usuń miąższ z jednego awokado i zetrzyj go. Dodaj sok z połowy cytryny.
2. Pokrój banana w małe kółka.
3. Drobno posiekaj 100 gramów szpinaku.
4. Dodaj wszystkie powyższe składniki do blendera. Dodaj do nich 1 łyżkę. l miód i 200 ml wody (lepiej jest przyjmować mleko roślinne, takie jak migdały lub płatki owsiane).
5. Mieszaj miksturę z dużą mocą przez 2 minuty.

Teraz pozostaje tylko wlać koktajle do szklanek i cieszyć się delikatnym smakiem.

Zielone lody

Robienie lodów z awokado jest łatwiejsze niż myślisz. Przygotuj puree z awokado. Dodaj sok z jednej cytryny i 2 łyżeczki miodu (lub konfitury jagodowej). Ubij miksturę w blenderze przez 3 minuty. Pozostaje tylko włożyć przyszły deser do formy i zamrozić.

Awokado zdecydowanie zasługuje na miejsce na biurku. Jego miazga doskonale uzupełni sałatki warzywne, mięso i ryby oraz posłuży jako użyteczny składnik do robienia sosów, deserów i napojów. Aby wybrać dojrzały owoc, zwróć uwagę na kolor i twardość. Na szczęście awokado można znaleźć w sprzedaży przez cały rok.