Slik fryser du rødbeter om vinteren i fryseren til forskjellige retter

Rødbeter er en veldig nyttig, populær grønnsak som går til mange retter og ligger i hyllene i ethvert supermarked. Men mange husmødre foretrekker ikke rødbeter, men "sine egne" rødbeter: den er frisk, dyrket i jord, gjødslet etter reglene og høstes i tide - den har flere vitaminer. Og her oppstår spørsmålet: hvordan opprettholde høsten om vinteren? I kjelleren vil rotavlingen bli vill, mister sin saftighet og smak. Er det mulig å fryse rødbeter? Ja. I fryseren vil grønnsaken beholde alle sine kvaliteter. Men du må følge noen enkle regler.

Hvordan velge riktig rødbete

Rotvekster av middels størrelse (ca. 10 cm i diameter) med en jevn, uskadet skrell er perfekte for frysing. Helt uakseptable alternativer med tetninger eller omvendt myke seksjoner. Halen skal være glatt, ikke hårete.

Formen og fargen på rødbeter avhenger av sorten, men den vanlige spisesalen skal se ut som en ball. Farge - ensartet, lys og mettet.

Store og ujevn frukt er mest sannsynlig stive og dårlig tilberedt i fremtiden. Også når jeg jakter på store rotvekster, er det lett å snuble over en fôrsort som ikke har så farge, smak og aroma som balsam.

Forberedelse til frysing

Generelt er rødbeter tilberedt for frysing på samme måte som alle andre grønnsaker, med en forskjell: tidligere går den gjennom varmebehandling:

1. Vask rotavlingen under rennende vann eller sug i en kum i 15 minutter. Så det vil løse seg opp og all skitt vil forsvinne.
2. La det ligge på et papirhåndkle i en time eller to, slik at all fuktighet blir borte.
3. Kok opp i vann i 40 minutter eller lukk dem i et bakebeslag, lag noen små kutt på posen og send til mikrobølgeovn ved middels kraft (ca. 650 W) i 20 minutter.
4. Avkjøl med kaldt vann.
5. Rengjør, klipp halen og kronen.
6. Mal frukten.

Rådet
For rødbeter er det ikke nødvendig å koke rødbeter - det er utmerket i en panne, stek med løk og gulrøtter. Men magasinet purityis.decorexpro.com/no/ anbefaler at du fryser alt som allerede er tilberedt - da blir det enda enklere å koke borsjeten: bare kast en del av bandasjen i buljongen.

Den viktigste vanskeligheten med å jobbe med rødbeter er å bevare fargen. Elskerinne kjenner flere hemmeligheter for en knallrød rotavling:

1. Hvis grønnsaken er ferdigkokt, senkes den i vann hele. Du kan ikke skrelle av huden, klippe av halen eller toppen, lage punktering eller kutt.
2. Det samme gjelder bakingen i ermet.
3. I vannet til matlaging kan du tilsette 0,5 ts. eddik eller 1 ts. sukker / sitronsaft.
4. Det er ikke nødvendig å bringe rødbeter til full beredskap. Når den stuper ned i kaldt vann, vil kjernen nå uten langvarig oppvarming.
5. Hvis rå hakket grønnsak er stekt, må du tilsette mer olje - den tetter tubuli og forhindrer at saften renner ut.

Rådet
Steketiden varierer avhengig av fruktens størrelse og dens variasjon. Men å stikke hull på en grønnsak som ikke har blitt tilberedt er umulig. Det er bedre hvis hjertet forblir litt fuktig (etter frysing og senere i varm borsch eller lapskaus, blir den mykere). Hvis du lager en punktering og fortsetter å lage mat, vil malingen lekke.

Neste trinn er rengjøring, sliping og emballasje. Lag engangsporsjoner som er praktiske å få uten å tine hovedlageret. Re-ising vil annullere all innsats, og rødbeter mister farge, form og smak.

Slik fryser du rødbeter

Slik sprer du rødbeter:

1. På brett eller containere for frysing. Resultatet er tynne porsjoner. Toppbeholdere må dekkes med en film eller lokk. Og fra slike bokser lages pyramider enkelt, som kompakt står opp til frontsveggen.
2. Av pakker. For en panne med borscht osv. Er 300 g rødbetsskiver nok. Mål ut riktig mengde, legg den i en pose og fordel den i et flatt lag. Klem ut luften og bind den. Slike seler tar enda mindre plass enn brett, de er også beleilig plassert oppå hverandre. Minus - pakker er enkle å bryte gjennom, sortering gjennom aksjer.
3. Generell pakke. For salater kuttes rødbeter ofte i strimler eller terninger. Slike biter fryses best i bulk: legg på paller eller servise med sider i et separat lag, og etter to timer, bryt og hell i en felles pakke, dryss et nytt bokmerke på skuffene. Plasser brett oppå hverandre for å få ting til å gå raskere. Spre bunnen med klamfilm slik at bitene ikke fester seg.
4. den små kopper. Det er praktisk å legge ut / helle puré og juice i små glass, for eksempel fra under yoghurt, i et rutenett for isbiter. En interessant idé for revne rødbeter eller potetmos i en barnesalat er å legge skivene på kakekuttere. Etter tining vil formen bli bevart og dekorere babyplaten.

Ved hvilken temperatur skal rødbeter fryses og lagres
Det er viktig å huske: jo raskere som rødbetene herder, jo flere fordeler, smak og farge vil den beholde. Bruk sjokkfrysing i 2-4 timer (ved temperaturer under –20 grader). I fremtiden er grønnsaken god med en standard frost på omtrent –18.

I følge vurderingene av vertinnene er det å foretrekke å fryse rødbeter separat fra løk og gulrøtter. Dette er spesielt praktisk hvis du planlegger å lage forskjellige retter fra rødbeter, og ikke bare borsch. Det er også fornuftig å tilberede en grønnsak i forskjellige former: potetmos til smoothies, juice til behandling av leveren, spon til sild under pelsstrøk eller borsch, terninger til vinaigrette eller lapskaus, etc.

Utløpsdato

Frosne rødbeter ligger ved en stabil temperatur i kammeret i opptil 12 måneder. Potetmos mister kvaliteten raskere på 2-4 måneder. Grillen mister smaken over tid, så den skal ikke vernes på lenge - den er nok i 2 måneder. purityis.decorexpro.com/no/-magasinet anbefaler å fryse fryseren om vinteren: på denne måten får du maksimal fordel og smak.

Rødbeter er en veldig populær og sunn grønnsak. Hun har ett innfall: hun mister lett farge hvis hun bryter teknologien med matlaging eller frysing. Hvis alt er gjort riktig, vil borscht, vinaigrettes og gryteretter bli vakker, velsmakende, sunn, og matlaging vil ta mye kortere tid.