Hva kan fryses om vinteren i fryseren?

Det er veldig hyggelig å se den fylte fryseren etter sommerhøsten. Frysing er raskt og praktisk, produktene lagres i kulden i lang tid og forblir sunne og velsmakende. Så hva kan fryses om vinteren i fryseren? Ulike grønnsaker, urter, frukt og bær, blandinger av forskjellige produkter, halvfabrikater basert på korn, grønnsaker, kjøtt og fisk.

Fordeler med fryseprodukter

Fryserommet i kjøleskapet eller et separat apparat med flere hyller gir en enorm fordel. Mange nyttige og naturlige produkter er tilgjengelige bare i en viss periode, og i fryseren vil de ligge fra flere måneder til ett år.

Alle fordelene med å lagre mat i fryseren:

1. Under støvfrysing beholder produktene maksimalt nyttige stoffer i sammensetningen, forblir elastiske, lyse og velduftende, som ferske.
2. Lagring krever ikke tilsetning av salt, sukker, koking, selv om det i noen oppskrifter brukes ekstra tilberedning av grønnsaker.
3. Mange frukter som høstes og fryses om sommeren er mye sunnere enn de som selges om vinteren i supermarkeder.
4. Bruk et par dager på å tilberede frossen mat, og du vil få praktiske porsjoner gjennom vinteren. Frysing sparer betydelig tiden som vertinnen bruker hver dag ved komfyren.
5. Mulighet for eksperimenter, interessante former for frysing til barnas frokost.
6. Spar penger om vinteren.

Ulemper ved frysing er bare i to tilfeller:

1. Hvis det er lagret et produkt som frysing ikke anbefales.
2. Hvis enheten ikke kan gi en stabil lav temperatur.

Generelle regler

For at frossen mat skal være praktisk for videre matlaging, må de velges riktig. All frukt er moden, men ikke moden. Lær anbefalinger for å velge naturlig frukt og grønnsaker hvis du ikke har din egen hage.

Magasinet purityis.decorexpro.com/no/ understreker: deformerte, rynkede, skadedyrpåvirkede produkter er ikke egnet.

Alt må vaskes og tørkes, inkludert greener: overflødig fuktighet fryser og danner en isskorpe. Et slikt produkt tar mer plass, og selv når du tiner, sprer det seg og mister smaken.

Rådet
For å øke hastigheten på tørking av produktet, bruk varmlufttørkerfunksjonen.

Du bør nøye vurdere valget av containere som skal lagres:

1. Bruk plastbeholdere med lokk, poser til frysing, poser med spenner, brett, esker til meieriprodukter.
2. Egnet klamfilm, folie.
3. Forresten blir det mugg til is, steking, søtsaker, inkludert krøllete.
4. Søppelposer, ikke-matplastprodukter, stoffposer, innpakningspapir er ikke egnet for lagring.

viktig
Gjentatt frysing er alltid forbudt!

Et annet viktig poeng er utløpsdatoen. Den maksimale lagringsperioden for grønnsaker, bær og frukt er ett år, greener varer opptil 4-10 måneder, sopp - opptil seks måneder. Forsinkelse er ikke tillatt. For ikke å glemme å implementere frysing i tide, må du alltid signere pakkedato og utløpsdato.

Alle disse reglene er ekstremt enkle, men de bør følges strengt.

Frysende grønnsaker og urter

Den første tingen å gjøre etter høsting er å fryse modne grønnsaker og velduftende greener. Produktene må vaskes, skrelles, petioles og frø. Du kan lagre den i hel form, og i hakket og til og med purret. Det avhenger av fremtidens mål for vertinnen.Det beste alternativet er flere måter å skive på, så menyen vil bli variert.

Generell regel for grønnsaker
Skiver og andre typer skiver fryses først hver for seg, og helles deretter i en felles pakke. Så produktene holder ikke sammen.

Hvilke grønnsaker kan fryses hjemme:

1. Tomater fryses enten i terninger eller sirkler. Det første alternativet er nyttig for supper og gryteretter, det andre - for pizza og kjøtt på fransk. Det er nødvendig å fjerne huden fra frukten, dyppe dem i kokende vann. Tomatpuré lages enkelt ved hjelp av en blender. Den er fordelt i kopper eller isformer.
2. Kirsebærtomater er frosset helt, bare lag et par punkteringer av massen slik at den ikke sprekker.
3. Paprika er tidligere renset for stilken og frøene. Så lar de det være hele og bruke det til fylling eller kuttes i strimler og terninger.
4. Brokkoli blomkål er veldig enkel å oppbevare. Kålhodet deles først i blomsterstander, deretter vaskes, tørkes og fordeles det i pakker. Brokkoli tynner noen ganger. For å gjøre dette må du først holde kålen i kokende vann i et par minutter, og deretter flytte den til isvann for avkjøling.
5. Auberginer lagres rått, blankt og bakt. Den ferdige frukten går i fatet rett etter avriming og koker et par minutter. Rå vil måtte jobbe lenger.
6. Zucchini og courgette kokes helst litt før lagring. Hvis dette ikke blir gjort, vil kjøttet ha en bitter smak. Sørg for å fjerne skallet og frøene. Kutt deretter i praktiske biter og ha i kokende vann i ikke mer enn 15 minutter. Avkjølte stykker sendes til fryseren.
7. Måten å fryse gresskar på, ligner på å jobbe med courgette og courgette. Den er frosset i terninger, i form av potetmos, revet eller blankt.
8. Øre med mais er frosset i hele eller i separate korn. Det anbefales at du først tapper hodene på kål slik at kornene beholder fargen og søtheten bedre.
9. Grønne bønner er godt lagret i kulden, de brukes både hver for seg og i grønnsaksblandinger. Pre pods blanchere.
10. Agurker er også frosset til tross for vannaktig kjøtt. Små gurketter lagres hele, store frukter kuttes og gnides på en praktisk måte.
11. Det er praktisk å lagre gulrøtter i revet form for steking. Det samme er rødbeter.
12. Selleri stilken er frosset hele eller i små terninger.
13. Pepperrotrot høstet i revet form.

grønt

Slik fryser du forskjellige greener:

1. Persille, dill, koriander, grønne løk vaskes grundig, tørkes deretter og legges i porsjoner. Fjern all luft fra emballasjen. Selv greener kan moses og lagres i isformer.
2. Sorrel anbefales å skjære og tømme.
3. Basilikum er mest deilig i olivenolje: den hakkes i små biter, blandes med olje og helles i isformer.
4. Spinatblader rulles opp i rør og pakkes tett sammen med klamfilm.
5. Bladesalat, ruccola, karse, estragon, rosmarin og andre aromatiske urter lagres strengt tørt og i tette forseglede beholdere.
6. Bladene av rips, bringebær og mynte til te er frosne hele, men det er bedre å tørke dem.

Rådet
Oppbevar all mat i små porsjoner. Hell du alt i en felles pakke, må du jevnlig få det og returnere det. Det skader produktet.

Frukt og bær i fryseren

Listen over frukt og bær til frysing er like omfattende som grønnsaksgruppen. Hvilke frukt tåler best lave temperaturer:

• fersken, plommer, aprikoser - du trenger bare å fjerne steinen;
• pærer kuttet i skiver eller moses med sukker;
• kvede lagres i runde skiver eller terninger;
• epler skrelles og skrelles, så moses de, gnides, kuttes i terninger osv.

Bær for frysing, liste og anbefalinger:

1. Hovedregelen: hvis bæret har en tett hud, kan du fryse det hele, hvis strukturen er myk, koker puréen.
2. Helt lagrede druer, rips, kirsebær, stikkelsbær, blåbær, kaprifol.
3. Frysing av støt vil bevare bringebær, bjørnebær og jordbær integritet.
4. Bærene drysses med sukker hvis de ikke er søte nok.
5. Mos er enkelt med en blender. Myke jordbær og bringebær eltes med en gaffel. Oppbevares potetmos i isformer eller bruk en enhet til iskremkuler.
6. Bærene i sirupen forblir søte, de brukes til å tilberede kompott. For å gjøre dette, bland sukker og vann (1: 2), smelt sirupen og hell frukten på halv høyde. Etter at sirupen er avkjølt, blir beholderne sendt til fryseren.

Bruk turbo-frysemodus: det er nok å oppbevare fersk mat i kammeret i et par timer, slik at de øyeblikkelig fryser. Sett deretter standard –18 grader, og helst –20–25 grader.

Rådet
Bruk noen hyller til frukt, grønnsaker og blandinger og andre til kjøttprodukter for å forhindre at matlukt blandes i fryseren.

sopp

De fleste spiselige sopp tåler frysing. Nyplukkede champignon, honningplast, porcini-sopp, asp-sopp, kantareller, sopp sendes for lang lagring.

Slik fryser du sopp raskt:

1. Sopp sortert ut for ormen.
2. Alt vasket og tørket.
3. Små sopp er frosset hele, store - i biter.
4. Sopp lagres etter tilberedning: de blir holdt i kokende vann i 5-7 minutter, avkjølt og stablet i containere.

Halvfabrikata, blandinger

Ideer til grønnsakskonserver som letter matlagingen:

1. Paprika fylt med ris, kjøttdeig eller grønnsaker.
2. Bland med ris kokt til halv kokt, maiskjerner, bønner, paprika, grønne erter, etc.
3. Standard sett for suppe: gulrøtter, løk, rødbeter, paprika, tomater. Alt er foreløpig lett stekt, men dette er ikke nødvendig.
4. Stek separat fra løk og gulrøtter er frosne.
5. Hjemmelagede melboller med potet- og bærfylling.
6. Blandinger av urter til suppe.
7. Bærblandinger til fruktdrikke og kompott: kirsebær, rips, bringebær, stikkelsbær, etc.

Kjøtt og fisk

Det er ikke nødvendig å vite mye om lagring av kjøtt og fisk. Produktene vaskes og tørkes grundig, fordeles i separate pakker i passende porsjoner.

Holdbarhet for fjærkre er 7-12 måneder, svinekjøtt - 6-10 måneder, storfekjøtt - 12 måneder. Fisk lagres fra 6 måneder til et år, avhengig av art.

Hvilke matvarer skal ikke fryses

Hva som ikke bør oppbevares i fryseren, spesielt hvis enheten ikke har en støtfrysefunksjon:

1. Rå løk og hvitløk - de blir søvnige og smakløse.
2. Harde oster - bare sjokkfrysende, myke oster lagres best i kjøleskapet.
3. Meieriprodukter - yoghurt, rømme, etc. Deres tilstand etter tining overlater mye å være ønsket.
4. Hele frukter med mye fuktighet i sammensetningen, for eksempel meloner og vannmeloner. I dette tilfellet er det bedre å foretrekke potetmos eller juice.
5. Noen bladgrønner mister formen og blir mørkere: en salat, spinat, sorrel.
6. Skiver av reddik, kålrot, blader med hvitkål ødelegger i fryseren.

Bruk fryseren til det fulle: gi deg og din familie nyttig frysing, slik at på vinteren er menyen variert, smakfull og rik på næringsstoffer.