Slik fryser du kirsebær til vinteren: velg den beste oppskriften

Mange eiere av kirsebær frukthager tenker på å fryse kirsebær i fryseren. Om sommeren er det ingen steder å gå til en rik høst: friske bær med en syrlig smak kan ikke spises i kilo. Beklager den manglende frukten. Og i den kalde årstiden har kroppen bare ikke nok vitamintilskudd, men ingenting vokser. Vi vil fortelle deg hvordan du fryser kirsebær til vinteren med og uten frø, i din egen juice, sirup og andre måter.

Hvorfor fryse kirsebær hjemme?

Frysing er en av de beste måtene å forlenge holdbarheten på grønnsaker, frukt og bær på. Hvis det blir utført riktig, forblir fordelaktige stoffer i frukt i 90-100%: vitaminer, makro- og mikroelementer, organiske syrer.

Den kjemiske sammensetningen av frosne kirsebær er nesten like god som fersk. Den har et kaloriinnhold på 45-50 kcal per 100 g (hvis du ikke tilsatte sukker) og inneholder i store mengder følgende stoffer:

• vitamin A og betakaroten;
• B-vitaminer;
• kalium;
• magnesium;
• stryke;
• kobber;
• omega-3 fettsyrer;
• kostfiber.

Ved å innta et frosset kirsebær om vinteren, opprettholder du helsen til kroppens immun-, nerves-, hjerte- og hormonsystem. Og får også et gebyr på livlighet og godt humør.

Tilberedte frøfrie kirsebær er praktisk å bruke i matlaging. Det gir en unik smak til paier, kaker, dumplings, pannekaker, frokostblandinger. Men frukt med steiner kan brukes som en uavhengig dessert eller koke kompott fra dem.

Nå kan du enkelt finne frosne produkter, inkludert kirsebær, til salgs. Men ingen unntatt produsenten vet 100% hvilken teknologi som ble brukt, hvor ferske råvarene var. Frys fruktene hjemme selv hvis du har muligheten. Så om vinteren vil du være sikker på kvaliteten på produktet.

Forberede kirsebær til frysing

For å fryse kirsebær riktig, må du først forberede alt nøye. Ellers i kjøleskapet vil bærene bli til slurry med en syrlig eller alkoholisk smak. Følg disse retningslinjene:

1. Sorter kirsebær. Fjern stiklinger, blader, kast bort ødelagte, skadede og ormede frukter. Vær oppmerksom på at bare modne (men ikke overmodne) bær er egnet for frysing. Tidsintervallet mellom høsting og høsting skal være minimalt, ellers vil kirsebæren la saften gå og bli uegnet for frysing.
2. Skyll bærene. De må helles i et dørslag og legges under kaldt rennende vann. Hvis temperaturen er høy, begynner bærene snart juice. Vask kirsebæret grundig slik at det ikke er spor igjen på det.
3. Tørk råvarene. Legg fruktene jevnt på et håndkle. Den absorberer overflødig fuktighet. Vent til bærene er helt tørre.
4. Klargjør beholderen. For frysing, tette poser med et feste, kopper med lokk, plastbeholdere er egnet. Du kan ikke bruke vanlige plastposer, da de lett blir revet og gir lukt. Og ved siden av bærene i fryseren, vil det mest sannsynlig være kjøtt, fisk og andre produkter.

Hvordan fryser kirsebærbit?

Pitted kirsebær har et mer estetisk utseende enn grov frukt. Den beholder nesten all saften og maksimalt vitaminer, så den er bedre egnet for bruk som en uavhengig dessert.Vi tilbyr deg to oppskrifter på frysing av bær.

Klassisk oppskrift

Før hovedhøsten må rene og tørkede kirsebær fryses:

1. Ta et skjærebrett eller en bred tallerken og dekk til med klamfilm.
2. Legg fruktene på toppen slik at de ikke berører hverandre.
3. Plasser i fryseren i 2-3 timer.

Hvis bærene ikke holder seg til filmen, er de klare for neste trinn:

1. Pakk kirsebærene forsiktig i poser om gangen.
2. Slipp ut luft og fest (stram godt til).

Det er lurt å fryse fruktene med forventning om at du vil ta en porsjon av gangen. Det er nok å plassere 200-300 g i en pose, maks - 500 g. Tross alt kan ikke produktet fryses på nytt, siden det i dette tilfellet mister sine nyttige egenskaper.

Hvis du bruker en plastbeholder, dryss kirsebæren med litt sukker eller pulverisert sukker under emballasjeprosessen. Så du forhindrer bærene i å feste seg sammen, men kaloriinnholdet i produktet vil øke.

I terninger

Denne uvanlige fryseoppskriften er nyttig for cocktailelskere. Du vil motta porsjonerte isbiter med hele kirsebær inni. Slike frukter ser veldig estetisk ut.

Forbered firkantede isformer, skyll dem grundig. Dypp kirsebærene inni. Hell kaldt kokt vann i hver panne. Pakk toppen med klamfilm og send frukten til fryseren.

Hvordan fryser pitted kirsebær?

Den viktigste fordelen med kirsebærfrie kirsebær er at det er praktisk å bruke til matlaging. Men før du fryser, må du tulle med fruktene lenger.

For å få beinene, bruk en spesiell maskin. Det selges i jernvare- og nettbutikker, koster omtrent 300-600 rubler. Hvis det ikke er mulig å kjøpe en bil, ta en enkel pinne.

Vurder oppskrifter på å fryse frøfrie frukter.

Enkel oppskrift

Du må følge de samme trinnene som er beskrevet i den klassiske oppskriften på frysing av kirsebær. Bare handle raskt. Så snart du har fått frøene, kan du sende fruktene i kjøleskapet for å fryse, slik at de ikke slipper juicen.

I egen juice

Denne oppskriften inneholder frysing av bær i en plastbeholder:

1. For å starte, tilberede et søtt fyll. Ta 0,5 kg grove kirsebær og 250 g sukker, visp inn en blender til den er glatt.
2. Legg fruktene i en plastbeholder, og la 2-3 cm på toppen.
3. Hell i en søt kirsebærmasse og send til fryseren.

I sukkersirup

For å tilberede sirupen trenger du 1 liter vann og 1,5 kg sukker. Kok blandingen over høy varme til sukkerkrystallene har løst seg helt opp.

Legg kirsebærene i en plastbeholder. Hell dem i sirup på 2/3 av høyden. La det være i rommet i 2-3 timer, slik at fruktene blir mettede. Legg den deretter i fryseren.

most

Dette er en oppskrift på en deilig, deilig pålegg til bakervarer, pannekaker og melboller. Ta bær og sukker i en andel av 3/1 og send til en blender. Pisk i 2-3 minutter. Pakk blandingen i kopper eller plastbeholdere og frys.

Hvor lenge kan frosne kirsebær lagres?

Den optimale lagringstemperaturen er minus 16–20 grader. Under slike forhold tillates produktet å konsumeres i 6–10 måneder.

Hvis du tilsatte sukker til frukten, forlenges holdbarheten til 12-16 måneder.

Ikke spis ikke utgått kirsebærspittet i noe tilfelle. Sistnevnte inneholder amygdalin, som spaltes under langvarig lagring og frigjør et giftig stoff - hydrocyanic acid.

Å fryse kirsebær i en fryser er således slett ikke vanskelig. Gitt forberedende trinn, kan du gjøre det på 1 time eller enda raskere. Hvis du vil få det mest nyttige produktet, ikke legg til sukker i frukten. Om vinteren vil du få bær fra kjøleskapet som ikke bare forbedrer smaken på favorittrettene dine, men også vil mette kroppen din med vitaminer.