Er det nødvendig å suge ris til pilaf og lage grøt

Til og med en begynnende husmor vet at ris bør vaskes før du steker forskjellige retter. Et avansert nivå er bløtlegging av forskjellige typer ris for å forbedre konsistensen av grøt eller pilaf, øke næringsverdien på korn og smak. Hvordan suge ris til pilaf og grøt, hvilke funksjoner har steames, rød og brun frokostblanding? Denne kunnskapen vil hjelpe husmødre til å forbedre sine kulinariske prestasjoner betydelig.

lang ris

Hvorfor suge ris i vann

For det første inneholder riskorn mye stivelse. Dette stoffet er en naturlig pasta: har du lagt merke til hvordan korn fester seg sammen i grøt hvis du ikke skyller dem før du steker? Dette er oppgaven som husmødrene står overfor som vil lage en smuldrende sideskål eller pilaf: frigjør kornene maksimalt fra stivelse. Og bare skylling under rennende vann er ikke alltid nok.

For det andre er det kjent at korn inneholder mye hemmere. Disse komponentene hemmer spiring. Når de er i fordøyelseskanalen hos mennesker, binder de de viktigste mineralstoffene og blokkerer sekresjonen av magejuiceenzymer. Alt dette påvirker kvaliteten på fordøyelsen betydelig.

ris i en sakte komfyr

Ris er et av de ledende kornprodukter innen innholdet av en slik hemmer - fytinsyre. Den absolutte rekordholderen er en brun eller brun variant. Brun riskorn er ikke skrellet, de må være gjennomvåt før koking.

Hvordan dunk ris: alle regler

For å lage en tyktflytende grøt kan du suge risen i kort tid. Dette vil beholde den lille mengden stivelse som er nødvendig for klissheten i grøten.

Men for pilaf er stivelse ikke nødvendig i det hele tatt. Bløtlegg alle utvalgte rissorter før du koker denne komplekse retten. Det enkleste å tilberede er dampet langkorn: det renses fra nesten alt og klistres nesten ikke sammen selv med standardvask i fem vann. Må jeg suge det? Likevel, ja, bare prøv å helle en håndfull korn med vann. Væsken vil bli uklar og ubehagelig i smak.

gjennomvåt ris

Er det mulig å suge ris om natten

Å suge ris på forhånd er den beste løsningen for travle husmødre. Hell frøene over natten, og om morgenen har du frokostblandinger som er helt klar til matlaging.

Hvilket vann å suge ris i

Et av de viktigste punktene for tilberedning av sprøtt garnityr og spesielt pilaf er riktig valg av vanntemperatur for bløtlegging. Det er enklest å helle ris med kaldt vann, men det vil ta mer tid å fjerne stivelse fullstendig og nøytralisere antinutrienter.

Det beste alternativet er varmt vann, omtrent 60 grader. I hvilket vann er det ikke nødvendig å suge frokostblandingen, så det er i kokende. Fra den svulmer kornene veldig raskt og ujevnt.

kokt sprø ris

Det særegne ved ris, som ble alderen i kaldt vann: under sluttvaskingen blir den sprø. Ikke gni korn slik at de ikke sprekker. Dette kan føre til overflødig viskositet, som vi prøver så hardt å bli kvitt.

Råd fra purityis.decorexpro.com/no/: etter at varmt vann er avkjølt, bytt det til en ny servering. Så pilaf vil vise seg enda mer smuldrende, korn er mettet med olje og krydder.

Noen husmødre anbefaler å suge ris i saltvann. Kornblandingen tar opp så mye salt som nødvendig.

Hvor mye å suge ris til pilaf

Hva tid er ris gjennomvåt? Prøv å huske dette minst et par timer. Den optimale tiden er 7-8 timer.Men det er flere varianter av korn, og de har grunnleggende forskjeller.

smuldrende ris

Bør dampet ris bløtlegges

Det dampede utseendet er det enkleste for kulinariske eksperimenter. Hvor lenge vil disse skrellede kornene være nok til å bli så sprø som mulig? Svaret er fra en halv time til to timer.

Rød ris

Bløtlegg rød ris i 3-5 timer. På samme tid må du ikke glemme at koketiden for korn etter "vannprosedyrer" reduseres nesten to ganger.

Brun (brun) ris

Brun ris krever en spesiell tilnærming: hvis den ikke er gjennomvåt, vil den ganske enkelt ikke koke. Kornskall er veldig grove og inneholder mange hemmere. For å tilberede en brun variant, hell den minst 8-12 timer.

Brun ris (brun)

Hvordan dunk

Slik suger du grynene:

  1. Bruk bare rent vann.
  2. Bløtlegg i en glassbolle.
  3. Før prosedyren, skyll alle kornene grundig slik at støv og skitt forsvinner med vann.
  4. Hold beholderen i romtemperatur.
  5. Skyll risen en siste gang før du steker den.

Dette er de enkle reglene for å jobbe med de mest populære kornsortene. La dem være med på å lage frokostblandinger og smuldrete retter til det deiligste i ytelsen din.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker