Når du skal samle og hvordan du tørker ripsblader for å få kvalitetste

Et moderne valg av te i butikkene skal, tilsynelatende, tilfredsstille smaken til de mest snilleste kjennere. Men hvis rips vokser på tomten din, samler du og tørker bladene. De vil gi deg den mest intense smaken og maksimal fordel. Og høsting fra et par planter vil være nok hele vinteren og forbli om sommeren, når det vil være mulig å samle en ny avling.

Nyttige egenskaper med ripsete

Hva er nyttig ripsbladete:

• styrker immunforsvaret;
• lindrer hudallergier;
• har uttalte antiinflammatoriske egenskaper;
• slik te er en pålitelig og sikker profylaktisk mot øye- og hudsykdommer;
• forbedrer tilstanden til muskel- og skjelettsystemet.

Og alt dette kan oppnås ved å bruke flere timer i året på forberedelse av rips til te.

Når skal du samle blader?

Generelt kan høsting gjøres når som helst: starter i mai, da unge greener nettopp dukket opp, til september, da bladene nådde sin maksimale størrelse. Imidlertid, hvis du også ønsker å få en rik høst av bær, er det bedre å plukke blader etter at bærene har dannet, modnet og blitt høstet. Ellers vil planten vokse unge urter i stedet for å bruke alle næringsstoffene på bærene.

Når du skal samle
Erfarne anskaffere anser August for å være den beste tiden.

Det anbefales å starte samlingen om morgenen - klokka 10-11 timer. Det er bedre å velge solfylt, klart vær. Da til rett tid, vil bladene ha tørket ut fra morgen dugg, men har ikke tid til å overopphetes i solen.

De grønne kan rives av manuelt eller bruk saks (eller beskjærere) til dette. Det viktigste er ikke å skade selve grenen slik at infeksjonen ikke kommer inn i såret. Det anbefales heller ikke å plukke alle greenene - dette vil føre til en alvorlig svekkelse av planten. Etter å ha samlet halvparten, og helst en tredjedel av bladene, bytter du til en annen gren. Med denne tilnærmingen vil du etterlate nok greener slik at rips akkumulerer nyttige stoffer og rolig overlever høsten og vinteren.

Hva overlater å ta
Naturligvis er ikke alle blader på rad verdt å samle. Velg bare sunt, mettet grønt, pent, uten flekker og spor etter noen insekter. Hele greener vil være mest fordelaktig.

For øvrig kan du også brygge friske blader - bare skyll dem og fyll dem umiddelbart med varmt vann (ikke kokende vann, men med vann ved en temperatur på ca. +95 grader), og etter 5 minutter får du sunn, smakfull urtete. Men likevel, først og fremst, er vi interessert i hvordan vi kan forberede blader til vinteren. Derfor går vi videre til neste spørsmål.

Hvordan tørke et ripsblad?

Du kan tørke den ordentlig på forskjellige måter, velg alternativet som passer deg:

• på spesielle bakeplater
• i en elektrisk tørketrommel?
• i ovnen.

tørketrommel

Metoden med det er selvfølgelig den raskeste og enkleste:

1. Legg ut bladene i enheten med et tynt lag og slå på "Urter" -modus, og hvis dette ikke er tilfelle, still temperaturen på + 40-45 grader. Bringebærblader og andre greener skal tørkes under samme forhold.
2. Etter 2-3 timer tørker bladene tilstrekkelig. For å sjekke, ta arket og elt det forsiktig i fingrene - det skal smuldre helt og bli til fint støv. Så du kan legge den i lagring.
3. Hvis greenene forblir minst litt fuktige, må du fortsette å tørke. Selv en liten mengde fuktighet vil føre til at mugg dukker opp under langtidsoppbevaring, noe som vil ødelegge resultatet av arbeidskraft.

stekeovn

Å tørke bladene av solbær i ovnen tar litt lengre tid. Fremgangsmåte:

1. Dekk bakeplatene med vokspapir.
2. Legg råvaren i et tynt lag.
3. Forvarm ovnen til +40 grader og send bladene til den. I dette tilfellet trenger ikke døren lukkes tett - la et gap på noen få centimeter slik at den varme, mette med fuktig luft kommer rolig ut.
4. Ted greener hver time og bytt bakeplater for jevn tørking.
5. Etter 3-4 timer, sjekk bladene for beredskap - sannsynligvis har de tørket tilstrekkelig.

balkong

Den tregeste er den tradisjonelle måten:

1. Legg bladene ut på paller (spesiell plast eller metall, med perforeringer i bunnen for god ventilasjon).
2. La det være i varmt vær i skyggen. Ja, det er i skyggen - selv i solen vil det grønne tørke raskere, men det kan overopphetes, noe som får den til å miste sin rike aroma og behagelige grønne farge.
3. Etter noen dager kan arbeidsstykkene helles i stoff- eller papirposer og settes i et skap.

Bladgjæring

Noen eksperter foretrekker ikke en konvensjonell tørkemetode, men en gjæret. De hevder at det lar deg få en rikere smak og aroma av rips te.

instruksjoner:

1. De samlet bladene skal stå i 5-6 timer i et varmt (men ikke varmt!) Rom, slik at de svinner litt.
2. Etter det må de knuses. Her handler alle etter eget skjønn. Noen eksperter rynker ganske enkelt bladene med hendene og bretter dem i lubben pølser. Andre går gjennom en kjøttkvern. Atter andre legges ut på et bord og eltes med en kjevle. Hovedbetingelsen er at bladene skal gi juice.
3. Nå skal hele massen legges i et tykt lag i en kum, panne eller bøtte, strammes med gasbind og la stå i 10-12 timer. Den optimale temperaturen er + 25-28 grader celsius.
4. Etter denne tiden begynner en behagelig lukt av blomster å komme ut fra grønne omgivelser. Så fermenteringsprosessen er fullført.
5. Det gjenstår å tørke de fermenterte greenene ved hjelp av noen av de ovennevnte metodene.

Lagringsregler

For å brygge aromatisk ripsete om vinteren, må du også vite hvordan du lagrer de tilberedte greenene. Det er også visse regler:

1. Det er viktig å beskytte ripsblader mot direkte sollys og fuktighet.
2. I dette tilfellet er det ønskelig at bladene puster.
3. Samtidig, i åpne containere, vil arbeidsstykket miste smaken.

Det er best å legge de hakkede greenene i en glassburk, lukke med et tett lokk og legge det i et skap vekk fra varmesystemer og ovner. I dette tilfellet vil bladene beholde gunstige egenskaper og en god lukt i flere år. Og helt sikkert - helt til neste sommer, når det vil være mulig å fylle på forsyninger og unne deg fersk rips.