Lingonberry og helsen din: hvordan påvirker høstbæren kroppen?

Om høsten gir lingonbær en rik høst - de gunstige egenskapene til røde bær brukes i tradisjonell og tradisjonell medisin. Dette buskverket, som tyttebær, tilhører Heather-familien. Den vokser i skogene og tundraen i midtsonen. Lingonbær spises sjelden i sin rene form, fordi det har en syrlig sur-bitter smak. Men tilbered det deilige desserter, drinker og sauser, som ikke bare gir glede, men også gir helsemessige fordeler.

Kaloriinnhold og sammensetning

Lingonberry er et kaloribær. 100 gram inneholder bare 46 kcal. Derfor er det nesten umulig å komme seg fra et slikt produkt. På grunn av den høye konsentrasjonen av organiske syrer øker imidlertid lingonbær appetitten. I gamle tider ga healere røde bær til syke mennesker for å hjelpe til med å takle uttømming av kroppen.

Lingonberry frukt kan glede med en rik vitamin og mineralsammensetning. De inneholder følgende stoffer:

• kostfiber;
• vitamin A og betakaroten;
• C-vitamin
• E-vitamin
• vitamin PP;
• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor;
• jern.

Konsentrasjonen av organiske syrer er 2%. Av disse er eple, sitron, benzoic, pyruvic og andre til stede.

Den mest verdifulle delen av busken er imidlertid ikke bærene, men bladene. De har funnet anvendelse i offisiell medisin som vanndrivende middel. Blader inneholder mange flavonoider, som reduserer risikoen for ondartede neoplasmer og bremser aldringsprosessen. Også i sammensetningen er en sjelden ursolsyre, som har en uttalt antiinflammatorisk effekt. Blader skal samles i april-mai før blomstring begynner eller om høsten, når bærene går.

10 helbredende egenskaper ved lingonbær

Lingon, fjellaske, tyttebær, havtorn og andre høstbær forbereder en person på ankomsten av kaldt vær. De øker kroppens forsvar, får deg til å føle en kraftig bølge og tjene som en forebygging av akutte luftveissykdommer. Og hvilke andre medisinske egenskaper har lingonberry?

• Lindrer betennelse

I 2003 gjennomførte forskere fra National Institute of Public Health i Finland en studie som fant at lingonbær økte serum quercetin nivåene. Dette stoffet, som tilhører klassen av flavonoider, har en kraftig betennelsesdempende effekt og antioksidantaktivitet.

Takket være quercetin, lindrer lingonberry betennelser og reduserer leddsmerter. Det letter trivsel for personer som lider av gikt og revmatoid artritt.

• Forbedrer synet

Hvis du vil forbedre synsskarpheten, spis bær ikke bare blåbær, men også lingonbær. Sistnevnte inneholder betakaroten og antocyaniner, som forbedrer blodtilførselen til netthinnen. Med en mangel på disse stoffene, kan en person utvikle "nattblindhet" - et brudd på skumringen.

• Behandler sykdommer i kjønnsorganene

Tørre blader brukes til å behandle smittsomme sykdommer i nyrer, blære og oppløse sand og steiner. Denne delen av lingonberry inneholder opptil 9% arbutinglykosid, som har uttalte antiseptiske egenskaper. Imidlertid kan du ikke selvmedisinere. Høye doser arbutin forårsaker forgiftning.

• Normaliserer arbeidet i fordøyelseskanalen

Bær er rike på kostfiber.De stimulerer tarmmotilitet, lindrer en forstoppelse og tjener også som mat for sunn mikroflora. Leger anbefaler å spise rød frukt til pasienter som lider av redusert surhetsgrad i magesaft og dårlig matlyst.

• Hjelper med å opprettholde harmoni

I 2014 studerte forskere fra Lund University i Sverige fordelene med solbærbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, acai og lingonbær for overvektige. Det viste seg at det var det røde høstbæret som bedre enn andre forhindrer de skadelige metabolske effektene forårsaket av det høye fettinnholdet i kostholdet. Det vil si at lingonberry hjelper kroppen med å fordøye fet mat og forhindrer vektøkning.

• Beskytter nervesystemet og hjernen

Ferske lingonbær inneholder mange antioksidanter. De beskytter hjerneceller mot skader, forbedrer hukommelse og mentale evner. Duftende te fra bladene har en beroligende effekt, lindrer tretthet og hodepine.

• Senker blodtrykket

Kalium og arbutin som er til stede i lingonbær fjerner natriumsalter og overflødig væske fra kroppen. Dette fører til en reduksjon i hjertebelastning og blodtrykk.

• Forebygger åreforkalkning

Regelmessig forbruk av lingonbær fører til en reduksjon i triglyserider i blodet og forhindrer dannelse av kolesterolplakk på veggene i blodkarene. Denne konklusjonen ble nådd av svenske forskere fra Food for Health Science Center i 2016 da de gjennomførte eksperimenter på mus.

• Gjør graviditet lettere

Leger forbyr ikke gravide å innta lingonbær og lingonberry-drikke: te, avkok, juice, kompott, fruktdrikke. På grunn av den store mengden vitaminer hjelper bæret kvinner til å takle økt fysisk og emosjonelt stress. I sen graviditet lindrer lingonberry ødem og normaliserer blodtrykket. Lingonberry juice eller fruktdrikk er nyttig å drikke med anemi.

• Ødelegger sykdomsfremkallende bakterier i halsen og munnen

For medisinske formål er det bedre å gurgle med et avkok av lingonberryblader, og bær er også egnet for å forhindre bakterieinfeksjoner. Indikasjoner for bruk: faryngitt, betennelse i mandlene, bronkitt, gingivitt, stomatitt.

Hvordan lage lingonbær - oppskrifter på drikke og retter

Den mest tradisjonelle måten å konsumere lingonbær på er i form med sukker eller honning. Hvis du vil eksperimentere, foreslår vi at du blir kjent med interessante oppskrifter.

Avkok av blader

Avkoket kan bare brukes etter å ha konsultert lege, fordi en overdose er helsefarlig.

Indikasjoner for bruk er som følger:

• cystitt;
• pyelonefritt;
• uretritt;
• urolithiasis.

For å tilberede et avkok, hell 2 ss tørkede blader med 200 ml romtemperert vann. Insister på vannbad i en halv time, og sil deretter. Fortynn den resulterende væsken med 200 ml kokt vann. Ta 1/3 kopp 3 ganger om dagen.

Bær fruktdrikk

Cowberry juice slukker tørsten perfekt, toner kroppen og har en febernedsettende effekt. For å klargjøre det, trenger du tre komponenter:

• 200 g bær;
• 2 ss. ss sukker;
• 2 liter vann.

Mos lingonbær med en klem til en tilstand av velling. Kok opp vann. Legg bær, sukker i det og la koke i 2-3 minutter. La den brygge i 2 timer, og sil deretter. Drikk kjølt.

Gjennomvåt lingonberry

Bløtlagte lingonbær - en deilig matbit til kjøttretter, spesielt vilt.

Forbered deg ved å forberede følgende produkter:

• frukt - 1 kg;
• vann - 500 ml;
• sukker - 2 ss. skjeer;
• salt - 2 ts;
• kanel - 2 pinner;
• erter og nellik.

Sorter fruktene, skyll under rennende vann og tørk på et papirhåndkle. Fyll dem med glasskar på ¾ volum.

Kok deretter marinaden: kok opp vann, tilsett krydder, bland og avkjøl.

Hell bærene med væske. Dekk glassene med gasbind og la den sitte ved romtemperatur i 2-3 dager.Lukk deretter beholderne med nylonhetter og legg på et kaldt sted.

Fersk sukkerbær

Denne høstingsmetoden lar deg lagre produktet til våren. Gå gjennom bærene, skyll grundig og tørk. Legg lingonbær i lag i steriliserte glasskar, hell sukker. Rist beholderne slik at bærene blir bedre rammet. Hell toppen med et lag sukker på 2 cm. Lukk boksene med nylondeksler og oppbevar lingonbær i kjøleskapet.

Lingonberry og Pear Jam

Syltetøy kan brukes som en frittstående dessert eller brukes som fyll til bakst.

For matlaging trenger du følgende produkter:

• bær - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• vann - 600 ml.

Sorter og skyll lingonbær. Hell kokende vann og la stå i 3 minutter, og slipp deretter inn et dørslag. Forbered pærer: skrell, fjern kjernen med groper, kutt i små biter.

Tilsett sukker i vannet og kok opp. Legg deretter lingonbær og pærer der og la koke i 2-3 minutter. Fjern fra varmen og la den brygge i 2 timer. Sett deretter pærene med lingonbær på komfyren, kok opp og la koke i ytterligere 10 minutter. Hell syltetøy i glassbeholdere og rull opp.

Lingonberry saus

Lingonberry saus har en krydret smak med krydret noter. Utfyller vel retter med rødt kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt, lam, hestekjøtt). For å tilberede det, bland følgende ingredienser i en panne:

• bær - 400-500 g;
• eddik (helst eple) - 0,5 kopper;
• sukker - 0,5 kopper;
• kanelpulver - 0,5 ts;
• nellik - 5 stk .;
• timian - 1 kvist.

Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 30 minutter. Fjern deretter krydderne og hell sausen i steriliserte glass. Kork capron lokk, oppbevares på et kjølig sted.

Hvordan lagre lingonbær?

Lingonberry inneholder to unike stoffer - benzosyre og ursolsyrer. De forhindrer vekst av bakterier, sopp og forlenger derved produktets holdbarhet betydelig.

Hvordan lagre lingonbær? For å komme i gang, sortere den, kaste overmoden og skadet frukt. Hell deretter forsiktig i pappesker og legg på et kjølig sted med stabil temperatur. Kjelleren og det nedre rommet i kjøleskapet gjør det. Holdbarhet er 2-3 måneder.

Det er bedre å ikke legge lingonbær på balkongen: det kan fryse på grunn av temperaturendringer.

Bevar bær i et år vil tillate frysing. Frosne lingonbær er nesten like gode som ferske når det gjelder vitaminer og mineraler. Frukt kan lagres i plastbeholdere eller vakuumposer.

Tørkede lingonbær lagres i 6 måneder ved romtemperatur og 3 år i fryseren. For å lage en høst, sorter bærene nøye. Tørk fruktene i et godt ventilert område uten direkte sollys eller i ovnen ved en temperatur på 55-60 grader.

Skader og kontraindikasjoner

Noen ganger forårsaker et produkt allergiske reaksjoner, spesielt hos små barn. Hvis du aldri har spist lingonbær før, begynner du med en liten porsjon - 0,5 ss. skjeen. Overforbruk av lingonbær kan være helseskadelig, forårsake kvalme, oppkast, diaré, halsbrann. Og på grunn av vanndrivende effekt, vil kroppen miste mange verdifulle makro- og mikroelementer.

Heldigvis har lingonberry bær ikke strenge kontraindikasjoner. Men de bør brukes med forsiktighet av følgende personer:

• syk magesår og gastritt;
• gipotonikam;
• barn under 3 år.

Lingonbær kan akkumulere radionuklider og salter av tungmetaller. Pluk derfor bær bare i økologisk rene områder, vekk fra industribedrifter og motorveier.

Dermed fortjener lingonbær et sted på bordet ditt. Det har en terapeutisk effekt på kroppen, spesielt på hjerte og blodkar, urinveier, syn, metabolisme.På grunn av den spesielle kjemiske sammensetningen lagres bærene i lang tid selv uten forutgående varmebehandling. Så har du muligheten til å skjemme bort kroppen din med vitaminer i den kalde årstiden.