Hvordan lage kandisert frukt fra en vannmelonskall?

På slutten av sommeren, når meloner og vannmeloner er fullmodne og fylt med søt juice, er det på tide å lage kandert frukt av vannmelonsskall. Kokt i mettet sukker sirup og ovntørket vannmelonskall er en sunn og overraskende deilig dessert som vil appellere til både voksne og barn. Kandiserte frukter kan brukes i stedet for søtsaker eller brukes til å dekorere en kake og pai. For at de gjennomsiktige skorpene skal få en attraktiv farge, er de beiset med naturlig juice.

Candied Vase

Nyttige egenskaper

Kandiserte frukter laget av vannmelonskall er ikke bare uvanlige, men også den mest økonomiske typen godbiter. Faktisk er det mange som spiser vannmelonets kjøtt, og sender skorpene til søpla, selv om det meste av næringsstoffene er konsentrert i dem. Når du kjenner de enkle oppskriftene for å lage sommer godbiter, kan et gigantisk bær brukes i sin helhet.

De nyttige egenskapene til vannmelonskall som er kokt i sirup, selv etter varmebehandling, er nesten ikke dårligere enn de samme egenskapene til masse. Kandisert frukt inneholder et nesten komplett sett med B-vitaminer, vitamin PP og askorbinsyre. De er mettet med sporstoffer som magnesium, kalsium, jern, og er også rike på organiske syrer og fruktose.

En vannmelons skorpe består nesten utelukkende av naturlig plantefiber, hvis bruk er nødvendig for normal funksjon i mage-tarmkanalen og for å rense kroppen for giftstoffer og giftstoffer.

Rengjør vannmelon skreller for kandert frukt

Den klassiske måten å lage kandisert frukt på

For å gjøre kandiserte frukter ikke for tynne, er det bedre å lage dem fra en moden vannmelon med en tykk skorpe.

Følgende produkter er nødvendige for matlaging:

  • vannmelonskorpe - 1 kg;
  • vann - 750 ml;
  • sukker - 1,2 kg.

Kokeprosessen består av flere trinn:

  1. Skrell av den grønne skallet, og skjær den gjenværende hvitgrønne tette delen i form av sugerør eller terninger og skyll med kaldt vann.
  2. Terninger, vannmelon skreller

  3. Skorpe legges i en romslig emaljert panne, fylt med kaldt vann for å lukke produktet helt, og sett på komfyren. De må være godt tilberedt, og skorpene skal koke i 10-15 minutter over svak varme. Prosessen skal ikke la seg drive, da det dannes et rikelig skum under tilberedningen, som må fjernes i tide.
  4. Kok skiver vannmelon skreller

  5. De kokte skorpene kastes tilbake i et dørslag og blir liggende en stund, slik at overflødig væske tappes ut. Forbered på sirup på dette tidspunktet.
  6. Kokende sukker sirup

  7. For å lage sirup, må du ta en kasserolle med tilførsel av volum, hell 750 ml vann, varme litt, tilsett 1,2 kg kornsukker og rør hele tiden for å løse opp sukkeret helt, koke det opp.
  8. Ha skorper i kokende sirup, bland forsiktig, prøv å fordype hvert stykke i en søt væske og slå av brenneren. Arbeidsstykket må være helt avkjølt, noe som vil ta minst 10-12 timer.
  9. Kandisert frukt

  10. Etter den angitte tiden blir pannen med kandert frukt igjen satt på komfyren, oppvarmet til koke og kokt i 10-15 minutter. Avkjøl deretter igjen i en halv dag. Prosedyren gjentas totalt tre ganger.
  11. Til slutt kokte vannmelonskall legges i et dørslag for å drenere den resterende sirupen, og drysses med sukker. Legg deretter ut individuelt på en stekeplate eller flat plate, dekket med bakepapir.

Kandisert frukt skal tørke godt. De kan tørkes både naturlig i luft og i ovnen ved en temperatur på + 40 ° C. Klare karameller legges ut i en ren glasskrukke og lagres i kjøleskapet i ikke mer enn tre måneder.

En godbit tilberedt av vannmelon kan lagres hele vinteren, men for dette må den forsegles i steriliserte krukker eller hermetisert med sirup. Skorpene i sirupen lukkes med tette lokk, som vanlig syltetøy, og settes på et kjølig sted - kjeller, kjeller, spiskammer. Når som helst kan du tappe sirupen, tørke skivene i ovnen og nyte smaken av en fantastisk dessert med minnene fra sommeren.

Kandisert frukt

Hvordan og hva skal jeg dekorere kandert frukt?

Etter tilberedning blir kandiserte frukter gjennomsiktige, skaff deg en gulaktig fargetone. Det er kjedelig å dekorere en kake eller pai med et slikt enfarget produkt. For å dekorere søte skiver kan du bruke saften av friske grønnsaker og frukt:

  • bete,
  • gulrøtter,
  • spinat,
  • jordbær,
  • bringebær,
  • tranebær,
  • rips.

Den tilsettes sirup ved første koke. Gradvis er skorpene mettet med rød, gul eller grønn sirup - og beholder sin ervervede farge for alltid.

For å avbryte den fremmede lukten som dukket opp da naturlig fargestoff ble tilsatt, kan du bruke en klype vanillin eller en kvist mynte tilsatt i pannen under den siste koken.

Tilsett limesaft for kandisert frukt

Kandiserte frukter med kalk

Tilhengere av krydret smak vil helt sikkert glede seg over oppskriften på å lage kandert frukt med kalk. Metoden gjentar nøyaktig den klassikeren som er beskrevet ovenfor, og skiller seg bare ut i det faktum at skum og glede av to limes er lagt til sirupen.

Selvfølgelig kan ikke prosessen med å lage kandert frukt av vannmelonskall kalles veldig raskt - den varer omtrent 2-3 dager, men resultatet overgår alle forventninger og er helt klart verdt problemene. Både gjester og husholdningsmedlemmer vil sette pris på en utmerket delikatesse fra et tilsynelatende uegnet matprodukt.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker