Den ideelle følgesvennen for kjøtt: kvede og dets rolle i å opprettholde helsen

Quince har vært i salg siden midten av høsten, og de nyttige egenskapene som var kjent for de gamle grekere og romere. Utad ligner fruktene av denne planten store gule epler eller pærer. Innbyggerne i Middelhavet anså frukten som et symbol på kjærlighet og dedikerte den til den vakre gudinnen Venus. Vi vil fortelle deg hvilke fordeler kvede kan gi helsen din, og hvordan du bruker den riktig.

Hvor vokser kvede og hvordan ser kvede ut?

Kvede (Cydonia oblonga, Cydonia vulgaris) er en buskplante av familien Pink. Det har vært kjent for menneskeheten i over 4 tusen år. De fleste forskere kaller Kaukasus fødested for cydonia. Derfra falt en busk med knallgule frukter i Lilleasia, Antikkens Roma og Hellas. I lang tid vurderte europeere planten uspiselig og dyrket til dekorative formål - for å dekorere hager.

Nå finnes vanlig zidonia i nesten alle regioner i verden:

• i Kaukasus, Transkaukasia og Sentral-Asia (ofte i naturen);
• i landene i Middelhavet;
• i Sentral-Europa;
• i USA og delstatene i Sør-Amerika;
• i Australia og Oseania.

Mange varianter av planter tåler alvorlig tørke og vedvarende frost. Derfor trakk buskene til seg amatørgartnere.

Kvede har en høyde på 1,5 til 5 meter og store ovale blader. Planten blomstrer på sens våren - forsommeren. Blomstene er hvite eller blekrosa, i form ligner eple. Fruktene har en lys gul farge, noen ganger med en rødlig blomst, i diameter når de 10-15 cm. I vill kvede er fruktene små - opptil 3,5 cm lange.

Beskrivelse av forskjellige typer kvede

I tillegg til vanlig zidonia, kan frukt finnes for salg fra planter av samme familie. Hver botaniske art har sine egne spesielle fordeler.

Japansk kvede

Det botaniske navnet på planten er Chaenomeles japonica. Det tilhører genomeles-familien. Det kalles også Far Eastern quince og "nordlig sitron."

Japansk henomeles dyrkes som prydplante, fordi blomstene når 4 cm i diameter og har en lys oransjerød farge. Fruktene til den japanske kvede er små, veldig harde, har mange frø. De er preget av et høyt innhold av fiber og tanniner. Ofte brukt i medisin for å normalisere funksjonen i fordøyelseskanalen og som en snerpende.

Kinesisk kvede

Det botaniske navnet på planten er Pseudocydonia sinensis. Tilhører slekten pseudosidonium. I motsetning til andre typer kvede er dette ikke en busk, men et tre. Høyden når 10-18 meter.

Fruktene til den kinesiske kvede er veldig store og fet å ta på. De er preget av et høyt innhold av C-vitamin og essensielle oljer.

Pseudocydonia sinensis er mye brukt i medisin. Fruktene har sterke antivirale, antibakterielle, vasokonstriktive og kreftfremkallende egenskaper.

Quince sitron

Dette er en av de beste variantene av kvede. Den er hovedsakelig dyrket i de sentrale og sørlige regionene i Europa. Det har følgende fordeler:

• søt masse med en minimumsmengde steinimpregneringer;
• gode geleringsegenskaper, som gjør frukten verdifull for å lage gelé, konserver, syltetøy, syltetøy;
• lang holdbarhet - i kulden kan den ligge fra midten av høsten til mars.

Fruktene er av middels størrelse, filtpublesens og minner mer om pærer enn epler.Gjennomsnittsvekten er 150-200 g.

Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning

Vanlig kvede har et lavt kaloriinnhold - 48 kcal per 100 g - og refererer til kostholdsprodukter. Tilbyr nesten 1/5 av det daglige behovet til menneskekroppen for kostfiber. Den inneholder mye vitaminer, makro- og mikroelementer.

Tabell 1. Vitamin og mineralsammensetning av kvede frukt

• sukker, hvorav de fleste er fruktose;
• organiske syrer - eplesyre, vinsyre, sitronsyre;
• tanniner;
• essensielle oljer.

Frø er rike på slim og fete oljer, egnet for tilberedning av medisinske avkok og infusjoner. Imidlertid er det umulig å ta dem i en knust form, fordi inne inneholder et stoff giftig for mennesker - amygdalinglykosid.

De helsemessige fordelene ved kvede - 11 legende egenskaper

Avicenna skrev om bruken av kvede i medisin. Han anbefalte å spise frukt og frø for anemi, hoste, magesmerter og hevelse. I dag har forskere studert detaljert den kjemiske sammensetningen og helbredelsesegenskapene til det "gylne eplet".

1. Styrking av immunitet. Det høye innholdet av C-vitamin og sporstoffer gir kveden generelle styrkeegenskaper. For å øke immuniteten anbefales det å spise fruktene av søte varianter (for eksempel sitron) i frisk form. Sur og snerpende frukt kan raspes og blandes med honning for å forbedre smaken.
2. Bevaring av skjønnhet og ungdom. Kvede er en veldig verdifull plante for kvinner. Frukt beskytter celler mot ødeleggelse, opprettholder optimal fuktighetsbalanse, forbedrer blodsirkulasjonen i de øvre lagene i huden. Som et resultat bremser utseendet på nye rynker.
3. Rensing av kroppen. På grunn av det høye innholdet av kostfiber fjerner kvede giftstoffer, radionuklider og tungmetallforbindelser fra kroppen. Det helbreder veggene i magen og tarmen. I tillegg har frukten en sterk vanndrivende effekt.
4. Økt vaskulær styrke. Kvede inneholder to stoffer som styrker blodkar: C-vitamin og flavonoid rutin. Det er nyttig å spise frukt med høyt kolesterol for å forhindre aterosklerose og hypertensjon. Hos menn forbedrer kvede seksuell funksjon på grunn av normalisering av blodsirkulasjonen i bekkenorganene.
5. Forebygging av anemi (anemi). Med mangel på jern og noen B-vitaminer (spesielt B2 og B9), kan en person oppleve anemi. Risikoen øker hos kvinner under graviditet. Typiske symptomer på anemi er tretthet, dårlig humør og hodepine. Kvede inneholder nok næringsstoffer for å forhindre denne sykdommen.
6. Redusere inflammatoriske prosesser. Quince inneholder polyfenoler - kjemiske forbindelser med uttalte antiinflammatoriske egenskaper. Det er spesielt mange av dem i Chaenomeles japonica. For medisinske formål brukes fersk og tørket frukt, vanninfusjoner fra blader, blomster. Quince avlaster en persons tilstand med sykdommer i øvre luftveier, munnhule og tannkjøtt, hjelper til med å eliminere tørr hoste.
7. Akselererer legningen av ytre skader. Slimete avkok av kvede frø har en myk omsluttende effekt og fremmer vevsregenerering. Brukes eksternt til sår, sprekker, brannskader og trykksår.
8. Forbedring av leveren og galleblæren. Frukten har en koleretisk effekt. Avkok av frukt og blader brukes i folkemedisin for å behandle sykdommer i leveren og galleblæren, spesielt kolecystitt, galledysskinesi.



9. Normaliser blodsukkeret. Kvede krom absorberes godt av kroppen. Dette stoffet regulerer sekresjonen av hormonet insulin og opprettholder derved et optimalt nivå av sukker i blodet. Som et resultat reduseres risikoen for metabolske sykdommer: metabolsk syndrom, diabetes type 2 og overvekt.
10. humør løft. Kvedemasse inneholder mye sukker, derfor, når man spiser frukt, føler en person en bølge av energi. Og B-vitaminer er med på å styrke psyken, forbedre mentale evner, forhindre depresjon og kronisk tretthet. Japanske kvedeblader har beroligende egenskaper, noe som ble bevist i løpet av vitenskapelig forskning.
11. Gunstig graviditet. Friske og tørkede frukter av kvede hjelper til med å takle toksikose tidlig i svangerskapet. Og på grunn av det høye innholdet av tanniner, reduserer frukt risikoen for livmorblødning og spontanabort.

Skader og kontraindikasjoner

Ethvert produkt med feil bruk eller forsømmelse av begrensninger kan skade menneskers helse. Kvede er intet unntak.

Frukten har følgende kontraindikasjoner:

• tendens til forstoppelse;
• pleuritt;
• enterokolitt;
• tromboflebitt;
• allergier, matintoleranser.

Leger anbefaler også å begrense bruken av produktet til personer med gastritt, magesår, økt blodpropp, kvinner under amming og små barn. For diabetes type 2 anbefales det at du konsulterer en spesialist.

Du kan ikke spise rå kviner i store mengder. Dette kan føre til oppblåsthet, kvalme og forstoppelse. På overflaten av huden er fluff, som irriterer strupehode og øvre luftveier, provoserer smerter og hoste.

Hva å lage mat fra kvede?

Hvis rå kvede virker tøff og smakløs for deg, kan du prøve å lage drinker og retter fra den. Vi tilbyr deg tre enkle oppskrifter.

Bakt kvede

Ta 4 frukt, vask, skjær i to, fjern frøkjernene. Smør en stekeplate med smør. Ha halvdelene av frukten. Dryss hver 1 ss sukker eller hell 0,5 ts honning, dryss over sitronsaft. Dekk med folie.

Sett frukten som er bakt i ovnen, forvarmet til 180 grader, i 20 minutter. Fjern folien og hold frukten i varmen i ytterligere 15-20 minutter, til de er dekket med en karamellskorpe.

Quince kompott

For å lage kompott trenger du 1 kg frukt og 300 g sukker. Vask frukt, fri for fluff, fjern kjerner, kutt i skiver. Overfør til en gryte med vann. Tilsett sitronsaft for å unngå at massen blir mørkere.

Bland 2,3 liter vann med sukker. Kok opp sirupen. Overfør fruktskiver i den og stek på svak varme i 10 minutter. Rull kompott til steriliserte glass.

Quince jam

Vask 1 kg frukt, skrell, skall og solsikkefrø. Skjær i skiver. Bland et glass vann med 800 g sukker. Kok opp sirupen. Hell kvede skiver i den. Stek over middels varme i 5 minutter. Fjern blandingen fra komfyren og la den brygge i 8 timer.

Tilsett 100 g knuste valnøtter og saften av en sitron i fruktskivene. Sett blandingen i brann og kok opp. Hell kvede syltetøyet i steriliserte glass.

Så er kvede en frukt med en rik kjemisk sammensetning. Det er spesielt nyttig for sirkulasjonssystemet, mage-tarmkanalen og immunitet. Rå frukt konsumeres sjelden på grunn av deres terte smak og harde kjøtt. Kvede blir imidlertid spiselig i en revet form i kombinasjon med honning, som en del av drinker, desserter og andre retter.Ikke gi opp denne naturlige medisinen.