Slik fryser mais til vinteren - hele kolber og korn i bulk

Vertinnen, som bestemte seg for å fryse mais til vinteren, forsynte seg av verdifulle stoffer og et naturlig produkt i stedet for hermetiske alternativer fra butikken. Frossent gult korn beholder formen, det er enkelt å koke, steke og tilsette til en rekke retter.

Valg av mais og klargjøring

Mais er vanligvis frosset på cob, det er raskt og praktisk. Velg frukt av middels modenhet, de viser seg å være de mest deilige og godt lagrede. Ung korn etter smak vil være dårligere enn moden, og overmoden mister alle kjennetegn i kulden. Til slutt, plukk opp jevne og sunne kolber.

Hvordan forberede ører på frysing:

1. Fjern integumentary blader og stigmas.
2. Skyll cobene grundig i rennende vann.
3. Skjær 2 cm fra begge ender - det er umodne frø.
4. Tørk godt.

Rådet
Hvordan du raskt kan sjekke moden av mais: trykk på kornet: hvis hvit juice har gått, kan du lage en høst.

Isemnet har ligget i omtrent ett år, men renhet.decorexpro.com anbefaler å spise kolber før våren, til sommeren vil det være veldig få vitaminer i kornene.

Fryser cobs

Det er lett å fryse mais på kobben. Både rå og blanerte varianter er godt lagret. I denne formen forblir kornet det mest nyttige, det er praktisk å koke og spise om vinteren direkte fra hodet.

Prosessen med å fryse rå mais:

1. Forbered matposer til frysing eller spesielle festeposer.
2. Legg maisen på kobben i separate poser. Det er umulig å oppbevare uten emballasje - vilkårene vil bli betydelig redusert.
3. Slipp all luft og bind tett.
4. Plasser cobs på rad i fryserommet for grønnsaker.
5. Dobbeltpakning for å forhindre at produktet absorberer lukt.
6. Hvis du vil legge maiskolber i en vanlig beholder, gjør du dette: frys dem først individuelt, og brett dem deretter i rader i en beholder.

Ved blanchering vil høstingsprosessen være lengre, men slik mais vil beholde sin gyldne farge bedre:

1. Kok opp vann i en panne. Hell kaldt vann i en annen og tilsett is.
2. Maiskolber senker seg helt i kokende vann i et dørslag og holder det i 2-3 minutter, du kan 5.
3. Etter blanchering, dypp fruktene umiddelbart i en gryte med kaldt vann.
4. Når maisen kjøles ned, tørk den tørre med servietter og pakk den på en praktisk måte.

Rådet
Bruk den laveste frysetemperaturen for å støte frysen. Jo raskere mais stivner, jo flere fordeler vil den beholde; den vil ikke bli vannaktig og vil ikke miste smaken. Etter en rask frysing, angi standardinnstillingene til –18–23 grader.

Frysekorn

Ører tar ganske mye plass. Mais lagres også i korn, men for dette må du prøve å fjerne dem fra kolven.

Slik fjerner du maiskjerner hjemme:

1. Den mest nøyaktige, men lange veien er å skille frøene manuelt. Så de vil forbli intakte.
2. En rask måte, men en del av kornene kan være skadet: legg ørene loddrett og med en skarp kniv fra topp til bunn går du gjennom radene.
3. Det er spesielle enheter for å fjerne korn.

Rådet
Korn fjernes fra de vaskede ørene, men det er bedre å skylle dem i et dørslag og tørke dem.

Hvordan fryse mais i korn:

1. Platen tolererer, som maiskolber, blanchering. Hold de vaskede kornene i kokende vann eller hell kokende vann i maksimalt 5 minutter, og avkjøl deretter i isvann.
2. Fordel rått og tørket korn i porsjoner. Én pakke - en tallerken.Så det vil være mye mer praktisk enn å stadig hakke stykker fra den totale massen.
3. Ikke glem å presse luften og tett posene og beholderne tett, slik at maisen ikke er fuktig og mettet med fremmede lukt.

En annen populær måte å lagre frossen mais er med grønnsaksblandinger. En slik pakke er enkel å bruke til matlaging middag: de kastet frysing i en panne og stuet den. Mais blandes med grønne bønner, brokkoli, grønne erter, paprika og andre grønnsaker, noen ganger med ris og sopp.

Hvordan tine

Avrim maisen gradvis:

• Hvis kornene er rå, la dem tine litt, bare send dem til kokende vann eller til en panne. Hvis du sender frosset mais til matlagingen, blir det vanskelig;
• Ikke flytt kolber eller korn fra fryseren til rommet ved å omgå scenen i kjøleskapet;
• Tining i mikrobølgeovnen er mulig, men det er bedre å spille det trygt og pakk ørene med et håndkle, ellers blir de stive.

Det er alle reglene for frysing og tining av mais. Signer utløpsdatoene på pakkene for ikke å glemme sommer godbiter. Tilbered produktet på forskjellige måter: kokk, lapskaus, bake, tilsett salater. Og nyt smaken og vitaminene.