Hvordan velge og spise pasjonsfrukt i et vanlig supermarked?

Lidenskapsfrukt har ikke vært en mangel i landet vårt på lenge, men mange vet fortsatt ikke hvordan de skal velge riktig, velsmakende kopi i supermarkedet og hva denne eksotiske frukten faktisk er. Hvor mye de mister!

Kjernen i pasjonsfrukt har en utrolig rik smak og brukes ofte som tilsetningsstoff til juice, mousses, bakverk. Dessuten er pasjonsfrukt en hyppig komponent i kosmetikk for kroppspleie. Fordelene for kroppen er uvurderlige. Den er rik på vitaminer og mineraler og har antiinflammatoriske, beroligende og milde avføringsegenskaper. Den kan brukes til terapeutisk ernæring.

Lidenskapsfrukt

Hvordan ser pasjonsfrukt ut?

Lidenskapsfrukt er frukten av de tropiske vinstokkene i slekten Passiflora. Antikkens kultur dyrkes i dag kommersielt i Brasil, Sør-Amerika, Sør-Afrika, Thailand, Australia og flere andre land. Den vokser utelukkende i tropene. Vinranker vokser i grupper, før de fruktes, blomstrer rikelig og vakkert. Høstsesongen varer fra januar til første mai. Lokalbefolkningen kaller lidenskapsfrukt druene, og det er ikke overraskende - de er avrundede og litt langstrakte, lignende i form til en oval. Under den tette huden skjuler en saftig gelélignende masse med steiner.

Når det gjelder fargen, størrelsen og smaken på frukten, kan de variere avhengig av variasjon. Konvensjonelt er de delt i sure og søte. Samtidig har frukten alltid en syrlig smak, hva er mest lik appelsin eller sitron. Men jeg må innrømme, veldig eksternt. Passasjefruktens diameter kan være både 40 og 120 mm.

I vårt land er to varianter av frukt mer vanlig: med oransjegul skall og med rødfiolett. Smakskvaliteter av mørke frukter verdsettes høyere - de er søtere, men etterspørselen etter dem er lavere på grunn av dårligere transportabilitet og resistens mot sykdommer.

Hvordan velge pasjonsfrukt?

Lidenskapsfrukt er en eksotisk frukt, og derfor, når du velger den, er det riktig å starte fra ikke-standard ytre tegn. I dette tilfellet er alt akkurat motsatt:

  • elastisk og lett frukt - umoden;
  • mørk og med en hud i sprekker - moden, klar til å spise akkurat nå.

Selvfølgelig kan du målrettet velge lys gul eller rødlig frukt hvis du planlegger å servere dem i et bord om 2-3 dager. Lidenskapsfrukt har evnen til å modnes. Bare la den stå i romtemperatur på et godt opplyst sted (for eksempel i vinduskarmen).

Lidenskapsfrukt

Det andre viktige poenget som du bør ta hensyn til når du kjøper eksotiske frukter i et vanlig supermarked, er vekt. Moden pasjonsfrukt er alltid tyngre enn umoden, til tross for samme størrelse. Fans anbefales å holde et par frukt i hendene og først da legge de mest tyngde i kurven. Men du kan ikke fokusere på lukten i dette tilfellet - det er nesten umerkelig bak en tykk skall som pålitelig skjuler aromatisk kjøtt.

Etter å ha bestemt seg plutselig for å kjøpe pasjonsfrukt i utlandet, skulle man ikke bli overrasket over et helt annet navn. I noen land kalles det "chinola", i andre er det "spiselig pasjonsblomst", og i Amerika - "pasjonsfrukt", som betyr "pasjonsfrukt".

Moden pasjonsfrukt

Hvordan rense pasjonsfrukt?

Frukten trenger ikke å skrelles på en spesiell måte. For å spise den eller bruke den til matlaging, må du lage et lengdesnitt og ta ut en gelélignende masse med en skje. Det utgjør omtrent 50% av fosteret.

Resten er en uspiselig peeling. Selv om de i noen land klarer å lage syltetøy ut av den, kverner du hele frukten sammen med masse og sukker, for deretter å koke over svak varme.Men frøene av pasjonsfrukt er spiselige og hyggelige å smake, men i store mengder har de sovepiller. Derfor blir gelémassen noen ganger separert fra dem: de bruker en mikser med laveste hastighet, og deretter fører de alt gjennom en sil.

Lidenskapsfrukt på en tallerken

Hvordan spise?

Lidenskapsfrukt ser ut som en ferdig dessert i et snitt. Hjemme spiser de det på den måten - raker massen ut av skallet med en skje. Om ønskelig blir den søtet med sukker eller honning. Det er et mer eksotisk alternativ - massen strødd med varm chili eller en blanding av salt og pepper. Det er i denne formen at de liker å spise fruktene av pasjonsfrukt i Thailand og Filippinene.

Og selvfølgelig kan frukten brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter:

  • fruktjuice;
  • mousse,
  • kaker;
  • yoghurt;
  • frukt drikke;
  • iskrem;
  • gelé.

Pasjonsfruktmasse i et glass
Tørket bein kan brukes til å dekorere kaker. Kjente kokker supplerer noen ganger den krydret smaken av massesalater. Og du kan tørke pasjonsfrukten og lage deilig aromatisk te med den.

Moden pasjonsfrukt

Hvor mye er lagret?

Holdbarhet for pasjonsfrukt avhenger av graden av modenhet. Litt umodne frukter med elastiske skreller kan trygt ligge i et kjølig rom i en uke. Men de fleste er interessert i hvor mye moden frukt som er lagret. Svaret er ikke mer enn 5 dager i kjøleskapet. Sprukket pasjonsfrukt spises best innen 1-2 dager. Den kan også fryses. For å gjøre dette må du først skrelle, legge kjøttet på en tallerken og blande med mye sukker.

I varme tropiske land er pasjonsfrukt mest verdsatt for sin evne til å slukke tørst og tonisk effekt på kroppen. Fra det innfødte amerikanske språket Tupi, som også var veldig vanlig i Brasil, betydde "mara kuya" "mat i en bolle." Det er faktisk verdt å skjære frukten i halvdeler - og en forfriskende og næringsrik rett er klar til å spise.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker