Hvordan rengjøre blekksprut raskt etter frysing?

Mange originale oppskrifter på sjømatretter forblir ubrukte hvis vertinnen ikke vet hvordan du skal rense blekksprut hjemme riktig og raskt. Men du trenger bare å bestemme en gang på et eksperiment og lære en enkel prosess. I fremtiden vil en sunn og næringsrik blekksprut bli den beste delen av en rekke salater, dekorere bordet med stekt, kokt, stuet eller syltet.

Kompetent valg er nøkkelen til suksess

For å få en velsmakende og sunn sjømat på bordet, må du velge den riktig i butikken. Det avhenger av hvor lett filmene blir renset og hvor mørt det kokte kjøttet blir. Det anbefales ikke å kjøpe skrellet blekksprut, siden noen av næringsstoffene allerede har gått tapt, og smaken vil være mye verre.

1. Det er ikke nødvendig å velge store individer, men mindre. Da kan du unngå effekten av gummikjøtt, skinnene blir lett fjernet.
2. Hvis de frosne blekksprutene ble lagret med mangler og allerede var tint, vil de være bitre når de stekes, så bare kadaver som ikke klistret sammen skal tas inn.
3. Det er nødvendig å sikre at kjøttet under filmen er hvitt. Hvis temperaturregimet ikke ble opprettholdt, blir det fargen på filmen - cyanotisk eller rosa.
   

   Rådet

   Noen ganger ligger kadaver på vinduet nok tid til en smakendring. For å være sikker på riktig lagring, inviter selgeren til å gi deg et kadaver fra briketten. Hvis de nekter deg under påskudd at de "ikke rives av", så passer ikke dette produktet deg, må du kjøpe riktig frosne blekksprut.

4. Før kokingen må kjøttet holdes frossent, da vil smaken bevares, og det vil være lett å rengjøre.

Hvordan fjerne film fra frossen blekksprut?

Prosessen er utrolig enkel.

1. Tilbered en gryte med kokende vann.
2. Fjern blekksprut fra fryseren og sett dem i en bolle.
3. Hell kokt vann over sjømat. Samtidig vil nesten all skallet gå av på egen hånd.
4. Tapp det varme vannet umiddelbart og skyll innholdet i bollen under rennende vann, fjern den gjenværende filmen forsiktig. Det er bedre å handle raskt, ellers blir blekksprutene forberedt veldig raskt og kan til og med kokes hvis de ikke fjernes fra kokende vann i tide.
5. Det gjenstår bare å fjerne innsiden og den fleksible ryggraden.

Er det mulig å fjerne filmen fra tint kjøtt?

Det er situasjoner når blekksprut allerede er tint hjem. Sommervarme og uforutsette forsinkelser på veien skal ikke forstyrre tilberedningen av en deilig rett. For å gjøre dette, må du utføre følgende algoritme.

1. Tilbered en gryte med kokende vann og krydder (salt, laurbærblad og pepper).
2. Skjær slaktkroppen på langs og fjern entrailene.
3. Skyll kjøttet godt.
4. Kok slaktkroppene i 2-3 minutter i krydret kokende vann.
5. Trekk ut blekksprut. Samtidig vil filmene forbli i vannet og kalde seg selv.

Hvordan jobbe med kjølte blekkspruter?

Hvis blekksprut for nylig kom ut av havbunnen og de falt i hendene dine kjølte, er dette en stor hell. Kjøttet vil være det mest delikate og næringsrike. Forskjellen vil imidlertid være i nærvær av hodet og tentaklene. Blekksprut må rengjøre deg hjemme. Hvis hodet må fjernes for alltid, kan tentaklene spises. De er avskåret helt i øynene. Det er en film på dem, prinsippet om å jobbe med det er det samme som for hele kadaveret.

Og for å rengjøre skinnene, må du utføre en rekke enkle handlinger.

1. Kok en gryte med kokende vann.
2. Blekksprut med innersiden fjernet og kordatet settes i et dørslag, dryppet med kokende vann og deretter umiddelbart med kaldt vann.
3. Trekk huden fra en større del til en tynn, bare skrap den av vingene.
4. På samme måte håndtere tentaklene. Den eneste forskjellen er at det blir enda enklere å fjerne filmen, den vil praktisk talt forsvinne av seg selv under påvirkning av kokende vann.

Klar blekksprutkadaver kan tilberedes på forskjellige måter. De kan stekes i flere minutter på høy varme eller førti minutter på svak varme. Du kan steke tynne ringer hver for seg og med grønnsaker. De er deilige hvis kjøttet blir marinert, stappet, stuet og bakt. I dette tilfellet er det viktigste å kontrollere prosessen nøyaktig for ikke å overdrive den med varmebehandling: ingen liker hardt kjøtt med en gummiaktig smak. Tiden som skrottene ble brukt under kokende vann teller også.

Du må være forsiktig når du tar film. Både farge og gjennomsiktig kan fjernes. Hvis du legger igjen en del og koker kjøtt med den, blir stykket hardt og komprimert. Riktig prosessert sjømat vil bli en virkelig delikatesse som kan bli en gourmetretter som tilberedes hjemme.