Hvordan rengjøre crucian?

Fisk er et sunt og velsmakende produkt. Men før du unner deg fiskediskene, må du bruke tid på en ubehagelig prosedyre for rengjøring av fisk. For sine forskjellige typer er det særegenheter og triks for å gjøre prosessen betydelig mulig.

Frisk crucian

trening

Crucian, og hvilken som helst fisk, er det bedre å rengjøre så snart som mulig etter fangst. Hvis dette ikke kan gjøres med en gang, er det bedre å sende fisken til fryseren, innpakket i polyetylen. Så den vil ikke miste fuktighet, og etter tining vil den være enkel å rengjøre. Hvis fisken fortsatt lever, bedøver de den med et slag av en kjøkkenhammer på hodet. Videre, i gapet mellom hodet og finnene, er et dypt snitt nødvendig for å drenere blodet.

Det er mye mer praktisk å rengjøre store fisker. Selvfølgelig trenger du ikke velge når du fisker - hvilken du har, denne du har. Men når du kjøper i en butikk, er det verdt å gi preferanser til store eksemplarer.

Slik at den cruciske karpen ikke glir hele tiden ut av hendene, kan den rengjøres med stoffhansker. Men hvis det senere ikke er noe ønske om å vaske dem og kvitte seg med den fiskete lukten, er det bedre å kjøpe et skjærebrett med en spesiell klips for fisken eller bare “spikre” den cruciske karpen til et treplate ved å stikke en kniv inn i halearealet.

Rengjøring av crucian fra skalaer

Fjerning av skala

Før du rengjør fisken fra skalaer, må du kutte svømmeføene forsiktig slik at de ikke stikker. Dette er praktisk å gjøre med saks. Halen trimmes senere, fordi den fortsatt vil hjelpe når du rengjør vekten. Selve vekten fjernes i retningen fra hale til hode med en stump kniv, en skreller, en gaffel eller en spesiell enhet for rengjøring av fisk. Å rense en crucian er ikke så vanskelig - skalaene hans er ikke sterke nok til å holde og rengjøre ganske lett. Hvis fisken er stor, kan den frigjøres fra de fleste av skalaene selv for hånd, uten frykt for å ødelegge eller skade neglene, og bare i området med halen, finner og mage må små biter fjernes med en kniv.

Rådet

Vekten skal rengjøres enda enklere hvis du forhåndsdoserer fisken med kokende vann.

For at vekten ikke spres over kjøkkenet, er det bedre å rengjøre crucian under en vannstrøm, i en vask fylt med vann eller i et basseng med vann.

Rengjøring av crucian fra innsiden

Å fjerne tarmen

Deretter kuttes halen fra fisken, vaskes med vann og prosessen med skjæring begynner. Carassius kuttes forsiktig langs magen og fjern den svarte filmen og alle indre organer. I dette tilfellet er det viktig å ikke rive galleblæren til fisken. Ellers vil crucian karpe måtte suge en stund fra galle eller skylle med vann og dryss med salt, slik at retten deretter ikke blir bitter.

For at ikke beinene i den allerede kokte fisken blir stukket, blir det gjort kutt på karpen på begge sider av kroppen med et trinn på en halv centimeter. De kan være vertikale eller diamantformede. Så beinene blir delvis snitt og myknet på grunn av inntrenging av olje eller buljong på dem under matlagingen.

Stekt crucian

Nyttige tips

  1. Hvis fisken ikke er planlagt til å bli stekt med hodet, må den også kuttes sammen med gjellene.
  2. Hvis crucians har en ubehagelig lukt av gjørme, blir de dynket i en time eller to i en svak saltoppløsning før de skjærer, rengjøres fra bein og koker.
  3. Skyll det med kaldt vann og såpe for å forhindre at bestikket lukter fisk. Hvis lukten fortsatt er igjen, må du gjenta prosedyren, men først tørk av oppvasken og apparatene med oppvarmet salt.
  4. For å bli kvitt husets fishy lukt, i tillegg til banal ventilasjon, kan du koke vann med tilsetning av eddik eller varme kaffegrut i en stekepanne.
  5. Hvis crucian karpen ikke går umiddelbart etter rengjøring til pannen for fiskesuppen eller til pannen, bør den oppbevares i fryseren, pakket inn i plastfolie slik at andre produkter ikke tar opp fiskelukten. For enkelhets skyld med påfølgende tilberedning, bør den umiddelbart skjæres i porsjonerte biter.
  6. Hvis fisken ble kjøpt til steking, anbefales det å la den ligge en stund på et dørslag eller tørketrommel, slik at overflødig vann, som gjorde rengjøringen så enkel, nå er glass. Ellers vil crucian karpe vise seg å være stuet i stedet for virkelig stekt.

Crucian karpe er en enkel, men ikke mindre velsmakende fisk, hvis den tilberedes riktig. Det er mulig å forenkle og fremskynde prosessen med å tilberede retter fra crucian karpe, å vite hvordan man ordentlig kan rense fisk fra vekter og innvoller, spesielt siden det ikke er noe komplisert med det.

Vi anbefaler at du leser følgende artikkel:hvordan du rengjør zander

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker