Hvorfor fryse epler til vinteren: 5 velprøvde og enkle oppskrifter

Frisk eplekompott eller duftende charlotte når som helst på året? Easy! Epler kan ikke bare syltes, presses juice ut av dem og tørkes, men også fryses om vinteren. Denne metoden har mange fordeler, i tillegg er det en rekke enkle og interessante oppskrifter. Og hvordan du bruker et frossent eple, vil vertinnen selv bestemme.

Hvorfor fryse?

Høst av fersk eple er mye smakligere og sunnere enn vinterdrivhusvarer. Høstede frukter fra din egen hage vil gi syv vitaminer, jern og andre verdifulle stoffer i perioden hvor sykdommen angriper.

Fordelene med fryse epler:

1. Ved hurtig frysing beholdes mest nyttige stoffer i fosteret.
2. Hjemmelagde epler og sommeravlinger er mindre farlige, de vokses ikke for transport og blir ikke pumpet med smakstilsetninger.
3. Til fingerspissene vil hele året være tilgjengelig for forskjellige formål. Dette er en god tidsbesparelse og en samling ferdige ideer.

Årsakene til feil i frysing av epler er enkle: Det er overflødig fuktighet, noe som fører til klumpete, feil plukkede frukter. Epler må være intakte, uten flekker med råte, spor etter skadedyr, etc.

Et annet problem som husmødrene møter er en stygg brun farge. Fruktene mørkner på grunn av oksidasjonsprosesser som lett stopper sitronsaft. Dryss arbeidsstykket på dem før du oppbevarer dem. Ikke suspendere prosessen: skrellet frukt fra huden - frys umiddelbart. Kontakt med luft bør holdes på et minimum.

Er viktig
Oppbevares i minusgrader ved temperaturer som ikke er høyere enn –18 grader. Dette er en standardindikator hvis det er mulig å sette lavere.

Frys hele epler og halvdeler

Den enkleste måten er å skylle den ferske avlingen og pakke den i containere. Slik frysing er mulig mer enn mulig. Imidlertid er huden veldig bortskjemt under fryseprosessen. Bedre å rengjøre den. Det er også fornuftig å fjerne kjernene umiddelbart (ved å skjære med en spesiell tynn kniv eller kutte frukten i halvdeler og fjerne den sentrale delen på vanlig måte). Dette vil tillate umiddelbart etter tining å sette arbeidsstykket i virksomhet, uten ytterligere behandling.

Hva du skal lage mat
En slik delikatesse kan brukes til en populær dessert - bakte epler. Bare tilsett litt honning og nøtter til midten.

Fryser skiver

Jo mindre størrelsen på skivene er, desto mer praktisk er det å oppbevare dem i fryseren. Hvis det er mange emner, kan du foretrekke hakkede frukter - mer vil komme inn i kupeen.

Slik fryser du friske epler i skiver:

1. Skyll eple skallet grundig med en myk børste.
2. Tørk grundig fra fuktighet.
3. Kutt skrellet - det er bedre å oppbevare uten den.
4. Skjær frukten i vakre skiver. Barn vil like krøllete epler. For å gjøre dette, bruk en spesiell kniv eller muggsopp for å skjære deig og andre produkter.
5. Behandle epleskiver med sitronsaft for å unngå mørklegging. Et annet alternativ er en kort bløtlegging i en løsning av 1 liter vann og 5 g sitronsyre.
6. Frosne skiver slik at de ikke fester seg sammen under lagring. For å gjøre dette blir de lagt i et jevnt lag på et brett og sendt i et par timer til fryseren. Dekk formen med klamfilm slik at fruktene ikke fester seg til den. Strø dem i oppbevaringsposene når eplene blir harde og frosne.
7. Beholderen for epleskiver skal være tett. Ta fryseposer, plastbeholdere eller kopper.
8. Del skivene i praktiske deler for å ta dem etter tur.

Magasinet purityis.decorexpro.com/no/ fant ut at skarpe, søte og sure eplesorter av sen modning lagres best, for eksempel den elskede Antonovka. Et triks for å sjekke om sorten er egnet for frysing: skjær eplet i to og sett i kjøleskapet i cirka 10 minutter. Fjern deretter det og se om kjøttet er mørkt. Hvis ikke, så la avlingen fryse.

Hva du skal lage mat
Skjær epler ikke i skiver, men i sirkler - de vil effektivt dekorere toppen av kaken eller paien. Skiver etter avriming egner seg til tilberedning av kompott. Legg dem i salater, stek med kylling eller andekjøtt, og prøv generelt de samme oppskriftene som med ferske epler. For charlotte, høst flere varianter av epler samtidig - slik at paien får en unik smak.

Epler med sukker

Fruktens søthet går tapt etter langvarig frysing. For å løse dette problemet tilpasset husmødrene seg til å tilsette sukker.

Slik fryser du epler i sukker:

1. Skyll, tørk, skrell eplene med en kniv eller en skreller.
2. Skjær i praktiske biter, for eksempel terninger eller sugerør. Bruk gjerne slicers.
3. Dryss med sitronsaft eller hold i en løsning av sitronsyre (1 liter per 5 g).
4. Brett eplene i en bolle og dekk til med 5: 1 sukker. Du kan ta mer sukker hvis sorten er sur.
5. Rør forsiktig og la litt næring.
6. Plasser nå i containere, pakke tett og send til lagring.

Hva du skal lage mat
Fra skiver i egen juice viser det seg gode fyllinger i paier og desserter.

Med sirup

Sukkersirup gir næring til fruktene, og som et resultat forblir de søte. Hvordan lage mat:

1. Bland sukker og vann i forholdet 1: 2. Varm sirupen for å løse opp sukkerkornene.
2. Tilbered epler som vanlig, hell varm sirup. Dekk til platen og la den sitte i noen minutter.
3. Epler vil starte opp saften, bli matet med sukker og bli veldig ømme og søte.
4. Så skivene i sirupen ikke fester seg sammen, tøm overflødig væske med et dørslag.
5. Frys skivene enkeltvis, fordel deretter i porsjoner og frys.

Hva du skal lage mat
Bløtgjorte epleskiver vil gå til fylling i kaker og paier, de kan tilsettes korn, yoghurt og fruktsalater.

Potetmos

Puré fra frukt, grønnsaker og bær er en uunnværlig ting i barne- og kostholdsmenyen. Applesaus, selv i fryseren, forblir velduftende og næringsrik, selv om den oppbevares flere ganger mindre enn hele og kandiserte kiler.

Hvordan lage og fryse eplemos:

1. Vi skal tilberede sukkerfrie potetmos slik at vi kan bruke den til babymat.
2. Skyll epler, hakk, fjern skallet og frøene.
3. Plasser kilene i en kjele, slå på en langsom ild.
4. Dypp frukten litt slik at den blir varm og blir myk. Du trenger ikke koke - så det vil være veldig få vitaminer.
5. Du kan tilsette litt sitronsaft for å bevare fargen.
6. Nesten ferdig. Avkjøl nå massen, og fordel den deretter i containere eller poser. Bedre ennå, legg dem i isblokker for å bruke eplebiter til å dekorere en is eller en cocktail.

Hva du skal lage mat
Potetmos vil være et utmerket fyll for pannekaker, paier, muffins. Fordel massen på en sandwich, server med pannekaker eller desserter, inkludert iskrem.

Holdbarhet og tining

Epler uten tilsetningsstoffer lagres i opptil 1 år, kandisert, i sirup - 6-8 måneder, og potetmos - 2-3 måneder. Hvis fryseren ikke holder lave temperaturer, reduseres holdbarheten med 2-3 ganger. Ikke glem å signere alle feltene dine for å bruke dem i tide.

Mistresses anbefaler å tine epleemner gradvis. Først blir beholderne flyttet til kjøleskapet, lov til å tine et par timer, og deretter overført til romforhold.

Eplebinger vil lette vertinnenes kulinariske omsorg. Det er alltid praktisk når for hånden naturlige, søte og vitamin epler som minner om sommeren.