Slik lager du ruccola om vinteren: fryser, tørker, konserverer og vokser på en vinduskarmen

Slik fryser du ruccola om vinteren: mange ideer og tips for å bevare verdifulle greener og variasjon på menyen - for omsorgsfulle vertinner.

Kan ruccola fryses

Frisk ruccola er et uvanlig syrlig krydder som tilsettes mange retter med grønnsaker, fisk og kjøtt. Forretter, sideretter og supper får en delikat sennepssmak og nøtteaktige takker takket være dette grønne.

Frisk ruccola

Arugula er ikke så populær i vårt land som dill og persille, og alt på grunn av den spesifikke smaken, men den er veldig nyttig fordi den inneholder eterisk olje, jod, sink, jern, mangan, magnesium og en rekke vitaminer. Arugula regnes for å være en medisinplante, og denne urten er også lav-kalori og nyttig for å miste vekt.

I mangel av muligheten til å dyrke denne nyttige planten hele året, oppfant vertinnene flere interessante måter å lagre på. En av dem er iskaldt.

Vil smaken forbli
Frysing, spesielt sjokk, skader ikke ruccola på noen måte, denne greenen vil beholde maksimalt vitaminer og dens uvanlige smak, bortsett fra at den ikke vil se like spektakulær ut i en salat som en fersk analog.

Hvordan lagre fersk ruccola

Friske blader av ruccola lagres i omtrent 10 dager. For å forhindre at sennepsgras blir dårligere på forhånd, oppbevar det i kjøleskapet i en plastbeholder. Noen husmødre legger brosjyrer med kutt i rent vann.

Friske ruccola blader

Forberedelse til frysing

Frysing er den beste måten å forlenge holdbarheten til medisinske urter. Slik lager du ruccolaer:

  1. Velg bare sunne blader av ruccola, ingen flekker, bedre enn gjennomsnittlig størrelse.
  2. Sørg for å skylle greenene fra støv og skitt i varmt vann.
  3. Tørk ruccola grundig før den fryser. For å få fart på prosessen, legg bladene på et serviett eller et håndkle slik at de absorberer fuktighet. Overflødig vann danner et belegg av is, og dette ødelegger utseendet og smaken til frosne ruccolaer og andre typer greener.

Rådet
Hvis du dyrker ruccola selv i hagen, samler du brosjyrer for høsting tidlig på morgenen, til de treffer solstrålene. Slike greener er de mest sprø, terte og sunne.

Frysende ruccola

Hvordan fryse og tine ruccola, hvor mye du skal lagre

Slik fryser du ny ruccola, instruksjoner:

  1. Frys hele brosjyrer eller mindre biter. I sistnevnte tilfelle, riv greenene med hendene.
  2. Bruk lufttette fryseposer eller plastbeholdere.
  3. Stabel bladene slik at de tar mindre plass. Ikke glem å skvis ut overflødig luft fra emballasjen.
  4. Pakk ruccola i små bunter slik at porsjonene er nok til ett bruk. Etter avriming blir greenene ikke lagret på lenge, spis det umiddelbart.
  5. Signer frysedatoen på pakningen for å bruke ruccolaen i tide.

Det er mer originale måter å fryse sunne greener på, for eksempel lage tilsetningsstoffer til salater og sideretter på grunnlag av dette:

  1. Hakk fint, eller rettere sagt, plukk opp ruccolablad. Noen husmødre moset greener i en blender, og fikk en jevn slamming. Smelt kvalitetssmør. Bland greener med olje, tilsett revet fersk hvitløk, salt om ønskelig. Hell blandingen i isbeholdere. Nå får du et aromatisk tilsetningsstoff til potetmos, grønnsaksalat, kokt frokostblandinger og andre retter.
  2. Bland ruccola med oliven eller annen vegetabilsk olje, sennep, etc.
  3. Lag sunne blandinger fra forskjellige typer urter, krydder og oljer.

Frysende ruccola

Utløpsdato

butikken frossen ruccola kan være opptil 1 år, men under forutsetning av at produktet fryses en gang. Gjentatt frysing fører til tap av verdifulle egenskaper, farge, aroma og form.

Avrimingsregler

Tining utføres gradvis, hvis dette er friske blader uten tilsetningsstoffer. Flytt posene først i kjøleskapet, og hold dem deretter i romtemperatur. Billetter med olje kan tilsettes salater og andre retter umiddelbart etter utvinning fra fryseren.

Ikke bli overrasket over at den lysegrønne ruccola falmer litt etter at den er fjernet fra fryseren. Dette vil ikke påvirke smaken og fordelen.

Tørking av krydder hjemme

Du kan lagre ruccola i en lang periode ved å bruke tørking. Slike greener blir lagt til oppvasken som krydder.

Arugula tørkes, tidligere vasket med støv. Bladene knuses både før og etter tørking, til hvem det er mer praktisk.

Tørking av ruccola hjemme

Hvordan er tørkeprosessen:

  1. Legg tilberedte ruccolaer på et avisark eller bakeplate dekket med papir.
  2. For tørking, velg et varmt og ventilert rom, men greenene skal ikke være i direkte sollys - slik at alle fordelene forsvinner.
  3. Fuktigheten fra bladene vil fordampe i ca 7-10 dager. Rør ruccola med jevne mellomrom slik at den tørker jevnt.

Råd fra purityis.decorexpro.com/no/: Det er best å forhindre at greener berører metalloverflaten for å unngå oksidasjon. Det er grunnen til at papir brukes. Ikke skjær ruccola med en kniv, det er bedre å rive greenene med hendene. Dette gjelder ikke bare emner, men også oppskrifter med friske blader. Gress kuttet av en metallkniv ser ikke så vakker ut, metall reduserer krydderens nyttige egenskaper.

Raskere måte å skaffe seg tørket ruccola og andre krydder er en elektrisk tørketrommel eller en ovn. Tørketrommel har spesielle funksjoner for greener.

tørking greener

Bruke ovnen, reglene:

  1. Temperaturen er 40-50 grader.
  2. Døren skal være tett.
  3. Legg ruccola på en stekeplate med et tynt lag.

Tørket krydder lagres i forseglede glasskar. Holdbarheten til et slikt tomt er 12 måneder. Kontroller glassene regelmessig for tilstedeværelsen av en ubehagelig lukt, mugg, skadedyr.

Bruk av ruccola i bevaring

Høsting med ruccola diversifiserer vintermenyen. Den kan saltes separat eller tilsettes grønnsaksalater eller marinade. Dryss de rensede greenene med salt (per 100 g blader - 1 ss. L. salt) for salting og legg blandingen i rene glasskar. Salaten blir lagret i kjøleskapet eller i kjelleren i ikke mer enn ett år.

ruccola salat

Bevaring av denne grønne er ikke så populær som vanlig frysing, men det er verdt et forsøk, spesielt hvis høstsesongen har vist seg.

Dyr ruccola i vinduskarmen: tips

Noen husmødre tok en sjanse, plantet ruccolafrø hjemme og mistet ikke: friske grønne skudd med terteblader vokste på vinduskarmen. Du trenger en dyp beholder, universell jord for greener og høykvalitets frø, som selges i hagebutikker.

Å dyrke hjemmelagde urter er vanskelig fordi planten trenger mye varme og lange timer med dagslys. Bruk spesielle lamper, beskytt plantasjer mot trekk, ikke oversett toppdressing, og da vil vitamingrønt være til stede i menyen frisk hele året.

Tilbered flere typer sauser på en gang, tørk en krukke med krydder og la fem til ti hauger med friske urter være til frysing: la ruccola i vintermenyen være et universelt tillegg til oppvasken.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar

rengjøring

vask

flekker