Er det mulig å koke bønner uten å bløtlegge: triks for de som har lite tid

Få mennesker tør å lage bønner uten å bløtlegge, fordi disse tette bønnene og etter lang "bading" koker ekstremt sakte. I presserende tilfeller vil noen få triks hjelpe deg med å få fart på tilberedningen av usandrede bønner, men det er bedre å følge den klassiske oppskriften.

Soaking Beans

Hvorfor blir bønnene gjennomvåt

Mistresses vet at bønner som ikke er gjennomvåt på forhånd, blir kokt i veldig lang tid, og forberedte bønner må vente minst en time. Vann lar ikke bare mykgjøre produktet og fremskynde kokeprosessen, men eliminerer også skadelige hemmere. Disse stoffene finnes i mange belgfrukter, frø, korn og nøtter, og forhindrer for tidlig spiring.

Etter at hemmeren er oppløst ved virkning av vann, går stoffene i frøet i fordøyelige former, spesielt komplekse sukkerarter, som er vanskelige å fordøye i tarmen, endrer strukturen. Ved å bløtlegge bønner og andre lignende produkter får en person dermed mer utbytte av dem.

Skyll røde bønner

Bønner blir mest praktisk dynket over natten, minst i 7-8 timer. Og hvis du glemte forberedelsene, og du må lage middag akkurat nå? Bønner kokes til de er kokte og uten bløtlegging, bare du trenger å kjenne noen triks.

Hvordan lage mat i henhold til den klassiske oppskriften

Med hvilken som helst tilberedningsmetode, bør du først sortere ut bønnene, fjerne overflødig søppel og ødelagte bønner. Plasser bønnene i et dørslag og skyll grundig i rennende vann. Nå kan du enten suge eller lage mat med en gang.

Klassisk oppskrift:

  1. Hell de vaskede bønnene med rent kaldt vann i forholdet 1: 2.
  2. Legg gryten over høy varme.
  3. Etter koking, reduser temperaturen og stek i omtrent en time. Det er bedre å ikke dekke til med lokk, da bønner produserer mye skum.
  4. Kontroller at bønnene er klare, den nøyaktige koketiden avhenger av sorten.

Bønne koke

Rådet
purityis.decorexpro.com/no/ anbefaler salting av bønneretter helt på slutten av matlagingen. Salt bremser prosessen med kokende vann og forhindrer koking. Bønner tar opp salt godt, og de kan også legges på bordet.

Bønner uten bløtlegging kokes mye lenger, og til og med det kan sprekke og miste smaken. Hvis du bestemmer deg for å lage sunne bønner, må du lage deg en påminnelse om kvelden for å suge produktet og ikke ha problemer dagen etter.

Hvordan lage mat uten å bløtlegge: triks

Uten bløtlegging vil bønnene koke i ca 3-4 timer. For å koke bønner raskt uten å bløtlegge, bruk enkle teknikker: erstatte vann, bløtlegging i bløt og tilsett vegetabilsk olje og brus.

Vannskifte

For at ukokte bønner koker raskere, tyr husmødrene til å erstatte vann under tilberedningen. Bytt ut buljongen med en fersk minst en gang, helst to eller tre ganger. Slik går du frem:

  1. Overfør de vaskede bønnene til en kjele, fyll med vann slik at de stiger 3 cm over bønnene.
  2. Kok opp uten å tilsette salt, og la koke i 10-15 minutter.
  3. Tøm kokende vann og tilsett friskt kaldt vann.
  4. Vent til det koker igjen og gjenta trinn 2-3.
  5. Etter at du har byttet ut vannet tre ganger, koker du bønnene i omtrent en time.

Bønneskylling

Et annet triks er tilsetningen av kaldt vann under kokeprosessen. Du trenger ikke å slå sammen noe, bare legg til 2-3 ss hver. ferskvann flere ganger etter koking av buljongen. På grunn av temperaturendringer vil bønnene koke raskere.

Rådet
Overvåke konstant mengden vann i en gryte med bønner: på grunn av den lange tilberedningen, kan det koke bort, og bønnene begynner å steke.

Bløtlegging i buljong

Hvis det er lite tid, så ta pannen ut av komfyren og la bønnene stå i buljongen i 30-60 minutter. Rett før det skal bønnene koke i kokende vann i minst 15 minutter. Du kan suge i din egen buljong i en lengre periode.

Etter bløtlegging fortsetter kokingen og varer omtrent en time.

Om å tilsette brus

Noen husmødre legger ganske mye brus i buljongen - på tuppen av en kniv for å redusere hardheten i vannet. Men brus ødelegger vitaminene i produktet, så det er bedre å umiddelbart bruke filtrert og flaskevann.

rød bønne

Vegetabilsk olje

Hell 2-3 ss i vannet under kokingen. vegetabilsk olje - solsikke eller oliven. Så buljongen vil vise seg å være rik, og bønnene blir mykere.

Trykkkokeren

Til slutt, hvis huset har en trykkoker, send bønnene dit. Bønner tilberedes om 1,5-2 timer. Avkjøl deretter oppvasken, åpne, salte oppvasken, la stå en stund og ordne på tallerkener.

Hvis du trenger å servere lunsj, og bønnene fremdeles er litt tilberedt, er det bedre å tåle, servere snacks og drikke. Underkokte bønner kan påvirke helsen din negativt. I påvente av en deilig suppe eller siderett med bønner, vil matlysten bare øke, og han er som kjent den beste krydderet for mat.

materiell forfatter endringer fra
Legg igjen en kommentar
  1. jury
    09/12/2019 kl 23:09 svaret

    Bløtgjort slik at du ikke bærer.

  2. Natalia
    10/09/2019 kl 17:18 svaret

    En sakte komfyr som hjelper deg

rengjøring

vask

flekker