Mājas · Padomi ·

Kā saldēt bietes ziemai dažādu ēdienu saldētavā

Bietes ir ļoti noderīgs, populārs dārzenis, kas tiek izmantots daudziem ēdieniem un atrodas jebkura lielveikala plauktos. Bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku nevis bietēm, bet “savām” bietēm: tās ir svaigas, augsnē audzētas, saskaņā ar noteikumiem mēslotas un savlaicīgi novāktas - tajā ir vairāk vitamīnu. Un šeit rodas jautājums: kā ziemā uzturēt ražu? Pagrabā sakņu kultūra novīst, zaudē sulīgumu un garšu. Vai ir iespējams sasaldēt bietes? Jā Saldētavā dārzenis saglabās visas savas īpašības. Bet jums jāievēro daži vienkārši noteikumi.

Kā izvēlēties pareizās bietes

Vidēja lieluma (apmēram 10 cm diametrā) sakņu kultūras ar gludu, nebojātu mizu ir lieliski piemērotas sasaldēšanai. Pilnīgi nepieņemamas iespējas ar blīvēm vai, tieši otrādi, ar mīkstajām sekcijām. Astei jābūt gludai, nevis matainai.

Biešu forma un krāsa ir atkarīga no šķirnes, bet parastā ēdamistaba jāizskatās kā bumba. Krāsa - vienveidīga, gaiša un piesātināta.

Svaigas bietes

Lielie un nevienmērīgie augļi, visticamāk, nākotnē būs stīvi un slikti pagatavoti. Medījot lielas sakņu kultūras, ir arī viegli paklupt uz barības šķirni, kurai nav tādas krāsas, garšas un aromāta kā galda bietēm.

Sagatavošana sasaldēšanai

Parasti bietes sagatavo saldēšanai tāpat kā citus dārzeņus, ar vienu atšķirību: iepriekš tas tika apstrādāts termiski:

  1. Sakņu kultūru mazgājiet zem tekoša ūdens vai 15 minūtes iemērciet baseinā. Tātad tas izšķīst un visi netīrumi aizies.
  2. Atstājiet uz papīra dvieli stundu vai divas, lai viss mitrums būtu pazudis.
  3. Vāra ūdenī 40 minūtes vai aizver cepšanas piedurknē, maisiņā izdara dažus mazus griezumus un 20 minūtes nosūta uz mikroviļņu krāsni ar vidēju jaudu (aptuveni 650 W).
  4. Atdzesē ar aukstu ūdeni.
  5. Notīriet, nogrieziet asti un vainagu.
  6. Sasmalciniet augļus.

Bietes

Padoms
Bietes nav nepieciešams vārīt bietes - tas ir lieliski pannā, apcepot ar sīpoliem un burkāniem. Bet žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka sasaldēt visu, kas jau pagatavots, - tad boršča gatavošana būs vēl vienkāršāka: vienkārši iemetiet daļu mērces buljonā.

Galvenās grūtības darbā ar bietēm ir tās krāsas saglabāšana. Saimnieces zina vairākus spilgti sarkanu sakņu kultūras noslēpumus:

  1. Ja dārzenis ir iepriekš pagatavots, to iegremdē ūdenī veselā veidā. Jūs nevarat nomizot ādu, nogriezt asti vai augšdaļu, veikt punkcijas vai griezumus.
  2. Tas pats attiecas uz cepšanu piedurknē.
  3. Gatavošanas ūdenī varat pievienot 0,5 tējk. etiķa vai 1 tējk. cukura / citrona sula.
  4. Bietes nav nepieciešams pilnībā gatavot. Kad tas iegremdēsies aukstā ūdenī, kodols nonāks bez ilgstošas ​​karsēšanas.
  5. Ja neapstrādāti sasmalcināti dārzeņi tiek cepti, jums jāpievieno vairāk eļļas - tas aizsērē kanāliņus un novērš sulas izplūšanu.

Bietes maisos

Padoms
Gatavošanas laiks mainās atkarībā no augļa lieluma un tā šķirnes. Bet caurdurt dārzeņu, kas vēl nav pagatavots, nav iespējams. Labāk, ja sirsniņa paliek nedaudz mitra (pēc sasaldēšanas un vēlāk karstā borščā vai sautējumā tā mīkstina). Ja jūs veicat punkciju un turpiniet gatavot, krāsa noplūst.

Nākamais solis ir tīrīšana, slīpēšana un iesaiņošana. Izgatavojiet vienreizējas porcijas, kuras ir ērti iegūt, neatkausējot galveno krājumu. Atkārtota apledošana zaudēs visas pūles, un bietes zaudēs krāsu, formu un garšu.

Salmu bietes sasaldēšanai

Kā iesaldēt bietes

Kā izplatīt bietes:

  1. Uz paplātēm vai traukiem sasaldēšanai. Rezultāts ir plānas, sadalītas breketes. Augšējie konteineri jāpārklāj ar plēvi vai vāku. Un no šādām kastēm viegli izgatavo piramīdas, kuras kompakti pieceļas līdz saldētavas tālākajai sienai.
  2. Pa iepakojumiem. Vienai borscht pannai utt. Pietiek ar 300 g bietes sagriešanas. Izmēriet pareizo daudzumu, ielieciet to maisiņā un izklājiet plakanā kārtā. Izspiediet gaisu un sasieniet. Šādas breketes aizņem pat mazāk vietas nekā paplātes; tās ir arī ērti novietotas viena otrai. Mīnus - paketes ir viegli izlauzties, kārtot krājumus.
  3. Vispārējā pakete. Salātiem bietes bieži sagriež sloksnēs vai kubiņos. Šādus gabalus vislabāk sasaldē bez taras: atsevišķā slānī salieciet uz paliktņiem vai traukiem ar sāniem un pēc divām stundām sadaliet un ielejiet kopējā iepakojumā, apkaisiet jaunu grāmatzīmi uz paplātēm. Novietojiet paplātes viena virs otras, lai viss notiktu ātrāk. Apakšējo daļu izklāj ar pielīmējošu plēvi, lai gabali neliptu.
  4. Iekšā mazas krūzītes. Biezeni un sulu ir ērti izlikt / ieliet mazās glāzēs, piemēram, no zem jogurta, ledus gabaliņu režģī. Interesanta ideja rīvētām bietēm vai kartupeļu biezenim bērnu salātos ir likt šķēles uz sīkfailu griezējiem. Pēc atkausēšanas forma tiks saglabāta un rotā bērnu plāksni.

Biešu iesaldēšanas veidi

Kādā temperatūrā bietes jāsasaldē un jāuzglabā
Svarīgi atcerēties: jo ātrāk bietes sacietē, jo vairāk ieguvumu, garšu un krāsu tas saglabās. Izmantojiet trieciensaldēšanu 2–4 stundas (temperatūrā zem –20 grādiem). Nākotnē dārzeņi ir labi pie standarta sals aptuveni –18.

Saskaņā ar saimnieču pārskatiem, bietes ir vēlams sasaldēt atsevišķi no sīpoliem un burkāniem. Tas ir īpaši ērti, ja plānojat izgatavot dažādus ēdienus no bietēm, nevis tikai borščus. Ir arī jēga sagatavot dārzeņu dažādās formās: kartupeļu biezeni kokteiļiem, sulu aknu ārstēšanai, siļķu skaidas zem kažokādas vai boršča, kubiņus vinaigrettei vai sautējumam utt.

Saldētas bietes borščam

Derīguma termiņš

Saldētas bietes stabilā temperatūrā kamerā atrodas līdz 12 mēnešiem. Kartupeļu biezeni ātrāk 2-4 mēnešos zaudē kvalitāti. Grils laika gaitā zaudē garšu, tāpēc to nevajadzētu ilgi lolot - pietiek ar 2 mēnešiem. Žurnāls purityis.decorexpro.com/lv/ iesaka ziemā sasaldēt saldētavu: šādā veidā jūs iegūstat maksimālu labumu un garšu.

Bietes ir ļoti populārs un veselīgs dārzenis. Viņai ir viena kaprīze: viņa viegli zaudē krāsu, ja pārtrauc ēdiena gatavošanas vai sasaldēšanas tehnoloģiju. Ja viss tiek izdarīts pareizi, borscht, vinaigrettes un sautējumi izrādīsies skaisti, garšīgi, veselīgi, un ēdiena gatavošana prasīs daudz mazāk laika.

materiāla autore mainās no
Atstājiet komentāru

Tīrīšana

Mazgāšana

Traipi