Vai ir iespējams uzglabāt fetas sieru saldētavā: saldēšanas metodes un noteikumi

Jūs varat uzglabāt fetas sieru saldētavā, ja jūs nevarat ēst visus krājumus līdz derīguma termiņa beigām. Tas ir ārkārtējs pasākums, jo mīkstajam sieram ir sliktāka struktūra aukstuma dēļ. Atkausētais produkts zaudē derīgās baktērijas, sāk drupināt un iegūst ūdeņainu konsistenci.

Uzglabāšanas laiks

Parastā telpā mīksto sieru ilgi neuzglabā. Plastmasas iesaiņojumā tas 24 stundas saglabā garšas īpašības, sālījumā ilgst divas dienas, bez sālījumā - 5-6 stundas.

Ledusskapī glabāšanas laiks ir ievērojami palielināts. 1–5 grādu temperatūrā un 85–92% gaisa mitrumā produkts noslēgtā veikalā esošā traukā saglabā svaigumu 10 dienas.

Ir vairākas glabāšanas metodes.

• Aptiniet sieru pēc svara, iesaiņojiet to folijā, ievietojiet emaljas traukā, pārklājiet un novietojiet uz ledusskapja vidējā plaukta. Tur tas nepasliktināsies nākamo 2 nedēļu laikā.
• Jūs varat ievietot mazus gabaliņus plastmasas traukā ar vāku. Kaste neļaus produktam nožūt ledusskapī 3-4 dienas.
• Fetas sieru vislabāk ir turēt stikla burkā, piepildot to ar sālījumu un aizverot ar plastmasas vāku. Ja temperatūra nepārsniedz 5 grādus, siers paliek svaigs apmēram 2 mēnešus. Pēc 30 dienām neaizmirstiet ieliet veco sālījumu, pagatavot jaunu un ieliet burkā.

Brynza tiek turēta saldētavā līdz 8 mēnešiem. Jebkurā laikā varat to atsaldēt un izmantot ēdiena gatavošanai.

Kā iesaldēt fetas sieru?

Saldējot mīksto sieru, ņemiet vērā, ka tā tekstūra nedaudz mainīsies. Aukstuma ietekmē fetas siera iekšpusē veidojas mikroskopiskas ledus daļiņas. Pēc atkausēšanas produkts saraujas, sagrūst un zaudē savu pievilcīgo izskatu. To nevar sagriezt skaistās šķēlēs, bet to var izmantot salātiem un otrajiem ēdieniem.

Lai pareizi sasaldētu fetas sieru, ievērojiet vienkāršus ieteikumus:

1. sagrieziet siera galvu 200–250 g šķēlēs;
2. katru gabalu iesaiņojiet dvielī, folijā vai pergamentā;
3. iesaiņojiet plastmasas maisiņā, sasieniet un ievietojiet saldētavā (varat izmantot maisiņus ar cieši aizdaru);
4. Noteikti uz trauka uzrakstiet siera nosaukumu un sasalšanas datumu.

Fetas sieru var uzglabāt sasmalcinātā veidā. Sagrieziet produktu kubiņos vai sloksnēs. Pārklājiet paplāti ar pergamentu, izklājiet gabaliņus, pārklājiet ar plēvi un ielieciet saldētavā uz 2-3 stundām. Kad tie ir pilnībā sasaluši, izņemiet, pārvietojiet uz plastmasas trauku, parakstiet un paslēpiet kamerā glabāšanai.

Sasaldējot, ir svarīgi produktu cieši iesaiņot, pretējā gadījumā tas absorbēs svešas smakas un pēc tā atkausēšanas kļūs nepiemērots patēriņam.

Kā atkausēt sieru?

Ja vēlaties, lai siers labāk saglabātu tā struktūru, nepakļaujiet to pēkšņām temperatūras izmaiņām.

Lai atkausētu fetas sieru, izņemiet porciju no saldētavas un novietojiet to ledusskapja plauktā, kur temperatūra svārstās no 1 līdz 5 grādiem. Dienas laikā produkts atkausē un to var izmantot paredzētajam mērķim.

Dažas mājsaimnieces izdara izplatītu kļūdu un ieliek siltā ūdenī maisu fetas siera, lai ātri atkausētu. Jūs to nevarat izdarīt. Karstuma ietekmē siers kļūst bez garšas.

Kā izvēlēties kvalitatīvu sieru?

Brynza gatavo no aitas, govs vai kazas piena. Ražošanas laikā raudzēto piena produktu iemērc sālījumā, kas tam piešķir īpašu garšu un aromātu.Lai iegādātos kvalitatīvu produktu, kas bagāts ar kalciju, olbaltumvielām un vitamīniem, rūpīgi izpētiet to.

Brynza jābūt:

• gaiši pienaina krāsa;
• bez svešiem ieslēgumiem;
• cieši blīva konsistence.

Tirgū palūdziet pārdevējam sagriezt šķēli un pārliecinieties, ka tā nesadrupina, nelīp pie naža. Mēģiniet iekost. Labs fetas siers - sāļš ar maigu piena garšu.

Ja jums vairākas nedēļas vai mēnešus jāsaglabā produkta svaigums, iegādājieties sālījumā iemērcētu galvu. Sāls šķidrums ir sava veida konservants, tas ļauj fetas sieram nesabojāties pēc iespējas ilgāk, nesasaldējot.

Saldēšana nav sliktākais veids, kā ilgstoši saglabāt svaigu fetas sieru mājās. Siers daļēji zaudēs savu smalko aromātu un elastīgo struktūru, bet joprojām paliks noderīgs produkts garšīgu ēdienu pagatavošanai.